コリアンダーの保管方法

コリアンダーはあなたの料理を盛り上げるのに最適なハーブです。 残念ながら、それは非常に長い間新鮮なままではないので、バッチ全体を使用しないと、無駄になる可能性があります。 幸いにも、コリアンダーを数週間または数か月間持続させるために使用できるいくつかのトリックがあります。 コップ一杯の水とビニール袋を使用すると、新鮮なコリアンダーを冷蔵庫で約2週間使用できる状態に保つことができます。 コリアンダーを冷凍庫に入れておけば、数か月間保存できます。 さらに長期間保管する場合は、コリアンダーの葉を乾燥させ、スパイスキャビネットに保管します。 これらの方法を1つ以上試して、コリアンダーをいつでも使用できるようにしてください。

冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する

冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する
2〜3インチ(5.1〜7.6 cm)数インチの水をカップまたはジャーに入れます。 コリアンダーは水に浸す必要はありません。 茎の端のみが水中にある必要があります。 2〜3インチ(5.1〜7.6 cm)の水は、コリアンダーに新鮮な状態を保つのに十分な水を提供します。 [1]
  • 最初に瓶を洗い流して、コリアンダーを傷つける可能性のある汚染物質がないことを確認します。
冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する
ペーパータオルでコリアンダーを乾かします。 コリアンダーは冷蔵庫に入れられたときに乾燥している必要があります。 ペーパータオルを使い、軽くたたいて乾かします。 摩擦しないでください。葉を引き裂く可能性があります。 [2]
  • コリアンダーが汚れていても洗わないでください。 それを保管し、使用する直前に洗浄液を保存してください。
冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する
茎を下から1インチ(2.5 cm)切ります。 コリアンダーの束をつかみ、まな板の上に平らに置きます。 鋭利な包丁を使って、茎の下部を切り取ります。 これにより、茎の新鮮な部分が露出し、保管中に水を吸収できます。 茎の部分を引き裂かないように、ナイフが鋭利であることを確認してください。 [3]
  • 鋭利なキッチンハサミも使えます。
  • カット後は素早く作業してください。 茎の端は切断後すぐに乾燥し始めるので、乾燥させないでください。
冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する
最初にコリアンダーを水茎に挿入します。 両端を切り落とした直後にコリアンダーをカップに入れます。 葉が上を向き、茎が水で覆われていることを確認します。 [4]
  • ハーブをやさしく入れます。 それらを瓶に無理に押し込まないでください。 それらを花瓶に花のように瓶に座らせてください。
冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する
コリアンダーをビニール袋で軽く覆います。 瓶の上にきれいなプラスチックのバギーをゆるく置きます。 袋がコリアンダーの葉と瓶の口を覆っていることを確認してください。 これにより、コリアンダーが乾燥するのを防ぎます。 [5]
  • ゴムバンドやテープを使ってバッグを固定することができます。
  • バッグが緩んでいることを確認してください。 葉を押し下げないでください。
冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する
瓶を冷蔵庫に入れます。 コリアンダーは寒い気候でも繁栄するので、冷蔵庫は新鮮さを保つのに最適な環境です。 倒されない場所に置いてください。
  • コリアンダーを冷蔵庫に入れると見えるようにしてください。 そうすれば、鮮度を監視して、いつ乾燥するかを知ることができます。
冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する
変色し始めたら水を交換してください。 あなたのコリアンダーは真水を必要とするので、瓶の水を数日おきに交換してください。 瓶を取り出し、コリアンダーを静かに持ち上げます。 その後、水を捨てて瓶を洗い流します。 水を補充し、コリアンダーを戻します。 [6]
冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管する
2週間以内にコリアンダーを使用してください。 定期的に水を交換し、コリアンダーを冷たく保つことで、冷蔵庫で最大2週間持続できます。 状態を監視し続け、新鮮でなくなったら廃棄します。 [7]
  • コリアンダーの葉が暗くなって濃い緑色に変わると、それは悪くなります。 茶色の葉はコリアンダーが死んでいることを示します。
  • 甘やかされたコリアンダーは刺激的なにおいを放ちます。 不快なにおいを発見した場合は、コリアンダーを処分してください。

ビニール袋でコリアンダーを凍結

ビニール袋でコリアンダーを凍結
コリアンダーの小枝を洗います。 コリアンダーをザルに入れ、流しの下に置きます。 水がコリアンダー全体に届くようにザルを振って水を流します。 次に、水をオフにして、コリアンダーを数分間滴下乾燥させます。 [8]
ビニール袋でコリアンダーを凍結
ペーパータオルでコリアンダーを軽くたたく。 ペーパータオルを使用し、コリアンダーを軽くたたいて余分な水分を取り除きます。 強くこすらないでください。葉を引き裂く可能性があります。 [9]
  • すべてのコリアンダーを乾燥させる簡単な方法は、内容全体をペーパータオルで包み、そっと回転させることです。 これはすべての余分な水をキャッチします。
ビニール袋でコリアンダーを凍結
少量を好む場合は、葉を茎から切り取ります。 必要に応じて茎全体を凍結することもできますが、コリアンダーを使用する場合は測定が難しくなります。 コリアンダー茎から葉をスライスすることにより、事前に計画します。 コリアンダーが破れないように、鋭利なナイフまたはキッチンハサミを使用してください。 葉をそっと切り取り、茎を捨てます。 このようにして、冷凍庫に入れ、必要なときに少量を取ることができます。 [10]
ビニール袋でコリアンダーを凍結
コリアンダーを天板に広げます。 葉がトレイにくっつかないように、まず冷凍紙の層を下に置きます。 天板に単一の層でコリアンダーを置きます。 葉が他の人に教えないように触れないでください。そうしないと葉がくっつきます。 [11]
  • 冷凍紙がない場合は、ワックスや羊皮紙も使えます。
  • コリアンダーが多い場合は、複数枚使用してください。 1枚のシートに重ねないでください。
ビニール袋でコリアンダーを凍結
シートを冷凍庫に30分間置きます。 これにより、各コリアンダーの葉が個別にフリーズするため、後でくっつくことはありません。 [12]
  • シートの上に何も重ねず、平らに置いて葉が落ちないようにします。
ビニール袋でコリアンダーを凍結
冷凍コリアンダーをプラスチック製の冷凍バッグに移します。 30分後、ベーキングトレイを冷凍庫から取り出し、すぐにコリアンダーを冷凍庫のバッグに移します。 コリアンダーの解凍を開始しないでください。解凍すると、すべてがくっつきます。 [13]
  • 袋を密閉する前に、袋からすべての空気を絞ります。
  • 各冷凍バッグにハーブの名前、凍結日、バッグの容量をマークすることで、整理された状態を保つことができます。
ビニール袋でコリアンダーを凍結
バッグを冷凍庫に1〜2か月保管します。 バッグを冷凍庫の安全な場所に戻します。 あなたのコリアンダーは、このように保管されて最大2か月続く可能性があります。 もはや、それは乾いてしまい、風味があまりありません。 [14]
  • コリアンダーを取り出すときは、解凍してから使用してください。 これはそれを湿らせます。

アイスキューブトレイでコリアンダーみじん切りのコリアンダー

アイスキューブトレイでコリアンダーみじん切りのコリアンダー
コリアンダーの小枝を洗います。 コリアンダーをザルに入れ、流しの下に置きます。 水がコリアンダー全体に届くようにザルを振って水を流します。 次に、水をオフにして、コリアンダーを数分間滴下乾燥させます。 [15]
アイスキューブトレイでコリアンダーみじん切りのコリアンダー
ペーパータオルでコリアンダーを軽くたたく。 ペーパータオルを使用し、コリアンダーを軽くたたいて余分な水分を取り除きます。 摩擦しないでください。葉を引き裂く可能性があります。 [16]
  • コリアンダーをペーパータオルで包み、そっと丸めて余分な水分を集めることもできます。
アイスキューブトレイでコリアンダーみじん切りのコリアンダー
コリアンダーをみじん切りにするかブレンドします。 コリアンダーをまな板の上に置き、鋭利なナイフを使ってさいの目に切ります。 茎も含めます。 コリアンダーをフードプロセッサーに入れ、それを使って細かく切ることもできます。 [17]
  • コリアンダーをスライスするときは注意してください。 切り傷を避けるために指に注意してください。
アイスキューブトレイでコリアンダーみじん切りのコリアンダー
各アイスキューブセクションにコリアンダー1杯(15 ml)を置きます。 これにより、使用する準備ができたときに、既知の量のコリアンダーを簡単に取り出すことができます。 コリアンダーの小さじ1杯(15ml)を計り取り、それをアイスキューブトレイのセクションに置きます。 コリアンダーがなくなるまでこれを続けます。 [18]
  • コリアンダーでセクションをいっぱいにするのではなく、部屋が足りなくなった場合は、別のアイスキューブトレイを使用します。
アイスキューブトレイでコリアンダーみじん切りのコリアンダー
アイスキューブの各セクションを水で満たします。 残りのスペースを水で満たして、すべてのコリアンダーが氷に包まれていることを確認します。 スプーンまたはカップを使用して、各キューブセクションがいっぱいになるまで水を静かに追加します。 [19]
  • シンクを使用してキューブトレイに水を入れないでください。 急いで水をあふれ、コリアンダーを失う可能性があります。
アイスキューブトレイでコリアンダーみじん切りのコリアンダー
アイストレイを冷凍庫に2か月保管します。 固まるまで邪魔されない場所に置いてください。 これには数時間かかります。 氷が固まったら、トレイを別の場所に移動できます。 [20]
  • コリアンダーはアイスキューブトレイに約2ヶ月保存できます。
  • コリアンダーを使用する準備ができたら、アイスキューブを取り出して解凍します。

乾燥コリアンダー

乾燥コリアンダー
オーブンを250°F(121°C)に予熱します。 コリアンダーを乾かすと味の一部が失われますが、保存ははるかに簡単です。 オーブンを250°F(121°C)に加熱することから始めます。 オーブンが熱くなっている間、コリアンダーを乾燥させる準備をすることができます。 [21]
乾燥コリアンダー
コリアンダーの小枝を洗います。 コリアンダーを乾かす前に、汚れを取り除きます。 コリアンダーをザルに入れ、流水で洗い流します。 次に、水をオフにして、コリアンダーを数分間滴下乾燥させます。 [22]
乾燥コリアンダー
ペーパータオルでコリアンダーを軽くたたく。 ペーパータオルを使用し、コリアンダーを軽くたたいて余分な水分を取り除きます。 葉を傷つけないように強くこすらないでください。 [23]
  • コリアンダーをペーパータオルで包み、そっと丸めて余分な水分を集めることもできます。
乾燥コリアンダー
茎から葉を切り取ります。 乾燥方法はコリアンダーの葉のみを使用します。 鋭利なナイフまたははさみを使用して、茎から葉を取り除きます。 その後、茎を処分します。 [24]
  • コリアンダーをスライスする際は、平らな面とまな板を使用してください。
乾燥コリアンダー
天板にコリアンダーを単層に広げます。 最初にシートをクッキングスプレーの層でコーティングし、コリアンダーの葉がくっつかないようにします。 次にコリアンダーを天板に単層で配置します。 [25]
  • 必要に応じて、複数のクッキングシートを使用します。 コリアンダーを重ねないでください。正しく乾燥しません。
乾燥コリアンダー
シートをオーブンに20〜30分間置きます。 オーブンの熱で葉が乾燥し、保存されます。 彼らが乾燥している間、葉を監視します。 彼らは新鮮な緑の色を失うだけです。 焦げたり茶色になったりしてはいけません。 これが発生し始めたら、それらを取り出すか、オーブンの温度を下げます。 [26]
乾燥コリアンダー
クッキーシートを取り除き、コリアンダーを冷まします。 葉が乾いたら、クッキーシートをオーブンから取り出します。 トレイをコンロの上に置き、数分間冷却します。 [27]
  • 火傷を避けるために、このステップではオーブンミットを使用してください。
乾燥コリアンダー
気密性の瓶に葉をこする。 へらを使い、乾燥したコリアンダーの葉を容器にかき取ります。 それらはもろくなりますので、なくさないように注意してください。 その後、使用する準備ができるまで、この瓶をスパイスキャビネットに保管できます。 [28]
  • この手順では、窓を閉じてファンをオフにしてください。 突風があなたのコリアンダーを床に吹きつけるかもしれません。
乾燥コリアンダー
乾燥したコリアンダーを1年間保管します。 適切に保管すると、乾燥したコリアンダーの葉は1年以上持続します。 保管寿命を最大化するには、使用する容器が気密であることを確認してください。 直射日光を避け、冷暗所の戸棚に入れて保管してください。 コリアンダーを使用するときは、なるべく早く食器棚に戻してください。 [29]
  • 乾燥したコリアンダーの葉は腐りませんが、時間の経過とともに風味が失われます。 定期的にコリアンダーをテストします。指を少し指でこすってみてください。 その後、においをかぎ、指を味わってください。 香りと風味が弱いかなくなっている場合、コリアンダーはその効力を失っています。 それを処分し、新しいバッチを乾燥させます。
新鮮なハーブを長持ちさせるにはどうすればよいですか?
食料品店のバッグに入れて冷蔵庫で保管します。 あなたは数日以内にそれらを使用する必要があります、またはそれらはしおれます。
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