じゃがいもを細断する方法

細切りポテトは多くのレシピで使用されていますが、最も人気のあるものは間違いなく美味しい黄金色です ハッシュブラウン 。 しかし、それだけがレシピではありません。 あなたもできる ハッシュブラウンエッグネストを作る または茶色のワッフルをハッシュします。 あなたの想像力は本当に限界ですが、最初にジャガイモをサイズに細かく切る必要があります。 そのためには、おろし金、フードプロセッサー、またはマンドリンが必要です。

おろし金を使用して

おろし金を使用して
ジャガイモの皮をむく 必要に応じて。 じゃがいもを皮をむく前に皮をむく必要はありません。スキンによって追加されるテクスチャーを好む人もいます。 皮なしを好む場合は、皮むき器または皮剥き用ナイフを使用して、ジャガイモから皮膚の最上層を取り除いてください。 [1]
おろし金を使用して
じゃがいもをきれいな皿かカウンターの上にすりおろします。 おろし金をきれいな皿またはカウンターの上に置きます。 ほとんどのおろし金には2つの側面があります。1つは厚い断片を作り、もう1つは薄い断片を作ります。 好みの面を選択し、ジャガイモの一端を持ち、上から下にスライドさせながらおろし金に押し込みます。 [2]
おろし金を使用して
必要に応じて、大量に細断するときはジャガイモの細片を取り除いてください。 多くのおろし金は逆V字型に設計されています。 ジャガイモをすりおろすと、細断された破片がこのVの真ん中に落ち、詰まりが生じる可能性があります。 これらの閉塞を防ぐために、必要に応じて細断を除去してください。
  • ジャガイモの端に近づくときは注意してください。 特に気が散っていると、すりおろしているときにナックルの皮をむくのは簡単です。

フードプロセッサーでのジャガイモのすりおろし

フードプロセッサーでのジャガイモのすりおろし
フードプロセッサーを組み立てます。 ブランドごとに独自の機能がある場合がありますが、ほとんどのモデルでは、最初にプラスチック製のボウルをプロセッサーのベースに取り付ける必要があります。 その後、おろし金のブレードをボウルの中央の中央部分(ブレードシャフト)に置きます。
  • 新しいブレード/アタッチメントを組み立てたり、分解したり、交換したりするときは、必ずプロセッサーが接続されていないことを確認してください。
フードプロセッサーでのジャガイモのすりおろし
ボウルにジャガイモを追加します。 プロセッサーボウルのサイズによっては、ジャガイモを追加する前に半分に切る必要がある場合があります。 ほとんどのプロセッサーには、ボウルに追加する必要がある材料の最大量を示す塗りつぶし線があります。 [3]
フードプロセッサーでのジャガイモのすりおろし
プロセッサーでジャガイモを細断します。 フードプロセッサーのボウルの上に蓋をしっかりと取り付けます。 その後、ジャガイモがすりおろしになるまで「パルス」ボタンを短い間隔で押し続けます。 これには時間がかかりません。これはフードプロセッサを使用することのボーナスの1つです。 [4]

マンドリンで細断

マンドリンで細断
マンドリンをセットアップします。 マンドリンで切った食べ物はこのキッチンツールの下に落ちるので、ジャガイモを細かく切る前に、その下の表面を完全に掃除してください。 マンドリンに折りたたみ式の脚がある場合は、脚を伸ばして、まな板またはカウンターの上に置きます。
  • マンドリンを使用する場合、頑丈さも非常に重要です。 ぐらついたマンドリンは台所の事故を起こしやすくします。 X研究ソース
マンドリンで細断
千切りの刃を挿入します。 各モデルには、新しいブレードを交換するための独自の手順があります。 このプロセスは、正しく行わないと危険な場合があります。 千切り刃を挿入するときは、マンドリンの指示に注意深く従ってください。 [6]
  • 一部のマンドリンのブレードは下側から直接アクセスできますが、ブレードにアクセスするために開くヒンジ部分があるブレードもあります。
  • ブレードは通常、ベースで掴まれ、マンドリンの下にあるスロットから引き出されるか、押し込まれます。
  • 一部のマンドリンにはブレードが1つしかない場合があります。 これらのカットを調整するには、通常、マンドリンの上のプラスチック製アタッチメント(滑走路アタッチメントと呼ばれることもあります)を変更します。 X研究ソース
マンドリンで細断
滑走路を濡らしてください。 ブレードにつながるストリングは「滑走路」と呼ばれます。 これらのひもは、ジャガイモのデンプンの粘り気によって粘着することがあります。 ジャガイモが滑走路を簡単に滑り落ちるようにするには、マンドリンのこの部分に沿って数滴の水を振りかけます。 [8]
マンドリンで細断
ジャガイモをハンドガードに挿入します。 ジャガイモをナイフで半分にします。 ジャガイモの切り口をハンドガードに入れます。 ジャガイモの平らな切り口を滑走路の上部に置き、マンドリンに滑り込ませてジャガイモを細断します。 すべてのジャガイモの細断が完了するまで、この動作を繰り返します。
  • マンドリンの刃はとても鋭利です。 彼らは指の先端を簡単に切断したり、ナックルから皮膚を剃ったりできます。 あなたが専門家でない限り、マンドリンを使用するときは常にハンドガードを使用してください。[9] X研究ソース

クリスピーハッシュブラウンポテトを作る

クリスピーハッシュブラウンポテトを作る
細切りにしたジャガイモを水に浸します。 じゃがいもを細かく切ったら、水を入れたボウルに入れます。 細断したジャガイモを完全に水没させるのに十分な水があるはずです。
  • これにより、ジャガイモからデンプンの一部が取り除かれ、褐色の良い色が維持されます。[10] X研究ソース
クリスピーハッシュブラウンポテトを作る
細切りのジャガイモを絞る。 きれいな手でジャガイモを水から釣り上げます。 細断を軽く絞って、形を壊さずに水を取り除きます。 きれいなふきんの中央に細切りを重ねます。 ジャガイモから残っている水分を取り除くためにタオルを絞ってください。 [11]
クリスピーハッシュブラウンポテトを作る
ジャガイモを中高火で調理します。 しかし、最初に、熱を高く設定し、フライパンの底をバターでコーティングします。 フライパンがコーティングされたら、火を弱めの中火にして、細切りにしたジャガイモをフライパンに均等に広げます。 [12]
クリスピーハッシュブラウンポテトを作る
ジャガイモをひっくり返して、両面を茶色にします。 細切りにしたジャガイモの底がきつね色になるまで待ちます。 へらで定期的にジャガイモを持ち上げて、進捗状況を確認します。 準備ができたら、ジャガイモを裏返し、反対側も同じように調理します。 [13]
クリスピーハッシュブラウンポテトを作る
ハッシュブラウンを味付けしてお楽しみください。 ハッシュブラウンの上に塩とコショウを少しかけるか、プレーンに出す。 ハッシュブラウンは、以下を含むほとんどの朝食用食品の優れた側面を作ります パンケーキ そして オムレツ [14]
ジャガイモは皮の有無にかかわらず細断することができます。 これは好みの問題ですが、皮をむかない場合は、ジャガイモを完全にきれいにしてください。
おろし金、プロセッサー、マンドリンなどのキッチンツールを不適切に使用すると、けがをする可能性があります。 常に指示に従い、これらのツールを慎重に使用してください。
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