マンゴーを熟成させる方法

マンゴーはもともと南アジアで栽培されていましたが、現在は南米、メキシコ、カリブ海などの熱帯地域で栽培されている多目的な果物です。 マンゴーは自分で食べることも、サルサ、サラダ、スムージー、その他のさまざまな料理に含めることもできます。 マンゴーは繊維、カリウム、ベータカロチン、ビタミンAとCが豊富です。果物の酵素は消化補助剤として機能する可能性があります。 マンゴーは、緑、赤、または黄色の色合いです。 一部の人々は風味のタルトである未熟なマンゴーを食べますが、熟すと果物はより甘いです。 これらのヒントを使用して、マンゴーを熟成させます。

マンゴーの熟成

マンゴーの熟成
マンゴーを紙袋か新聞紙で熟す。 マンゴーの袋をキッチンのカウンターに一晩置いて、朝に熟していることを確認します。 紙袋に包まれたマンゴーは、エチレンを放出します。エチレンは、熟成プロセスを加速する無臭のガスです。 [1] マンゴーがフルーティーな香りを放ち、柔らかな圧力に屈するときは、通常1日程度(またはそれ以下)マンゴーを取り出して使用します。
  • あるいは、暖かい場所で玉ねぎと干し草でマンゴーを覆うことで、マンゴーを熟成させることもできます。 この熟成法は、インドの年齢層に使用されました。
  • マンゴーを紙袋や新聞紙で包むときは、袋を完全に閉めないでください。 一部の空気とガスは脱出またはカビする必要があり、カビが形成され始める可能性があります。[2] X研究ソース
  • リンゴやバナナを袋に入れて、熟成をさらにスピードアップします。 エチレンを放出する果物をさらに追加すると、バッグ内のエチレンが増加し、よりジューシーなマンゴーがより速く得られます。
マンゴーの熟成
マンゴーを生米またはポップコーンの穀粒のボウルに浸します。 この古い妻のトリックはインドから生まれました。そこでは、勤勉なママが未熟な米の袋に熟していないマンゴーを隠し、熟成を早めました。 メキシコでは、コメの代わりに未調理のポップコーンの穀粒を除いて、トリックはほとんど同じです。 成分は異なりますが、プロセスと結果は同じです。マンゴーが熟すのを3日間待つ代わりに 、1〜2日以内に熟す必要があります。
  • ここで熟成する理由は紙袋の方法と同じです。米やポップコーンがマンゴーの周りにエチレンガスを閉じ込めるのを助け、その結果、熟成プロセスがはるかに速くなります。
  • 実際、この方法は非常に効果的であり、マンゴーの過剰熟成のリスクを冒すことがあります。 6時間または12時間ごとに完了を確認します。 ごはんの中のマンゴーを忘れない限り、完熟したマンゴーを自由に召し上がれます。
マンゴーの熟成
未熟なマンゴーを室温のキッチンカウンターにセットします。 この方法には時間と忍耐が必要です。 マンゴーは、他の果物と同様に、熟すのに数日かかる場合がありますが、これは、マンゴーをふっくら、ジューシーで食べられる状態にする最も自然な方法です。 肌触りが柔らかく、フルーティーな香りがする場合にご使用ください。

熟度の決定

熟度の決定
最も信頼できる結果を得るためにマンゴーの匂いを嗅ぎます。 マンゴーの茎の端を嗅ぎます。 重くてフルーティーでほとんどムスキーな臭いがあれば熟しています。 アロマを見つけるのに苦労している場合、マンゴーがまだまだ存在していない可能性があります。
熟度の決定
匂いを嗅いだらマンゴーをやさしく絞ります。 マンゴーを軽く押します。 やわらかくて少し与えると熟します。 完熟マンゴーは、完熟した桃や完熟したアボカドに似ています。 マンゴーが固くてゆがんでいないと感じても、まだ熟していません。
熟度の決定
マンゴーの熟成を判断するために色に依存しないでください。 ほとんどの完熟マンゴーは、ソフトグリーンよりも濃い赤と焦げた黄色が特徴ですが、完熟マンゴーは 赤と黄色。 [3] 熟度を判断するときは、マンゴーの外観を忘れてください。 代わりに、ガイドとして香りと柔らかさを使用してください。
熟度の決定
マンゴーの皮の表面にあるいくつかの黒い斑点で怖がらないでください。 いくつかの斑点のある黒い斑点のあるマンゴーに怯えている人もいます。 これらの傷は通常、マンゴーの終わりの始まりを示します。 マンゴーは腐敗しやすいことで有名ですが、黒いしみは必ずしもマンゴーが悪いことを意味するわけではありません。 実際、それはマンゴーがより多くの糖分を持っていることを意味するかもしれません。 [4]
  • 黒い斑点が特に柔らかい場合は、マンゴーを切り開いて、半透明の果物を探します。 これは腐敗の兆候であり、これらのマンゴーは捨てられるべきです。
  • 問題のマンゴーに黒い斑点がいくつかある場合は、感覚を使用します。それがあまり多くなく、心地よいにおいがあり、それ以外の場合は肌がつっぱりで豊かな色の場合は、マンゴーを試します。

マンゴーの保管

マンゴーの保管
完熟したら、マンゴー全体を冷蔵庫に入れます。 マンゴーを冷蔵庫に保管するのにラップや容器は必要ありません。 あなたはできる それをきれいに ラックに入れます。 マンゴーを冷蔵庫に入れておくと、マンゴーが熟し続ける速度が遅くなります。 完熟したマンゴー全体を5日間冷蔵庫に保管します。
  • マンゴーは熟成するまで冷蔵庫に保管しないでください。 すべてのトロピカルフルーツと同様に、マンゴーは完熟するまで冷蔵庫に保管しないでください。低温により果実が損傷し、冷蔵によって熟成プロセスが停止する可能性があります。
マンゴーの保管
必要に応じて、完熟マンゴーの皮をむき、みじん切りにする 刻んだ熟したマンゴーを密閉容器に入れます。 コンテナを冷蔵庫に数日間保管します。 刻んだマンゴーを冷凍庫の密閉容器に6か月間保管します。
マンゴーが食べられる準備ができたら、どうやって知るのですか?
マンゴーが食べられる状態にあることを示すいくつかの指標があります。 まず、肌をやさしく押します。 それは少し与えるべきです(それが多すぎる場合、マンゴーは熟れすぎて、スムージーに最適であるか、デザート/ベーキングに使用されます)。 第二に、マンゴーは甘い、フルーティーでおいしい香りがします。 第3に、色は緑色ではなく、オレンジ色または赤色、あるいはその間の組み合わせで表示されます(色自体はインジケータではありませんが、他のインジケータも存在する必要があります)。 マンゴーが熟しているかどうかを確認する方法については、こちらをご覧ください。
マンゴーを熟成させるためにどのような化学物質が使用されていますか?
エチレンガスはマンゴーの熟成に使用される天然ガスです。 紙袋に未熟なマンゴーを入れると、マンゴーが自然にエチレンを放出し、熟成を助けます。 一部の国では、炭化カルシウムがバナナの熟成に使用されてきましたが、現在は発がん性があると考えられており、さまざまな健康上の問題を引き起こしています。これは、人間の消費を目的とした果実の熟成には適していません。
暗くならないように、熟したマンゴースライスをどのように保存しますか?
スライスすると、マンゴーは急速に劣化するので、焦げ目がつかないようにすばやく行動してください。 1つの方法は、新鮮なレモンを絞って、スライスにジュースを振りかけることです。 アスコルビン酸は褐変を遅くします。 または、ビタミンCタブレットに由来するアスコルビン酸を使用することもできます。 250gのタブレットを砕いて1カップの氷水に加え、これでマンゴーのスライスを磨きます。 スライスを凍結すると、茶色になるのを防ぐこともできます。
マンゴーが熟したら?
マンゴーは甘い香りを放つと熟し、優しく押すとわずかに発色し、オレンジ、赤、または赤く発色します。
マンゴーを木から熟成できますか?
はい、マンゴーは木から摘み取られた後、熟します。 マンゴーは紙袋に入れて熟成させるか、新聞紙に包んでキッチンカウンターに置きます。 翌日にチェックして、熟成度を確認してください。 必要に応じて、より長く残します。 上記の記事で提案されている他のさまざまな熟成方法があります。
マンゴーの皮をむく方法は?
野菜の皮むき器を使用してください。 マンゴーが無駄にならないように、皮をしっかりとはがします。
本当に甘いマンゴーはどこで手に入りますか?
インド/パキスタンの店に行き、それらの国のどちらかから輸入されたものを探します。 彼らは私が今まで持っていた中で最も甘いマンゴーです。
最近植えたマンゴーの木を改善するにはどうすればよいですか?
マンゴーの木に水をやるのは、水がなくて長い時間が経過した場合だけにしてください。 木に水をやりすぎてはいけません。 また、植物が損傷する可能性があるため、外が凍るほど冷えている場合は、必ず木を覆ってください。
マンゴーの上部を切り落として熟成を止めることはできますか?
マンゴーの熟成を止めたい場合は、冷蔵庫に入れてください。 カットしてフリーズすることもできます。
マンゴーは熟す前に切りました。 スライスを熟成させる方法を教えてください。
マンゴーはスライスすると、熟しません。 あなたはすでに熟した果物を切り取らなければなりません。 果物が熟しているかどうかを判断することは、栽培する価値のあるスキルです。
マンゴーの木が実を結ぶにはどのくらいかかりますか?
なぜいくつかのマンゴーは正しく熟しますが、他のマンゴーは単に私のカウンタートップで腐るのですか?
マンゴーが熟す前に洗う必要がありますか?
マンゴーは暗闇で熟す必要がありますか? 日光はマンゴーの熟成に役立ちますか?
マンゴーを食べる最良の方法は何ですか?
マンゴーの色は、マンゴーの熟度を示す信頼できる指標ではありません。 香りと柔らかさを使用して、マンゴーの熟度を判断します。
フットボールの形をしたマンゴーの内側の果物は、平らで薄い形のマンゴーよりも、テクスチャーの糸引きが少ない傾向があります。
熟していないマンゴーは冷蔵庫に保管しないでください。 熟していないマンゴーは冷蔵庫の冷たい環境では熟しません。
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