牛乳で魚を密猟する方法

いつも魚を焼いたり焼いたりしていますか? 魚を調理するための実証済みの方法に飽きてきた場合は、牛乳でそれを密猟してみてください。 密猟は、最もデリケートな魚でも簡単に素早く調理する簡単な方法です。 牛乳で魚を密猟すると、豊かな風味が加わり、クリーミーな密猟用液体が作られます。 必要なのは、選択した魚、全乳、そして少量の塩だけです。 次に、ストーブ、オーブン、または電子レンジで魚を密猟することを選択できます。

ストーブで魚を密猟

ストーブで魚を密猟
あなたの魚を選択してください。 あらゆる種類の魚を密猟することができますが、牛乳で密猟する風味の恩恵を受ける魚を選択する必要があります。 繊細な白身の魚はうまく機能します。 [1]
  • ベース
  • タラ
  • ハドック
  • オヒョウ
  • サーモン
  • 唯一、
  • ティラピア
ストーブで魚を密猟
鍋で牛乳と塩を加熱します。 底の広い鍋を選び、ストーブの上に置きます。 2カップ(500 ml)の全乳を注ぎ、塩ひとつまみを加えます。 弱火にして牛乳を軽く煮ます。 [2]
  • 軽く煮立った牛乳は少し泡立つはずです。
  • 牛乳をココナッツミルク、魚のストック、またはスープなどで置き換えることもできます。
ストーブで魚を密猟
魚を加えてポーチします。 皮なしの魚の切り身2つを鍋に煮込み牛乳と一緒に入れます。 各ピースは、約150gの1/3です。 牛乳は魚の側面の半分ほど上に来るはずです。 魚を追加した後、牛乳を煮込み続け、5〜8分間調理します。 [3]
  • サイズが似ている魚の切り身を選択してみてください。 これは彼らが均等に調理することを保証します。
  • 魚が密猟しているときに、魚を向けたり裏返したりする必要はありません。 これにより、バラバラになったり、調理しすぎたりする可能性があります。
ストーブで魚を密猟
魚が出来上がったか確認してください。 竹または金属の串を使って、密猟した魚の最も厚い部分に挿入します。 串は右にスライドし、簡単に取り外せるはずです。 魚に串を刺すのが難しい場合は、もう少し長く密猟する必要があります。 フォークを取り、魚にそっとこすれば、魚はフレークになります。 [4]
  • 魚をもう1分間調理して、もう一度確認します。 魚はすぐに調理されるので、頻繁に確認してください。
ストーブで魚を密猟
ポーチドフィッシュを取り出して出す。 スロットスプーンまたは魚のターナーを使用して、ポーチドフィッシュを慎重に持ち上げ、ミルクから出します。 ポーチドフィッシュに新鮮な野菜、ローストポテト、ライス、またはお好みの一品を添えてください。 [5]
  • ポーチング液をクリーミーソースのベースとしてお使いいただけます。 牛乳をルー、チーズ、またはピューレにした野菜(カリフラワーなど)で濃くしてみてください。

オーブンで魚を密猟

オーブンで魚を密猟
材料を集めてオーブンを予熱します。 オーブンの電源を375度F(190 C)にします。 浅皿に2カップ(500ml)の全乳と1ピンチの塩を注ぎます。 牛乳に塩をかき混ぜます。 2つの皮なしの魚の切り身をそれぞれ1ポンド(150g)の約3分の1の重量でグラタン皿に入れ、牛乳が魚の側面の半分ほど上に来るようにします。 [6]
  • オーブンに入れる前に、使用する皿が耐熱性であることを確認してください。
オーブンで魚を密猟
魚がサクサクになるまで焼きます。 魚の入った皿をオーブンに入れ、10〜15分焼く。 牛乳の水分が漏れないように、魚の上にワックス紙または羊皮紙を敷きます。 フォークで魚をチェックし、剥がれるかどうかを確認します。 魚がそうでない場合は、調理時間に数分を追加して、もう一度確認してください。 [7]
  • 魚が凍っている間に焼くことができます。 調理時間に約10分を追加するだけです。
  • 魚をひっくり返したり、ひっくり返したりしないでください。 それはオーブンで均一に調理する必要があります。
オーブンで魚を密猟
魚を焼き上げて出す。 ポーチドフィッシュをオーブンから直接、お好みのサイドと共に出すことができます。 サーブする前に、強火で数分焼くこともできます。 これは魚に金褐色を与えます。 [8]
  • ミルクポーチドフィッシュのシンプルな付け合わせには、パプリカ、パセリ、レモンウェッジ、バターなどがあります。

電子レンジで魚を密猟

電子レンジで魚を密猟
食材を組み立てます。 2カップ(500ml)の全乳と1ピンチの塩を浅いグラタン皿に注ぎます。 牛乳に塩をかき混ぜます。 2つの皮のない魚の切り身をそれぞれ1ポンド(150g)の約3分の1の重さでグラタン皿に入れます。 牛乳は魚の切り身の半分ほど上に来るはずです。 [9]
  • 魚のサイズに応じて、8x8の皿を使用できます。 耐熱性があり、電子レンジの内側に収まることを確認してください。
電子レンジで魚を密猟
鍋に蓋をして、魚を電子レンジで加熱します。 ラップに包んで魚と牛乳でグラタン皿を覆う。 ナイフを持って、ラップに注意深く穴を開けます。 強火で3分間電子レンジをかけます。 [10]
  • プラスチック製のラップの代わりに、シリコンカバーまたは電子レンジ用の蓋を使用することもできます。
電子レンジで魚を密猟
魚のマイクロウェーブを終え、それが終わったかどうかを確認します。 魚を1分間休ませ、さらに高い温度で1分間電子レンジで温めます。 蒸気があなたを燃やさないように、慎重にラップを引き戻します。 フォークを取り、魚の表面にこする。 出来上がると簡単に剥がれます。 そうでない場合は、さらに30秒間電子レンジをかけ、再度確認します。 [11]
  • グラタン皿を扱うときオーブンミットを使用することもできます。 電子レンジであっても、料理は非常に熱くなる可能性があります。
魚の切り身を皮で密猟することはできますが、密猟すると丸くなります。 密猟する魚の種類によっては、肌が硬くなる場合があります。
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