ペカンパイが終わったかどうかを見分ける方法

ペカンパイは美味しいデザートで、出来上がりがすぐに分からないのでよく焼くのが難しいことで有名です。 クラストとピーカンは、調理しすぎると簡単に焦げてしまいますが、調理時間が足りないと、真ん中が水っぽくなってしまいます。 ただし、適切な手法を使えば、毎回完全にねばねばしたカリカリのピーカンパイを焼くことができます。

クラストをパーベイクする

クラストをパーベイクする
温度計を使用してオーブンの温度をテストします。 オーブンで何かを焼く前に、内部の到達温度を確認してください。 オーブンの温度計はオーブンの中に座っているだけで、オーブンのサーモスタットよりもオーブンの内部温度を正確に読み取ることができます。 [1]
  • たとえば、オーブンが350度F(177度C)に設定されていても、内部の温度計の読み取り値が325度F(177度C)しかない場合、正しい温度に達するまでサーモスタットを上げる必要があります。読書。
クラストをパーベイクする
透明なパイ皿にクラストを置きます。 ベーキング用品またはオンラインを販売しているすべての店で、透明なガラスのパイ皿を探してください。 お皿に パイ皮 いつものように。 [2]
  • 透明感のある一品で、パリッとした黄金の皮を焼くことができます。 また、地殻が底でどのように調理されているかを確認することもできます。
クラストをパーベイクする
パイ生地を少なくとも20分間凍結します。 パイの皮を作ったら、凍らせて恐ろしいねっとりしたボトムパイを防ぎます。 このステップはまた皮のすべての脂肪が溶けるときパイの貝が縮むことを防ぎ、それはあなたのフィリングのためのあなたのパリッとした底を与えます。 [3]
  • クラストが冷凍庫に30分以上置かれる場合は、ラップで包みます。 地殻があらかじめ冷凍されている場合、または冷凍庫に4時間以上置いた場合は、冷蔵庫に30分ほど置いてから焼きます。
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ホイルまたは羊皮紙とパイの重りで地殻を並べます。 として知られている ブラインドベーキング 、このステップは、パイ生地が調理されたときに膨らむのを防ぎます。 あなたのパイ生地の内側を満たすのに十分な大きさの羊皮紙またはホイルの一部をカットします。 羊皮紙の上にウェイトを置きます。 [4] パイ生地の底全体を覆うのに十分な量を使用してください。 [5]
  • ベーキング用品を販売する店またはオンラインでパイの重りを購入します。
  • 別の方法として、砂糖、乾燥豆、レンズ豆、または米を使用して地殻を軽くします。
  • ホイルと羊皮紙の選択は、パン屋によって異なります。 フォイルは、地殻の端が焦げ茶色になるのを防ぐのに役立ちますが、羊皮紙が地殻に付着する可能性は低くなります。
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地殻を華氏350度(摂氏177度)で45〜50分間焼きます。 調理時間中はパイの重りを入れたオーブンでパイ生地をオーブンに入れておきます。 オーブンから取り出し、完成したらパイウェイトを取り除きます。 これで、フィリングを追加して焼く準備ができました! [6]
  • パーベークの温度とタイミングは、使用するレシピによって異なります。[7] X研究ソース

やさしさのしるしを探す

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レシピに従って、フィリングを追加して焼きます。 する方法はたくさんあります ピーカンパイを作る 。 良いレビューのあるレシピをオンラインで検索します。 レシピのコメントを読んで、潜在的な問題とその対処方法について学びます。
  • 指示に従ってパイを焼きますが、それを監視し続けます。
  • 焼き時間の途中でパイをチェックし、その後も10〜15分ごとに、焼き加減の兆候を探します。
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ペカンのミディアムブラウン色を探します。 ピーカンパイが完成すると、パイの上部はカラメルに見えます。 金色の縁の皮が付いた素敵なミディアムからダークブラウンのトップは、パイが完成する良い兆候です。 [8]
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完全なジグルのパイを確認してください。 ピーカンパイのようなカスタードパイを作る場合、ジグルテストは必須です。 オーブンから引き出し、軽く振ってください。 これがパイのフィリング全体に流れるような波のような動きを促す場合、パイはまだ完成していません。 [9]
  • ジグルの完璧な量は、ゼラチンのボウルを振った場合に見えるものを模倣します。
  • あなたの内側の端は安定しているはずです、中央はその動きの一部を維持する必要があります。
  • パイの端の皮に沿って、少し腫れを探します。 これは、充填が適切に設定されたことを示す良い指標でもあります。
  • 時間がかかりすぎると、パイが冷めるときに表面が割れる可能性があります。 これは、パイが過熱していることを示しています。
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185度F(85度C)の内部温度を探します。 パイが完成したかどうか本当にわからない場合は、インスタント読み取り温度計で適切な内部温度に達したことを確認できます。 温度計のプローブをパイの中心に差し込み、温度の読み取り値が安定するまで待ちます。 [10]
  • ベーキング用品を販売している店舗またはオンラインでインスタント温度計を購入します。
ピーカンをパイに入れる前にトーストして、風味を引き出します。 350度F(177度C)で約8分間焼きます。 [11]
パイシェルの底にピーカンを並べ、カスタードミックスを加えます。 ペカンはベーキング中に上に浮き上がり、特徴的にパイをカリッと締めます。 [12]
パイを確認するときは、オーブンのドアを繰り返し開かないようにしてください(または、できる場合はまったく開かないでください)。 これにより、ベーク中に温度が均一に一定に保たれます。
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