ケーキのクリームを準備する方法

クリームをフロスティングするための無数のレシピは恐ろしいかもしれません。 すばやく簡単に解決するには、シンプルなバニラホイップクリームのフロスティングを作ってみてください。 または、タンジーな風味のトッピングがお好みの場合は、クリームチーズのフロスティングをお楽しみください。

バニラホイップクリームフロスティング

バニラホイップクリームフロスティング
ボウルを冷やし、冷蔵庫で20分間泡立て器に入れます。 生クリームは冷たいときに最適に泡立てます。ボウルと泡立て器を冷蔵庫に入れると、ホイッププロセス全体を通してクリームを冷たく保つことができます。 ボウルに入れて冷蔵庫で20分ほど冷やすだけでうまくいくはずです。 [1]
  • あるいは、ボウルを冷やして、冷凍庫で少なくとも5分間泡立てることもできます。
バニラホイップクリームフロスティング
濃厚になり始めるまで中速で生クリームを泡立てます。 まず、3カップ(710 mL)の濃いクリームまたはホイップクリームをミキシングボウルに注ぎます。 次に、スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使用して泡立て器に入れます。 クリームが増粘し始めたら、泡立て速度を中程度に遅くします。 [2]
  • スタンドミキサーの使用は、通常、ハンドミキサーよりも高速です。
バニラホイップクリームフロスティング
砂糖大さじ5(62.5 g)を徐々に注ぎます。 中速でクリームを泡立てながら砂糖を加えます。 砂糖をクリームにできるだけ均等に分散するようにしてください。 [3]
バニラホイップクリームフロスティング
ソフトピークが形成され始めるまで、クリームを中速で泡立てます。 泡立て器を上げると、クリームは山頂のように立ち上がり、すぐにはね返って形を失うはずです。 ソフトピークが形成されたら、電気ミキサーの電源を切ることができます。 [4]
バニラホイップクリームフロスティング
バニラエキス小さじ1⁄2(7.4 mL)を追加します。 バニラエキスを量り取り、クリーム状の混合物と一緒にボウルに注ぎます。 好みに応じて、抽出量を減らしたり増やしたりできます。 追加するほど、バニラ味が豊かになります。 [5]
バニラホイップクリームフロスティング
クリームの固いピークが形成され始めるまで、クリームを手で泡立てます。 泡立て器を上げるとき、クリームは形を失うことなく直立するのに十分な硬さでなければなりません。 クリームピークの先端もまっすぐに立つ必要があります。 [6]
  • クリームが固まっていない場合でも、あきらめないでください。 根気強く、しっかりとした一貫性が得られるまで泡立て続けます。
バニラホイップクリームフロスティング
クリームを冷蔵庫に入れて冷やします。 クリームのつや消しが適切な一貫性になったら、クリームを冷蔵庫に入れて冷やします。 クリームを冷やして冷やしておくと、一貫性を保つのに役立ちます。 すぐにフロスティングを使用する場合は、冷凍する必要はありません。 [7]

クリームチーズをフロスティングにする

クリームチーズをフロスティングにする
ミキシングボウル、泡立て器、砂糖を冷蔵庫で冷やします。 それらが十分に冷めていなければ、ボウル、泡立て器、砂糖が生クリームに熱を加えます。 この追加の熱は、クリームの完全な通気を妨げる可能性があります。 最良の結果を得るには、砂糖と混合装置を約70°F(21°C)まで冷却します。 [8]
クリームチーズをフロスティングにする
ボウルに砂糖、生クリーム、生クリーム、バニラ、塩を混ぜます。 使用する 冷砂糖1オンス(99 g)、生クリーム5オンス(140 g)、小さじ1杯(5 g)のバニラエキス、小さじ1杯(0.75 g)のコーシャ塩。 ハンドミキサーまたはスタンドミキサーの速度を中低に設定し、砂糖がクリームに溶けるまで材料を混ぜます。 [9]
  • 中低速では、砂糖がクリームに完全に溶けるまで約2分かかります。
  • 生クリームや生クリームの代わりに、ライトクリーム、テーブルクリーム、またはハーフアンドハーフを使用しないでください。 そうすると、混合液が水になりすぎて、フロスティングに必要な一貫性が失われます。[10] X研究ソース
クリームチーズをフロスティングにする
クリームを高速で泡立てて、混合物を増粘させる。 砂糖が溶けたら、ミキサーの速度を高くします。 クリームを約2分間、またはクリームが濃くなるまで泡立てます。 [11]
  • あなたはクリームがギリシャヨーグルトの一貫性についてであることを望むでしょう。
クリームチーズをフロスティングにする
8オンス(230 g)のクリームチーズを追加します。 クリームが濃くなったら、クリームチーズを少しずつ、大さじ2杯(30グラム)ずつ少しずつ加えます。 レシピに必要なクリームチーズ8オンス(230 g)全体を追加するには、約30秒かかります。 [12]
  • レンガに入った全脂クリームチーズを使用します。 浴槽に入ってくるクリームチーズは、焼くためのものではありません。
  • マスカルポーネはクリームチーズの良い代替品となります。[13] X研究ソース
クリームチーズをフロスティングにする
ミキサーの電源を切り、ボウルからクリームをかき取り、泡立て器で泡立てます。 砂糖とクリームチーズの塊は、最初の混合中に泡だて器とボウルにくっつきます。これらの細かい部分をクリームに混ぜて、適切な風味と一貫性を確保する必要があります。 スプーンまたは柔軟なヘラは、スクレイピングツールとしてうまく機能します。 [14]
クリームチーズをフロスティングにする
クリームを高くホイップして、軽くふわふわのフロスティングを作ります。 すべての成分がブレンドされたので、引き続きクリームを泡立てて、フロスティングに必要な軽くて風通しの良い一貫性を得ます。 適切な一貫性を得るために費やす必要がある時間は、使用しているミキサーのタイプとキッチンの温度によって異なります。 [15]
  • スタンドミキサーを使用している場合は、2〜3分間、またはつや消しが滑らかになるまで泡立てます。
  • ハンドミキサーで泡立てる場合、もう少し時間がかかるかもしれません。
クリームチーズをフロスティングにする
フロストはすぐに冷蔵してください。 フロスティングが軽く風通しの良い状態になったら、ミキサーの電源を切り、泡だて器からボウルにこすり落とし、ボウルを冷蔵庫に入れて冷やします。 すぐにフロスティングを使用する場合は、冷凍する必要はありません。 [16]
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