フォークとナイフの使い方

ナイフとフォークで食べ物をハックすると、原始的なハンターのように見えるのは簡単です。 しかし、ディナーパーティー、レストラン、または正式な機会では、これらの調理器具を古典的な方法で使用する必要があります。 ヨーロッパ(またはコンチネンタル)スタイル、そしてアメリカンスタイルがあります。 [1] どっちがいい?

ヨーロピアン(コンチネンタル)スタイル

ヨーロピアン(コンチネンタル)スタイル
フォークがプレートの左側にあり、ナイフが右側にあることを知ってください。 複数のフォークがある場合、外側のフォークはサラダフォーク、内側のフォークはメインディッシュです。 メインディッシュのフォークはサラダフォークより大きくなります。
  • 前のセクションでテーブルの設定について説明します。 とりあえず、道具の持ち方に集中して食べましょう! もちろん「正しい」方法です。
ヨーロピアン(コンチネンタル)スタイル
プレート上のアイテムに切り込むには、ナイフを持ち上げて右手で持ちます。 人差し指はほとんどまっすぐで、ブレードの上部の鈍い側のベースの近くにあります。 他の4本の指はハンドルを包みます。 [2] 人差し指を上に置いた状態で、親指で横に並べます。 ナイフハンドルの端が手のひらの付け根に触れている必要があります。
  • これは両方のスタイルで同じです。 また、どちらのスタイルも右利き向けです。 左利きの場合は、このトピックで読んだほとんどすべてを元に戻すことを検討してください。
ヨーロピアン(コンチネンタル)スタイル
フォークを左手で持ちます。 タイン(プロング)は、あなたに向いていません(下向き)。 [3] 人差し指は真っ直ぐで、フォークのヘッド近くの後ろ側にありますが、それほど近くないため、食品に触れる危険があります。 他の4本の指はハンドルを包みます。
  • これはしばしば「隠しハンドル」メソッドと呼ばれます。 これは、あなたの手がハンドルの全体をほぼ覆っており、ビューからそれを隔離しているためです。
ヨーロピアン(コンチネンタル)スタイル
人差し指がお皿の方を向くように、手首を曲げます。 これにより、ナイフとフォークの先端も多少プレートに向くようになります。 肘はリラックスして、空中に浮いたり、不快にしたりしないでください。 [4]
  • 作業中は、通常、肘を常にテーブルから離します。 しかし、カトラリーの使用をやめて、カジュアルな雰囲気の中で休んでいる場合は、ストレスを感じないでください。
ヨーロピアン(コンチネンタル)スタイル
人差し指で圧力をかけてフォークで食べ物を押し下げます。 切断する場合は、ナイフをフォークの付け根の近くに置き、のこぎりで切断します。 パスタのような食品は素早く簡単にカットする必要があるだけですが、歯ごたえのある肉は少し手間がかかります。 一般に、一度に1〜2口だけを切ります。
  • フォークを持ち、尖叉(プロング)が手前に曲がるようにし、ナイフをフォークよりも遠くに置きます。 斜めからでも構いません。ナイフがはっきりと見えて、どこで切断しているかがわかるようにしてください。 フォークからナイフまで見渡せるはずです。
ヨーロピアン(コンチネンタル)スタイル
フォークで小さめの食べ物を口に運んでください。 この食事スタイルでは、フォークを下向きに湾曲させて口に持ってきてください。 口に持っていくとフォークの後ろが上がります。
  • 右利きの場合でも、フォークは左手に置いてください。 両方を試してみると、この方法の方が2つのうちより効率的であることがわかります。

アメリカンスタイル

アメリカンスタイル
切断するときは、フォークを左手で持ちます。 コンチネンタル方式では、フォークを使用するアメリカンスタイルで、ペンのようなホールドがより採用されています。 ハンドルは、親指と人差し指の間の手で支えられ、中指と親指はベースを持ち、人差し指は上に置かれます。 繰り返しになりますが、尖叉は下向きで、あなたから遠ざかっています。
アメリカンスタイル
切るときだけ、ナイフを右手に置いてください。 [5] この手の配置は、前述のスタイルと同じです。人差し指をベースに沿って置き、他の指をベースに巻き付けます。
アメリカンスタイル
カットしてください。 フォークを使って食品を押し下げ(歯を下に)、ナイフでゆっくりと鋸で切ります。 あなたのフォークはあなたのナイフよりあなたに近いはずです。 続行する前に、1つまたは2つのバイトをカットしてください。
アメリカンスタイル
手を交換してください。 ここに2つのスタイルの主な違いがあります。一口を切った後、ナイフをプレートの端に置き(12時の刃、3時のハンドル)、フォークを左手から正しい。 [6] タインが上向きに曲がるように回して、かみます! 多田。
  • これは、アメリカが最初にアメリカになったときに普及していた方法です。 ヨーロッパは以前はそれを使用していましたが、その後、より効率的なアプローチを支持して前進しました。 どこにでも差のポケットはありますが、ジャンプは池を横切ってそれを完全に行っていません。
アメリカンスタイル
カッティングとは別に、フォークを右手に持ち、歯を上向きにして食べます。 切る必要のない料理を食べているなら、この方法で常に右手にフォークを置いてください。 噛んでいるとタインは下向きになることがありますが、ほとんどの場合、通常は上向きに戻ります。 ただし、これが問題になるのは、絶対的に最も正式な設定の場合のみであることを知っておいてください。 大統領があなたの向かい側に座っているときのことです。 それ以外は、強調しないでください。
  • 銀器は決してテーブルに触れてはいけません。 フォークだけを使用する場合は、ナイフがプレートの端に沿って静止していることを確認してください。 フォークを下に置くときは、ハンドルを端に置き、プレートの中央近くに尖らせます。

エクストラダイニング

エクストラダイニング
テーブルのセットアップを理解します。 95%の食事では、おそらくナイフ、フォーク、スプーンだけを扱うことになります。 しかし、これらの派手な機会では、さらにいくつかのピースが表示され、何をすべきか不思議に思うかもしれません。 大まかな概要は次のとおりです。
  • 4ピースの設定は、ナイフ、サラダフォーク、プレースフォーク(メインディッシュ)、プレースナイフ、およびコーヒー用のティースプーンです。 サラダフォークは外側にあり、プレースフォークよりも小さくなります。
  • 5ピースのセッティングはそれだけで、スープスプーンです。 スープスプーンは、コーヒーティースプーンよりもはるかに大きくなります。
  • 6ピースの設定は、最初のコースのフォークとナイフ(外側)、メインコースのフォークとナイフ、デザート/サラダフォークとコーヒーティースプーンです。 最後の2つは小さなものです。
  • 7ピースのセッティングはそれだけで、スープスプーンです。 スープスプーンはコーヒーティースプーンよりもはるかに大きく、ナイフやフォークではありません。 あなたがあなたの右側に小さなフォークを見た場合(フォークは通常右側には決して行きません)、それはカキのフォークです。 調理器具は通常、使用順に並べられます。 疑問がある場合は、外側から始めて、自分の道を進んでください。[7] X研究ソース
エクストラダイニング
食いつきの合間に一時停止しているときは、銀器を休憩位置に置きます。 ウェイターにあなたに知らせるには、2つの異なる方法があります。 終了しました:
  • ヨーロピアンスタイル:ナイフとフォークを皿の上で交差させ、ナイフをフォークの上に、歯を下向きにします。 2つは逆さまの「V」を形成する必要があります。
  • アメリカンスタイル:ナイフはお皿の上部近くにあり、刃は12時、ハンドルは3時です。 フォークはタインを上向きに、体からわずかに傾けて配置します。
エクストラダイニング
食事が終わったら、銀器を完成した位置に置きます。 これにより、ウェイターはあなたの皿がクリアできることを知ることができます(彼が知っている場合は、そうです)。 繰り返しになりますが、2つの考え方があります。
  • ヨーロピアンスタイル:互いに平行なナイフとフォーク、5時の位置、プレートの中央に刃と尖叉(尖叉は下向き)。
  • アメリカンスタイル:ヨーロッパスタイルと同じように、フォークの尖叉のみが上向きです。
エクストラダイニング
ごはんやその他の小物で細工しましょう。 あなたはそれらを無益に突き刺すのではなく、少しすくう方法でフォークでそれらを拾う必要があります。 アメリカンスタイルは一般的にフォークのみに依存することを好むが(ここでも、効率が悪い)、ヨーロピアンスタイルはときどきナイフの刃やパンの切れ端を利用してすくう。
エクストラダイニング
パスタを食べるには、フォークでそれを回転させます。 スプーンがある場合は、麺をフォークで数本かき回し、スプーンの底に乗せて回転させます。 麺が長すぎて扱いにくい場合は、必要に応じてナイフで切ることができます。 ただし、抜本的な対策を講じる前に、一度に数個の麺だけを取ってみてください。 そして、準備ができているナプキンがあることを確認してください!
  • あなたがパスタが苦手な人は、いい仲間です。 それは時々最も熟練したパスタを食べる人にとってさえも厄介です。 それはナイフとフォークではなく、ズルズルしないことです!
ステーキを切ることは、プルモーションまたはソーイング、前後のモーションであるべきですか?
それはあなたのナイフに依存します。 それが鋸歯状でないナイフであるならば、あなたはあなたが押すよりもより良い/より速いカットを得るのを見つけるでしょう。 それが鋸歯状である場合、往復が典型的なアプリケーションです。
プレートの上に小さなフォークが置かれているのはどのタイプの設定ですか?
少しカジュアルなデザートコースの場合、プレートの上にペストリーフォーク/スプーン/アイスクリームフォークがあり、ハンドルは右向きです。
ステーキを食べながらナイフの刃を皿の端に置くのは失礼ですか?
一時停止している場合は、ナイフの刃を端ではなく、プレートの端に沿って置くようにします。
ナイフの刃はプレートに向いているか、プレートから離れていますか?
ナイフを皿の上に置くときは、刃を皿の方に向けます。 道具を食べる初期の頃、ナイフを刃を外側に向けて、残りのディナーパーティーに向けて休ませると、脅迫的であると見なされていました。 基本的に、あなたが切ろうとしているものに向かってブレードを回すだけです。
これについてオンラインで何かを見つけることができないようです。 ディナーパーティーを開催していて、中国を展示したいが、個別のサービングを提供することを計画している場合、各コースの前にテーブルから皿を取り除いても大丈夫ですか?
VCAA Food and Technology Study Designは、プレートをプレゼンテーションに使用する場合、ゲストにそれを使用する必要がないことを明確に示しています。
フレンチトーストやピザを食べるときにナイフを使うのは適切ですか?
フレンチトーストは通常​​フォークで、一口サイズに切る必要がある場合はナイフで食べられます。 非常に柔らかい場合は、代わりにフォークの端で切ることができます。 ほとんどの人は手でピザを食べますが、例外は、ピザが乱雑でフロッピーであり、トッピングが落ちずに手に入らない場合です。 その場合は、ナイフとフォークを使用してピザを一口サイズにカットします。少なくとも地殻に近づき、より簡単に拾えるようになります。
ヨーグルトとフルーツはフォークかスプーンで食べればいいですか?
あなたはスプーンでヨーグルトを食べるべきです、それをフォークで食べることはうまくいきません、そして果物はフォークで食べるべきです。
私は左利きで、フォークとナイフを使用するアメリカンスタイルを好みます。 カット後にフォークを交換しなくても大丈夫ですか?
大丈夫ですが、フォークの歯を回転させて上向きにします(「ヨーロッパスタイル」の反対)。
シーフード料理はどうやって食べるの?
それはシーフードの種類によって異なりますが、エビの場合はフォークを使って拾う必要があり、魚の場合はフォークの端でそれをカットしてそのように食べることができます。
スプーンを扱うのにどちらの手を使うべきですか?
利き手を使ってスプーンやフォークを使います。
フォークで食べるとき、フォークの先で食べるのか、丸ごとフォークを口に入れるのか?
ナイフで食べ物をフォークにかき取り、利き手ではない手で食べますか?
強調しないでください。 まったく同じ方法で100%実行する人はいません。 そして、特定の食品はわずかに異なる方法論を必要とします。 あなたが基本を持っている限り、詳細を気にしないでください。
ひじを突き出さないでください。 体の側面に対してそれらを維持することを学びます。 そうでなければ、あなたはあなたの隣人をノックするかもしれません!
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