重曹を置き換える方法

レシピを作成している最中に重曹がなくなったことに気づくのは大変です。 幸いなことに、重曹の代わり​​に使用できる代替品がいくつかあります。 キャビネットにベーキングパウダーまたはセルフライス小麦粉がないか確認し、代わりにこれを使用します。 重曹は他の成分と特定の方法で反応するため、使用している液体の種類を調整することをお勧めします。 レシピの作成方法を変更すると、代替作業を効果的に行うこともできます。 小麦粉を加える前に卵を泡立てるようなトリックは、あなたのレシピが正しくなることを保証することができます。 少し調整しても、重曹を使わなくてもレシピは素晴らしいものになります。

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ベーキングパウダーの3倍の量を使用します。 重曹の最も簡単な代替品の1つはベーキングパウダーです。 キャビネットにベーキングパウダーがある場合は、レシピにベーキングパウダーを3倍追加するだけです。 たとえば、レシピで重曹大さじ1が必要な場合は、ベーキングパウダー大さじ3を追加します。 [1]
  • 重曹を必要とするほとんどすべてのレシピで、重曹の代わり​​に重曹を使用できます。
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セルフライズ小麦粉を使用してください。 同様にベーキングパウダーが不足している場合は、小麦粉が自立していることを確認してください。 自炊粉には、ベーキングパウダーが少量含まれているため、重曹代替品としてもご利用いただけます。 レシピの通常の小麦粉を自炊小麦粉に置き換えるだけです。 [2]
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重炭酸カリウムと塩を混ぜます。 代替品として使用するベーキング成分がない場合は、重炭酸カリウムについて薬箱を確認してください。 これは、酸逆流や高血圧などの症状を治療するために時々使用される薬です。 レシピの重曹の小さじ1杯あたり、炭酸塩小さじ1と塩小さじ3を混ぜたスプーン1杯を追加します。 [3]
  • これは通常、クッキーを焼くときに最適に機能します。 ケーキ、パンケーキ、マフィン、その他の焼き菓子などのレシピではうまく機能しない可能性があります。

他の成分の調整

他の成分の調整
ベーキングパウダーを使用する場合は、塩を省略します。 ベーキングパウダーには塩が含まれています。 重曹の代わり​​にベーキングパウダーを代用する場合は、レシピの塩の量を減らすか減らすことをお勧めします。 これは、レシピがあまりに塩辛いことが判明するのを防ぎます。 [4]
他の成分の調整
ベーキングパウダーを使用する場合は、液体を調整してください。 重曹は、酸性成分と相互作用するように設計されています。 重曹の代わり​​にベーキングパウダーを使用する場合は、酸性でない液体を酸性の液体に置き換えます。 酸性液体には、サワークリーム、ヨーグルト、酢、バターミルク、糖蜜、柑橘類ジュースなどがあります。 代わりに全乳または水を使用できます。 元のレシピの液体と同じ量の代替成分を使用します。 [5]
  • たとえば、レシピでバターミルク1カップが必要な場合は、代わりに全乳1カップを使用します。
他の成分の調整
柑橘系の味には水とライムを使用してください。 重曹を使用するレシピには、レモンやライムジュースのような柑橘系の液体がよく含まれています。 この場合、少量のすりおろしたライムかレモンで水に味をつけて、これをあなたの液体代替物として使ってください。 これは柑橘類の風味を保つのに役立ちます。 [6]

適切なベーキングと調理の確保

適切なベーキングと調理の確保
小麦粉を追加する前に卵を泡立て器に入れます 重曹はレシピに炭酸を追加します。 小麦粉を加える前に卵を泡立てると、生成される気泡の量が増える可能性があります。 これにより、重曹代用品が正しく機能する可能性が高まります。 [7]
適切なベーキングと調理の確保
炭酸飲料のスプラッシュをバッターに追加します。 キッチンにビールなどの炭酸飲料がある場合は、バッターに水をはねてください。 これにより炭酸化が少し追加され、重曹代用機能が正しく機能するようになります。 [8]
適切なベーキングと調理の確保
パンケーキに自炊小麦粉を使用してください。 別の重曹代替品を手元に持っていても、パンケーキを作るための重曹がない場合は、自炊粉を使用する必要があります。 パンケーキは重曹なしでより濃くなるかもしれません。 小麦粉を自立させると、パンケーキがふわふわになります。 [9]
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