パン焼き機の使い方

パン屋はありますが、取扱説明書はありませんか。ヤードセールで購入したか、親戚から受け継いだか、取扱説明書を紛失しただけですか。 それをキャビネットに保管して「いつか使うつもりだ」に追加する代わりに... 乱雑 、自分だけの焼きたてのおいしいパンを作り始めましょう! 開始するには、以下のステップ1を参照してください。

手順

手順
お使いのマシンを理解してください。 少し時間をかけて検査してください。 ヒンジ式の蓋があり、持ち上げて閉じることができます。 そこには窓があり、おそらく小さな通気口もあるでしょう。 ふたの横に、いくつかのボタンが付いたコントロールパネルが表示されます(ファンシーバージョンの場合はライトまたは2つ)。 パン製造機の内部には、パンやバケツがあります。 その上にハンドルがあり、おそらく蓋が閉じるように折りたたまれています。 パンのバケットは、ミキシングボウルとベーキングパンの両方として機能します。 パンのバケツの中央には、小さなパンのパドルまたは混練ブレードがあります。 それは混練し、混合する責任があります 生地 。 生地が焼き上がると、練りブレードの周りで焼き上がります。 パンが焼かれた後、パンの底からブレードを取り除く必要があります。 [1]
  • パンを作るには、3つの部分すべてが必要です。 機械自体、パンバケツ、練りブレード。 これらの部品のいずれかが欠落している場合は、交換する必要があります。 混練ブレードは最小の部品であり、欠けている可能性が最も高いものです。 また、交換が最も安価です。 交換部品が必要な場合は、インターネット検索を行って、マシンの製造元を見つけてください。 彼らのウェブサイトに行き、あなたが必要なものについて彼らに電子メールを送ります。
  • パンバケットと練り刃は取り外し可能です。 パンのバケツを取り出すには、スナップインの方法によっては、マシンを強く引く必要がある場合があります。それを見て、ハンドルをつかんで引きます。 心配しないでください。 あなたはそれを壊していません。 パンを取り出したら調べてみましょう。 ひっくり返すとニーディングブレードが脱落します。 パンパンの中にペグがあり、こねたブレードがはまります。 パンのバケツを機械に戻し、所定の位置にパチンとはめるには、激しく突き刺さなければならない場合があります。 あなたは簡単に中に入るかもしれません、あるいはあなたがそれを機械に正しい方法で合わせるためにパンバケットの下のギアをほんの少しだけ回さなければならないかもしれません。
手順
あなたのパンバケット容量を調べてください。 パンのバケツを取り出し、シンクの横に置きます。 計量カップを入手し、水で満たします。 パンのバケツに水を入れます。 バケツがいっぱいになるまで繰り返します。 合計が得られるまで、バケツに追加している水のカップ数を数えます。 この部分は重要なので注意深く測定してください。 レシピを選ぶとき、あなたが持っているパンのバケツのサイズとそれを一致させることが重要です。 1ポンドのマシンで2ポンドのレシピを作成する必要はありません。 それは大きな混乱を招くでしょう。 [2]
  • パンのバケツに10カップの水が入っている場合は、1〜1/2ポンドのパンを作ることができます。
  • パンのバケツが12カップ以上ある場合、2ポンドのパンを作ることができます。
  • バケツが10カップ未満の場合、1ポンドのパンを作ることができます。
手順
設定に慣れます。 コントロールパネルのボタンとディスプレイ画面をよく見てください。 おそらく、選択ボタン、停止/開始ボタン、クラストの色、タイマーまたは矢印ボタンがあります。 マシンのプラグを抜きます。 プラグを差し込みます。マシンは、基本(またはデフォルト)設定になります。 [3]
  • 選択ボタンの近くに、いくつかの選択肢が表示されます。 最も一般的なものは白またはベーシックです。 全粒小麦; フランス語; 甘い; ラピッド&ドウ。 マシンを特定のサイクルに設定するには、目的のサイクルに到達するまで[選択]ボタンを押し続ける必要があります。 番号によって各サイクルが識別される場合があります。 たとえば、白またはベーシックは通常1です。全粒小麦は2です。フランス語は3です。 等々; あなたはアイデアを得ます。 各サイクルでは、パンを混ぜて調理するのに異なる時間がかかります。
  • クラスト設定は、すべてのマシンで使用できるわけではありません。 Crustというラベルの付いたボタンが表示されている場合は、ライト、ミディアム、ダークの3つの設定を使用できます。 デフォルト設定は中です。 マシンのプラグを抜いてから再び差し込むと、マシンは自動的に中程度の設定に設定されます。 代わりに明るいクラストまたは暗いクラストを使用する場合は、クラストボタンを押して設定を変更します。 通常、クラストボタンは、生地サイクルを選択した後、[開始]を押すまで機能しません。
  • タイマーの使用については、以下の別のセクションで説明します。
手順
食材を手に入れましょう。 パン製造機でパンを作るために必要ないくつかの基本的な成分があります。 彼らは、酵母、小麦粉、塩、砂糖、液体、脂肪です。 [4]
  • パン製造機で使用される酵母は、常にラベルに「アクティブドライ」と表示されている必要があります。 時々、あなたはそれが特にパン製造機のためであると言う瓶でイーストを買うことができます。 食料品店のベーキングアイルにあるイーストのパケットには、通常、アクティブドライイーストのティースプーン2-1 / 4が入っています。 ほとんどの製パン機のレシピでは、酵母の小さじ2杯を酵母の小さじ2杯の代わりに使用できます。 イースト1/4ティースプーンを追加しても、それほど大きな違いはありません。 急上昇酵母は使用しないでください。 追加のコストに見合う価値はなく、パンを手に入れれば、時間の節約はごくわずかです。[5] X研究ソース
  • パン粉はより良いパンになります。 パン粉は硬質小麦から作られているため、通常の万能粉よりもグルテンまたは小麦タンパク質が多く含まれています。 万能粉は、ハードとソフトの小麦のブレンドです。 これにより、小麦粉を好むビスケット、ケーキ、生パンに使用できます。 硬質小麦粉を好む酵母パンに使用できます。 それはすべてのベーキング目的のために使用されるように設計されているので、それは万能小麦粉と呼ばれています。 パン粉は酵母パン用に作られています。 パン粉がない場合は、ほとんどのパンのレシピに万能粉を使用できます。 結果は、パン粉を使用した場合と同じにはなりませんが、それでも良い結果が得られ、良いパンが手に入ります。 万能小麦粉を使用する場合、生地に小麦粉を少し追加する必要がある場合があります。 これは常に正しいとは限りませんが、時にはそうです。
  • 塩は機械で作られたパンに必要な成分です。 それは上昇過程を調整するので、パン生地はパンのバケツから機械にこぼれません。 塩もパンに風味を加えます。 塩なしで作ったパンは、塩で作ったパンほど美味しくない。
  • 砂糖、蜂蜜、その他の甘味料は、生地と完成したパンのテクスチャーを柔らかくします。 それらはまたパンの焦げ目と皮のカリカリに寄与します。 しかし、彼らが果たす主な役割は、酵母にとって使いやすい食品です。 酵母は小麦粉に含まれるデンプンを食品に使用できますが、砂糖や蜂蜜などの使いやすい食品にすると、はるかに幸せになります。 ほとんどの製パン機のレシピでは、少なくとも少量の砂糖が必要です。 ただし、パンマシンパンは、砂糖が多すぎない場合に最適です。 一から甘い生地を作るとき、生地に砂糖一杯を加えるのは珍しいことではありません。 機械で甘い生地を作るときは、せいぜい1/4〜1/2カップの砂糖か蜂蜜を使う方がいいです。 これは、パンの機械で生地を手で準備する場合よりも速く、高くするためです。 砂糖が多すぎると、酵母にとって食物が多すぎて興奮しすぎます。 これは、クリーンアップするのが不快なマシンで作成された混乱を引き起こす可能性があります。
  • パン製造機で使用される液体は、室温または少し温かくなければなりません。 パンメーカーでは高温の液体を使用しないでください。 熱すぎる液体は酵母を殺します。 室温の液体は酵母を幸せにします。 水道水を使用している場合は、暖かい水道水で問題ありません。 ヨーグルトやバターミルクを使用している場合は、それを冷蔵庫から取り出して、ブレッドマシンで使用する前に少し温めておきます。 (これは、特にベーシックサイクル以上で焼き上げたパンでは特に必要ありません。ラピッドサイクルを使用している場合は、液体が温かいか、少なくとも室温であることが重要です。)
  • 脂肪は、完成したパンをより豊かで柔らかくし、パンがパンパンの非粘着面にくっつかないようにします。 通常、大さじ1〜4杯の脂肪が2ポンドのパンマシン生地に使用されます。 パン製造機ではほとんどの脂肪を互換的に使用できます。 マーガリン、オイル、ショートニング、ラード、鶏脂、ベーコングリース、バターはすべて同じ結果になります。 使用する脂肪の種類によって、一部の脂肪は異なる味を追加し、パンのテクスチャーはわずかに変化します。 固形脂肪は、製パン機に追加する前に溶かす必要はありません。 それらが室温にあると役立ちますが、これは常に実用的であるとは限りません。
手順
材料を正しい順序で追加します。 すぐに生地を混ぜて焼く場合は、材料を加える順番は関係ありません。 不在中に開始するように遅延サイクルでマシンをプログラムする場合は、順序が重要になります。 材料は、機械が混合を開始するまでそれらを不活性に保つ方法で追加する必要があります。 したがって、最初からこの方法で成分を追加する習慣をつけることは良い考えです。 [6]
  • 最初に液体を機械に入れます。
  • 次に小麦粉を追加します。 小麦粉を追加する際は、水の上に押し出して水を封じます。
  • 次に、塩、砂糖、粉ミルク、調味料などの他の乾燥成分を追加できます。
  • 追加すべき最後のものは酵母です。 ほとんどのレシピは、小麦粉の中心に浅いインデントまたはウェルを作り、それに酵母を振りかけることをお勧めします。 機械が混合を開始するまで、酵母が液体に触れるのを防ぐため、これは重要です。 機械が始まる予定の前に酵母と液体が集まると、酵母がアクティブになり、機械から大きな混乱を引き起こす可能性があります。

タイマーを使う

タイマーを使う
材料をパンに入れ、パンをはめ込みます。 [7]
  • すでにテスト済みで信頼できるレシピを使用してください。
  • 上記のように、食材を正しい順序でパンのバケットに入れます。
タイマーを使う
希望のサイクルを選択してください。
タイマーを使う
数学を使用して、パンの焼き上げを終了するまでの時間を計算します。
タイマーを使う
矢印ボタンを使用して、上で計算した時間数と一致するようにディスプレイ画面の時間を調整します。 [8]
タイマーを使う
すべてを閉じて、スタートを押します。 今すぐ離れて、魔法をかけてみましょう。
生地がベタつくことがあります。 成分の添加量が多すぎませんか?
生地を固めるためにミックスに小麦粉を追加してみてください。
パンが焼いている間にパン屋を覗いてもいいですか?
はい、あなたはそれがどのように見えるか、または生地が十分に上がっているかどうかを確認することができます。
オーブンで仕上げたい場合、いつパン機を止めますか?
生地サイクルを使用すると、機械から取り出し、ロール状または塊状にして、ダブルになるまで上げてから焼くことができます。 ガラス鍋で425 panFで約24分間焼きます。 標準のパンのレシピを使用できます。 ベーキングの材料、温度、時間のリストを除いて、通常のレシピの指示を無視してください。 必ず最初に液体、次に小麦粉、次に塩、次に甘味料、次に酵母の成分を機械に入れてください。 生地のサイクルが終わったら生地を取り除き、パンまたはロールに成形し、2倍になるまで上昇させます。 レシピの指示に従ってオーブンで焼く。
設定を明るくしても、パンが非常に暗くなる。 どうすれば修正できますか?
それがオーブンにある間、パンに目が離せない。 目的の色がゴールデンブラウンの場合は、この色になったらすぐにオーブンから取り出します。 おそらく、ベーキングサイクルが完了する前です。
なぜ私のパンはフラットトップで出てくるのですか?
レシピの数量が正しいことを確認してください。 水を使いすぎているようです。
砂糖と牛乳を使わずにパンを作れますか?
牛乳の代わりに水を使用することもできますが、酵母は上昇過程を助けるために砂糖を必要とします。
パンはパン機で焼くのにどのくらい時間がかかりますか?
イーストパンは一般的にフルーツパンよりも速いので、それはあなたが作るパンの種類に依存します。 特定のパンについて従うレシピの説明を参照してください。
計量カップを紛失した場合、何を使えますか?
追加する必要がある成分の代替測定値を調べます。 フードスケールを使用している場合は、固形分を重量で測定できます。バターなどの材料は、ラッパーのマーキングによってスティック上で測定できます。
蜂蜜は液体と見なされますか?
蜂蜜は通常、その融点より下に存在するため、過冷却液体です。 非常に低い温度では、蜂蜜は固体を凍結しません。 代わりに、温度が低くなるにつれて、蜂蜜の粘度が増加します。 ほとんどの粘性液体のように、蜂蜜は温度が下がると濃くなだらかになります。
タイマーはどのように機能しますか? あなたはそれをあなたがそれをやりたいと思う時間にしますか、それともあなたがそれを調理するのにどれだけ長くしたいですか
それはマシンに依存します。 一部には両方のシナリオの設定があります。 特定のメーカーとモデルのユーザーマニュアルを読むか、製造元のカスタマーサービス番号に電話してください。
製パン機が熱くない場合はどうすればよいですか?
混練刃は機内で一周しますか?
いつパンにトッピングを追加する必要がありますか?
パン焼き機を使用すると、焼き時間を延長できますか?
自動製パン機はオフになりますか?
水でパンを作っていて、変化のために何か楽しいことを試したい場合は、スプーン1杯を追加してください お酢 液体成分で。 あなたは完成したパンの酢を味わうことはありませんが、その中の酸はそれが焼かれてからしばらくの間パンを新鮮に保ちます。 この古風なトリックは、今日でもうまく機能します。
牛乳、 バターミルク 、そしてヨーグルトは完成したパンの塊をより柔らかくして、より細かいパン粉を与えます。 牛乳またはバターミルクを使用すると、温かい水道水を使用して、粉ミルクまたはドライバターミルクを乾燥成分と追加できます。 ホエイ残り物がある場合 チーズ作り 細かく砕いたパンになります。 思ったより美味しいです。 加えて、 正しくセットアップしなかったランニーヨーグルト パンに最適です。
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