ピザ生地を保存する方法

自家製ピザ 簡単に作れる美味しいお食事ですが、余分な生地はどうするの? 幸いなことに、ピザ生地は、店頭で購入したものでも新鮮なものでも、冷蔵庫や冷凍庫で簡単に保管できます。 冷やした地殻から数日かけてピザを作りたい場合、または冷凍庫で数か月間保存したい場合は、生地の味を新鮮に保つことができます。

生地の冷蔵

生地の冷蔵
再密閉可能なプラスチック容器の中に焦げ付き防止用の調理用スプレーを広げます。 生地を保存する前に、生地が完全に混練されていることを確認してください。 生地がくっつかないように、ベーキングスプレーを使って底と側面のプラスチック容器を軽くコーティングします。 [1]
  • 必要に応じて、保管する前に生地をボールに成形できますが、必須ではありません。
生地の冷蔵
生地を容器に密封し、冷蔵庫で最大3日間保管します。 生地を容器の中に入れ、ふたまたはラップで密封します。 生地が冷蔵庫にある間、ゆっくりと上昇して風味が増します。 3日以内に新鮮な生地を使用することを確認してください、さもなければそれはそれほど美味しくないでしょう。 [2]
  • ピザ生地は冷蔵庫に置いておくと膨張し、膨らみます。
生地の冷蔵
ピザ生地を使用する15分前に冷蔵庫から引き出します。 容器の蓋を外して、生地を調理する前に温めます。 これにより、使用可能な温度に戻り、伸ばしてこねることができます。 [3]
生地の冷蔵
生地が温まったらパンチダウンします。 こぶしを作り、生地を押し下げてサイズを小さくします。 これは生地をボールに再形成し、酵母から形成された気泡を放出するのに役立ちます。 [4]
  • パンチした後、生地をさらに15分間休ませます。

冷凍ピザ生地

冷凍ピザ生地
オリーブオイルまたはベーキングスプレーで生地のボールをコーティングします。 ベーキングスプレーで生地を軽くスプレーするか、オリーブの薄層を手でこすります。 生地のボールのそれぞれの表面全体に油またはスプレーを広げます。 これは、複数のボールが互いにまたはそれらのコンテナにくっつくのを防ぎます。 [5]
  • 生地のボールは保存が簡単なので、ピザが必要になるたびに生地をすべて解凍する必要はありません。
  • 手に油がつかないようにするには、キッチンブラシを使用します。
  • オリーブオイルの代わりに、お好みの食用油を使用してください。
冷凍ピザ生地
一緒に保管する予定がある場合は、各ボールを羊皮紙で包みます。 ピザ生地のボールのそれぞれに小さな羊皮紙を使います。 これは生地を分離した状態に保ち、生地のボールが互いにくっつかないようにします。 [6]
  • 羊皮紙がない場合は、ワックスペーパーを使用してください。
  • ボールを別々のバッグに保管する場合は、ピザ生地を包む必要はありません。
冷凍ピザ生地
生地を冷凍庫で安全なビニール袋に入れます。 冷凍庫での使用を目的とした再密閉可能なバッグを使用してください。 バッグからすべての空気を押し出して、コンパクトにして保管しやすくします。 [7]
  • 再密閉可能なプラスチック容器を使用することもできます。
冷凍ピザ生地
生地を冷凍庫で最長3か月間保管します。 生地のボールの1つを使用する準備ができるまで袋を密封しておいてください。 ピザを作りたいときは、毎回ボールを1つ取り出します。 [8]
  • 3か月後、生地は冷凍庫で焼かれ、風味に影響します。
冷凍ピザ生地
使用する12時間前に生地を冷蔵庫で解凍します。 袋を冷凍庫から引き出し、冷蔵庫に入れます。 あなたがそれを調理する前に生地が機能するように、それを一晩、または少なくとも12時間そこに保管してください。 [9]
冷凍ピザ生地
生地を伸ばす前に30分間温めます。 カウンターのボウルに生地を入れ、室温にします。 これにより、作業が簡単になり、生地の形を変えることができます。 [10]
これらの方法は、市販または自家製のピザ生地で機能します。
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