ズッキーニ麺の作り方

標準的なパスタの代わりに、健康的で穀物を使わないパスタが必要な場合は、ズッキーニ麺を使用できます。 これらの麺は簡単に作れ、美味しくなります。 ここでは、それらを準備するために必要なことを示します。

ズッキーニ麺を切る

ズッキーニ麺を切る
ズッキーニの皮をむくかどうかを決めます。 実際のパスタにもっと近いズッキーニ麺が欲しい場合は、麺に変える前にズッキーニをはがしてください。 しかし、もう少しカラフルなものについては、皮をむいてください。
  • ズッキーニの皮をつけたままにすると、健康上の利点もあります。 主に、皮は余分な繊維を提供し、食物繊維はあなたの消化器系を調節するのに役立ちます。
  • ズッキーニの一端を切り取って、カウンターの上に平らな面を置きます。 野菜の皮むき器を使用して、濃い緑色の皮膚を剥がし、その下の薄い緑色の肉を明らかにします。
ズッキーニ麺を切る
リボンを作る。 野菜の皮むき器やマンドリンを使って細長いリボン麺が作れます。
  • ズッキーニの横に皮むき器またはマンドリンを縦に通して、長く平らな麺を作ります。 種に近づいたら、ズッキーニを回してもう一方のスライスを始めます。 種は麺がくっつかないようにするため、種が入っている部分は使用しないでください。[1] X研究ソース
  • マンドリンを使用する場合は、小さくて薄い麺を作るために、最小のブレード設定の1つを使用していることを確認してください。
ズッキーニ麺を切る
スライスを切る。 ラザニアヌードルとしての使用に適した柔軟で厚いスライスの場合は、マンドリンまたは鋭い包丁を使用します。
  • ナイフを使用して、野菜からズッキーニのスライスを縦に切ります。 麺は形を保つ必要がありますが、それでもかなり薄いです。
  • 種に近づいたら、ズッキーニを回してもう一方のスライスを始めます。 種は麺がくっつかないようにするので、種が入っている部分は使いたくない。
  • マンドリンを使用する場合は、可能な限り厚い刃の設定を使用してください。 ズッキーニを刃の上に縦に通して、長いスライスを作ります。
ズッキーニ麺を切る
スパゲッティズッキーニ麺を準備します。 スパゲッティスタイルのズッキーニ麺は、野菜の皮むき器、千切り皮、またはマンドリンを使用して作ることができます。
  • 皮むき器または千切り皮をズッキーニの縦方向の片側に通します。 パスごとに、1/2インチ(1.25 cm)以下のズッキーニの薄い部分だけをキャッチして、薄いスパゲッティのような麺を作ります。 千切りピーラーを使用する場合、この厚さはあらかじめ設定されているはずなので、ユーザー側で追加の作業を行う必要はありません。
  • マンドリンを使用する場合は、ブレードが千切りスタイルのカットに設定されていることを確認してください。 ズッキーニを刃の上に縦に通して細麺を作ります。
  • 種に近づいたら、ズッキーニを回してもう一方のスライスを始めます。 種は麺がくっつかないようにするので、種が入っている部分は使いたくない。
ズッキーニ麺を切る
細切りズッキーニ麺を用意します。 おろし金を使って細切りズッキーニ麺を作ることができます。
  • おろし金をズッキーニの上に置くだけで、しっかりと押してご飯のような野菜の細切りを作ります。 縦方向に作業するとシードをより効果的に回避できるため、横方向ではなく縦方向に作業することをお勧めします。
  • 種に近づいたら、ズッキーニを回転させて、もう一方を細断し始めます。 種は麺がくっつかないようにするので、種が入っている部分は使いたくない。
ズッキーニ麺を切る
スパイラルをカットします。 特別なスパイラル野菜カッターでスパイラル麺を切ることができます。 [2]
  • スパイラルスライサーの刃にズッキーニを押し付け、シンプルな機械のハンドルを回します。 ハンドルを巻いてズッキーニを押すと、ブレードの反対側の端から細いスパイラルが出てきます。
ズッキーニ麺を切る
ズッキーニ麺を調理するか、生で食べるかを選択します。 ズッキーニヌードルはサラダのままでも、そのままでも楽しめますが、茹でたり、ソテーしたり、電子レンジで調理したりして、より柔らかく、実際のパスタを連想させることもできます。
  • ただし、ズッキーニはしっとりしているので、生で食べる場合でも水気を切ってください。 この記事で概説するように、麺に「汗をかく」代わりに、麺をザルに入れ、15〜20分かけて滴らせて乾かすのがよいでしょう。 できあがったら、麺をペーパータオルで包み、余分な水分をできるだけ吸収するように軽く絞ります。

ズッキーニ麺の「発汗」

ズッキーニ麺の「発汗」
オーブンを200ºF(95ºC)に予熱します。 ペーパータオルを敷いて天板を用意します。
  • 通常の条件下では、ペーパータオルをオーブンに入れたくないでしょう。 オーブンは乾熱を使用するため、ペーパータオルが発火する可能性があります。 しかし、ズッキーニには大量の水分が含まれているため、ペーパータオルはすぐに湿り気になり、乾燥してオーブンで発火するのを防ぎます。
ズッキーニ麺の「発汗」
天板にズッキーニ麺を並べます。 麺をなるべく平らに広げます。
  • ズッキーニ麺の単層を作成できない場合は、1つではなく複数の天板を使用することを検討してください。 きちんと水を切るために、すべての麺は鍋を並べるペーパータオルに触れる必要があります。 そうしないと、下の麺が上にある麺ほど均一に乾かない場合があります。
  • オーブンに入れる前に塩をかけます。 塩は水分の一部を引き出すのに役立ちます。
ズッキーニ麺の「発汗」
オーブンでズッキーニ麺を「汗をかきましょう」。 ズッキーニ麺をオーブンに入れ、20〜30分間、または麺の中の水分の大部分が滴り落ちる、または「発汗」するまで焼きます。
  • ズッキーニ麺を入れた料理を作る場合、発汗はプロセスの重要な部分です。 これは麺の水分を取り除く最も効果的な方法であり、使用前に水分をできるだけ取り除かないと、麺が最終的な皿を実際に水っぽくする可能性があります。
ズッキーニ麺の「発汗」
追加の水分を絞り出します。 ズッキーニ麺の周りにペーパータオルを巻き、麺をそっと絞って残っている水分を取り除きます。
  • この時点で麺は乾燥していますが、柔らかくなりません。 その結果、さらに調理する必要があります。

ズッキーニ麺を沸騰させる

ズッキーニ麺を沸騰させる
水の鍋を沸騰させる。 1/2から2/3の間の中型鍋に水を入れます。 ストーブの上に置き、水が沸騰するまで中高で加熱します。
  • 塩を加えます。 水が沸騰したら、塩をたっぷりと加えます。 ズッキーニは調理中に塩を吸収し、それによって内側と外側の両方に風味が付けられます。 水が沸騰する前に塩を追加することができますが、そうすると、水が安定した沸騰に達するまでに長い時間がかかります。
ズッキーニ麺を沸騰させる
ズッキーニの麺を加えて簡単に調理します。 ズッキーニ麺を沸騰したお湯に入れ、柔らかくなりますがバラバラにならないように調理します。
  • 正確な調理時間は、ズッキーニヌードルの柔らかさと、開始時の乾き具合によって異なります。 麺がまだかなり湿っている場合は、2分で十分です。 ただし、非常に乾燥している場合は、アルデンテヌードルの場合は10分、柔らかく絹のようなヌードルの場合は15分調理する必要があります。[3] X研究ソース
  • 覚えておくべき主なことは、単にそれらを監視することです。 麺がバラバラになったら、調理をやめる必要があります。
ズッキーニ麺を沸騰させる
サーブ。 水を切り、ズッキーニ麺をそれぞれのサービングプレートに移します。
  • ザルにズッキーニ麺を入れて水気を切る。 余分な水分が麺から滴り落ちるのに十分な長さの5分間ほど置きます。

ズッキーニ麺のソテー

ズッキーニ麺のソテー
フライパンに食用油を熱します。 約2 Tbsp(30 ml)のキャノーラ油またはお好みの食用油を大きなフライパンに加え、滑らかで光沢のあるものになるまで中高で加熱します。
  • 鍋を慎重に回転させて回転させ、底面全体に熱い油を塗ります。 油が十分に熱くなったら、この方法で簡単に広げることができます。
ズッキーニ麺のソテー
ズッキーニ麺を軽く炒める。 ズッキーニ麺を熱油に加え、よくかき混ぜながら6〜7分間ソテーする。
  • 彼らが調理している間ズッキーニ麺に目を離さないでください。 1つのスポットに長時間付着し続けると、焦げ始め、フライパンに付着し、バラバラになります。
  • この調理法は、煮る方法で作成されるものよりも柔らかく、わずかにカリッとした麺を生成します。
ズッキーニ麺のソテー
サーブ。 ズッキーニ麺を一人前の皿に移してお楽しみください。
  • 残ったズッキーニ麺は調理後に保存できます。 冷蔵庫で1日ほど味と食感を維持しているので、冷たくしたり、温め直したりできます。

ズッキーニ麺を電子レンジで振る

ズッキーニ麺を電子レンジで振る
部分的に湿らせた麺から始めます。 この方法では、電子レンジで完全に乾燥することなく調理できるように、ズッキーニヌードルに自然な水分をある程度保持させる必要があります。
  • 説明書の発汗部分を完全にスキップすることも、ペーパータオルを使って余分な水分を絞る部分をスキップすることもできます。 とはいえ、ズッキーニ麺を電子レンジで振る前に、ザルに10分間ほど水を流しておきます。
  • 事前にズッキーニ麺を乾かしてしまった場合でも、この調理法を使えます。 ズッキーニ麺を入れた皿に大さじ2〜3杯の水(30〜45ml)を加えるだけで、麺が乾かないようにするだけの十分な水分を麺に与えます。
ズッキーニ麺を電子レンジで振る
電子レンジ対応の皿にズッキーニ麺を置きます。 それらを均等な層に配置し、電子レンジ対応の蓋または電子レンジ対応のプラスチックラップで軽く覆います。
  • シールは特にきつく締めるべきではありません。 蓋を使用する場合は、蓋の通気口を開くか、部分的に割れたままにして、調理中に皿を通気します。 ラップを使用する場合は、しっかりと固定するのではなく、ラップを上から覆います。
ズッキーニ麺を電子レンジで振る
2分間、電子レンジをオンにします。 [4] ズッキーニ麺が柔らかく、まだバラバラにならないように調理します。
  • 彼らが調理している間ズッキーニ麺に目を離さないでください。 調理しすぎると、ねばねばしたり、固くなったり、ひどくなったりします。
ズッキーニ麺を電子レンジで振る
サーブ。 余分な液体を排出し、ズッキーニ麺を個々のサービングプレートに移します。
  • 電子レンジでズッキーニ麺を作った後は、ほとんどの場合、皿の中に余分な液体があります。 ザルを使えば簡単に液を抜くことができます。
ズッキーニは冷凍できますか? たくさんある! 私はそれをすべてどうしますか?
それでスープを作る。 タマネギをいくつか切り、カレースパイス、野菜、ストックを加える。 沸騰したら野菜が柔らかくなるまで煮ます。 スティックブレンダーを使用して、スープがクリーミーな粘り気になるまで泡立てます。 その後、このスープを冷凍できます。 ズッキーニの麺も冷凍できますが、解凍するともう少し水っぽくなるかもしれません。
ズッキーニの大きさは味に影響しますか?
いいえ、そうではありません。 ズッキーニのサイズは、主にレシピが作る麺の量に影響します。
麺を作れるように、どの商品を購入しますか?
このためにいくつかのアイテムが開発されました。 最も有名なブランドとして、「Spiralizer」、「Veggetti」、または「Original Zoodle Maker」を探してください。
リンゴの皮むき器を使ってズッキーニ麺を作ることはできますか?
はい。
ズッキーニ麺に合うソースは?
あなたが好きなもの。 例:ペスト、トマト、アルフレドなど。オリーブオイル、ニンニク、パルメザンチーズもお勧めです。
ズッキーニ麺は冷凍できますか?
はい、ただし、解凍すると少し柔らかくなり、少し水っぽくなります。
これらの麺を調理した後、どれくらい続くのですか?
冷蔵庫で1日か2日ほど味と食感を維持します。 ただし、乾燥しないように、必ず密封された容器に保管してください。
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