本格的なスペインの混合パエリアを準備する方法

これは、ほとんどの人がパエリアについて考えるときに思い浮かぶレシピです。 パエリアの故郷であるバレンシアは、シーフードと肉を混ぜたパエリアを作ることはめったにありませんが、このパエリアはスペインの外で人気の高い想像力を獲得しており、スペインをテーマにしたほとんどのレストランで出されるパエリアとなる傾向があります。 デリケートなロブスターの肉、ムール貝、アサリ、エビとリッチチョリソソーセージと柔らかいチキンの組み合わせに抵抗できなかった理由が簡単にわかるのは簡単です。

材料の準備

材料の準備
ムール貝とアサリをごしごし洗います。 それらを鋭くたたいて閉じない場合は、捨ててください。 彼らは食べても安全ではありません。 あなたの肉と野菜に取り組んでいる間それらを脇に置いてください。
  • 二枚貝のクリーニングを初めて行う場合は、殻の外側をこすります。 次に、ナイフを使ってホタテの殻を開き、肉を取り出します。 各ホタテの筋肉からひげとフリルの外膜を取り除きます。 「ひげ」とは、ホタテ貝を貝殻に付けているバイサルスレッドの愛称です。
材料の準備
スライスとダイシングを開始します。 すべての材料が調理の準備ができていると、リズムに入り、狂乱での調理を避けるのがはるかに簡単になります。 まな板、ナイフ、ボウルを用意します。
  • 肉の場合は、豚肉をさいの目に切り、鶏肉を切り、エビの皮をむきます。 チョリソーは事前に調理する必要があります。 チョリソを強火で1〜2分焼きます。 完全に調理しないでください。 外側をよく褐色にしてください。 脇に置きます(豚肉と野菜にはチョリソのオリーブオイルを使用できます)。
  • ピーマンを細切りにし、トマトを皮をむき、みじん切りにする。 両方ともシードする必要があります。
  • にんにくをみじん切りにし、玉ねぎを細かく刻みます。

あなたのパエリアを調理する

あなたのパエリアを調理する
フライパンで、1/4カップ(2 fl。 オンス)のオリーブオイル。 熱くなったら、豚肉と茶色をすべての面に完全に加えます。 野菜を混ぜる-ニンニク、玉ねぎ、トマト、ピーマン。 調理されるまで常にかき混ぜ、脇に置きます。
  • これには約6分かかります。 野菜が柔らかくなり、豚肉が完全に茶色になるまで混ぜます。
あなたのパエリアを調理する
別のフライパンで、さらに1/4カップ(2 fl。 オンス)のオリーブオイル。 今度は鶏肉の時間です。鶏肉もすべての面が茶色になるまで調理する必要があります。 塩、コショウ、パプリカ、ローズマリー、タイム、クミンで味を調える。 鶏肉を皿の上に置いておきます-後でそれを取得します。
  • オリーブオイルは、最も健康的なオイルの1つです。 心配しないで!
あなたのパエリアを調理する
鶏肉と同じフライパンで強火でロブスターのつめを作ります。 砲弾がピンク色になったら準備完了です(数分かかります)。 いつものように、フライパンを脇に置きます。
  • 油は鶏肉の風味が良いはずです。 新しいスプラッシュを使用する必要はありません。
あなたのパエリアを調理する
フライパンにオリーブオイル大さじ4を熱し、それが半透明になるまでご飯を炒める。 準備ができたら、チキンブロスとポークの混合物を注ぎます。 3つの調味料を完全に組み合わせて、常にかき混ぜます。 サフランをふりかけて、かき混ぜ続けます。
  • これを行っている間、オーブンを200ºF(93ºC)に予熱します。
  • 最良の結果を得るには、ボンバ、カラスパラライス、またはアルボリオライスを使用します。
あなたのパエリアを調理する
ご飯をパエリア鍋に移す。 さあ、パーティーを開始する時が来ました-同様に、他のすべてをミックスに追加してください。 ロブスターの爪、チキンをつかみ、 ソーセージ(またはアンドゥイユ)、ムール貝、アサリ、エビ、エンドウ豆、ケッパーを入れ、よく混ぜ合わせます。 蓋をしていない状態の最も低い棚のオーブンに約25分間、またはすべての液体が吸収されるまで入れます。
  • エビがピンク色になり、完全に調理されていることを確認します。
  • ムール貝やアサリを開けられなかった場合は、捨てます。
  • いくつかのレモンウェッジを飾り、フライパンから直接美味しさを出す。 スパイシーがお好きな方は、チリソースを加えてみてください。
あなたのパエリアを調理する
完成しました。
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