魚が悪くなったかどうかを見分ける方法

魚は冷凍庫または冷蔵庫のいずれかによく保存される傾向があり、食べる前にどちらに保管してもかまいません。 しかし、肉は最終的には腐敗し、その時点で調理するのはもはや安全または健康的ではありません。 魚が悪かったかどうかを判断するには、パッケージに印刷されている販売期限、魚の保管場所、魚の食感や匂いを考慮する必要があります。 食中毒を避けるために、腐敗の兆候が見られたら魚を捨てることが最善です。

販売期限の読み取り

販売期限の読み取り
賞味期限の2日後に冷蔵した生の魚を投げます。 生の魚は冷蔵庫ではあまり長持ちせず、賞味期限が過ぎるとすぐに腐り始めます。 パッケージの販売期限を確認してください。 その日から1〜2日以上経過している場合は、魚を捨てます。 [1]
  • 冷蔵魚の有効期限を遅らせたい場合は、冷凍庫に入れてください。
  • 魚に販売期限ではなく賞味期限がある場合は、その日付を超えないようにしてください。 「使用期限」は、印刷された日付までに食べられないと、魚が腐り始めることを示します。
販売期限の読み取り
調理済みの魚は、賞味期限の5〜6日間冷蔵庫に保管してください。 調理済みの魚を購入した場合、または自分の魚を調理した後、それを冷蔵庫の密閉容器に保管した場合、生の魚よりも長く保存されます。 ただし、賞味期限から5日または6日経過しても魚を食べていない場合は、破棄する必要があります。 [2]
  • 有効期限が切れる前に調理済みの魚を使用しないことを事前に知っている場合は、冷凍庫に入れて有効期限を遅らせます。
  • 魚が調理された後、元のパッケージを破棄して冷蔵する場合は、販売期限を書き留めて、パッケージを捨てた後に忘れないようにしてください。
  • 付箋に売り期限を記入し、魚が保管されているタッパーウェアに添付することができます。または、冷蔵庫のドアに置いてあるメモ帳に日付を記入します。
販売期限の読み取り
冷凍魚は賞味期限を6〜9か月間維持します。 生でも調理しても、冷凍魚は冷蔵魚よりはるかに長く保存されます。 この規則の唯一の例外はスモークサーモンです。 冷凍庫でさえ、スモークサーモンは3〜6か月しか持続しません。 [3]
  • サーモンを生で購入した場合やすでに調理済みの場合でも、いつでも自分で冷凍できます。 サーモンを凍結するには、魚の断片をプラスチックラップの層で包むか、密閉したビニール袋に入れます。[4] X研究ソース

魚の検査

魚の検査
生の魚にぬるぬるしたコーティングを感じてください。 魚が年をとり、腐敗し始めると、その外表面はより湿り、やがて粘液の薄い層が発達します。 これは、魚が腐り始めたことを示す良い兆候です。 魚が完全に腐ってしまうと、肉のぬるぬるした湿り気が厚く、触るとすべりやすくなります。 [5]
  • このぬるぬるした食感の始まりに気づいたらすぐに新鮮な魚を捨ててください。
  • 調理済みの魚は、ひどくなり始めても、ぬるぬるしたコーティングを発達させません。
魚の検査
刺激的な魚のような香りがします。 すべての魚-生または調理-は魚のようなにおいがします。 しかし、腐り始めた冷蔵魚は、ますます魚臭がするでしょう。 十分な時間が与えられると、この強力な魚の匂いは腐った肉の腐った匂いに発展します。 [6]
  • 魚が腐り続けるにつれて、その刺激的な魚の匂いがどんどん強くなります。 「オフ」の匂いがし始めたらすぐに魚を捨てるのが最善です。
魚の検査
生の魚の乳白色を検査します。 魚肉は通常、薄いピンクまたは白の色で、液体の薄い透明な膜があります。 生鮮魚または冷蔵魚が古くなり、腐敗し始めると、肉は光沢のある乳白色になります。 魚の乳白色の部分は、青みがかった灰色の色合いを帯びることもあります。 [7]
  • すでに魚を調理している場合は、乳白色にはなりません。 この有効期限の兆候は生の魚にのみ当てはまります。
魚の検査
冷凍庫のやけどの兆候を確認します。 魚を冷凍庫に9か月以上保管していると、冷凍によるやけどの兆候が見られる場合があります。 魚の表面に形成された結晶化した氷のピークを探し、変色したパッチにも注意してください。 [8] 冷凍庫で焼いた食品は捨ててください。
  • 冷凍庫で焼いた食品は、まだ技術的に食用であり、あなたが病気になることはありません。 ただし、冷凍庫の焼き込みが始まると、魚はその味のほとんどを失い、ザラザラした質感になります。

期限切れのサケの特定

期限切れのサケの特定
肉の白い線が消えたかどうかに注意してください。 サーモンは、他のほとんどの種類の魚とは異なり、肉の層またはフレークを分離する細い白い線でよく知られています。 これらの線は、魚がまだ新鮮で食用であることを示しています。 これらの白い線が消えた、または灰色に変わった場合は、サーモンが劣化している可能性があります。 [9]
期限切れのサケの特定
鮭を押して、まだしっかりしているかどうかを確認します。 食用の新鮮なサケは手触りがしっかりしている必要があります。 冷蔵庫のサーモンがフワフワした、どろどろになった、または意外にやわらかくなったら、期限が切れている可能性があります。 [10]
  • サーモンのフレーク間の白い線は、鮮度に加えて硬さを示します。 線が薄れると、肉はどろどろになります。
期限切れのサケの特定
サーモンに変色した肉の斑点がないか調べます。 他の種類の魚とは異なり、サケは年をとり、悪化し始めると、変色します。 肉の表面を見ます。 ほとんどのサーモンの健康的なピンク色ではない斑点が見られる場合は、魚の有効期限が切れている可能性があります。 [11]
  • サケに見られるほとんどの変色は暗くなります。 ただし、甘やかされて育てられたサケはまた小さな白っぽいパッチを持つことができます。
アンモニアの臭いがする調理済みの魚は食べても安全ですか?
肉がまだしっかりしていて、皮膚がぬるぬるしているのではなく光沢がある限り、魚は料理して食べても大丈夫です。 アンモニアの臭いが強すぎたり、どろどろしたり、ぬるぬるしたり、疑わしいシーフードがある場合は、破棄してください。 申し訳ありませんが安全である方が良いです。
調理したばかりのタラにアンモニア味があるのはなぜですか?
あなたがそれを調理/焼く/グリル/揚げる前にあなたのタラの上に塩を振りかけます。 少なくとも20分間オンのままにします。 その後、通常のようにすすぎ、調理します。 塩は不要な悪味を引き出し、最高の風味を引き出します。
調理した鮭に刺激的な匂いがあるのはなぜですか?
フレッシュサーモンはまろやかな香りがするので、辛味やアンモニアのようなにおいがするなら、おそらく悪いです。 また、表面の白い半透明の肌を検査することもできます。 サーモンに乳白色のフィルムがある場合は、それを取り除いてください。 悪臭とヌルヌルとした食感のサーモンは悪いと思います。
焼きすぎたマグロはピリッとした味がしますか?
新鮮なマグロも、調理しすぎた(またはまったく調理されていない)マグロも、ピリッとする味はしません。 マグロのカルパッチョとセビチェはピリッと味がするかもしれませんが、これらは明らかに生マグロを必要とします。
指示に従って、冷凍の魚の塊をゆでた。 外は茶色っぽい色です。 これはこれまでに起こったことはありません。 食べても大丈夫ですか?
この場合の答えは保証されていませんが、アンモニアの臭いがしない場合は、おそらく安全です。 多くの異なる食品(例えば、トウモロコシを含む)は、茹でても縁の部分が焦げ目がつきます。
ワイルドソケットアイスモークサーモン8 0zパッケージの骨なしフィレ/食べられる有効期限2019年5月1日で、今日は2019年4月29日です。
それは日付を過ぎていないので、サーモンはまだ食べるのに良いはずです。 また、食べる前に匂いを嗅ぎ、腐り始めたかどうかを確認することもできます。
マス全体を解凍したところ、ぬるぬるでした。 悪臭もなく、色も良かったです。 マスは食べてもいいですか?
通常、水が凍っていたものは、解凍するとぬるぬるします。 見た目と香りが良ければ、そうでなければ食べても安全でしょう。
私のエビのカクテルは、冷蔵する前の午後3時30分から午後11時まで残っていました。 翌日食べても大丈夫ですか?
温度の「危険ゾーン」にあまりにも多くの時間を費やしているからではありません。 食べる前に電子レンジで完全に調理するのが最も安全です。
キッパーの底は緑色でしたが、もう半分食べました-どうすればいいですか? 私は明らかにそれを捨てました。
病気の症状がある場合は、すぐに医師に連絡するか、地元の病院の救急センターに行ってください。 症状が現れない場合は、通常どおり続行してください。 食べる前に、必ず魚をチェックしてください。
調理されたタラの一部に虹色のピンクが含まれるのはなぜですか?
それは、ハンバーガーを持っていて調理が少なすぎるのと同じように、十分に調理されていないためです。
缶詰の魚は何年も続くことができます。 マグロの缶詰、アンチョビ、またはイワシは、缶に印刷された販売期限日から2〜5年間存続できます。 5年以上有効期限が切れた魚を缶詰にした場合は、捨てることをお勧めします。 [12]
缶詰の魚に、賞味期限ではなく賞味期限がある場合は、賞味期限より前に食べる必要があります。
サーモンは他の缶詰魚より早く腐るので、缶詰サーモンはあなたのパントリーに6から9か月だけしか置きません。 [13]
疑わしい場合は、悪化したと思われる魚を捨ててください。 それは食中毒のケースを開発するリスクの価値はありません。
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