粉乳からヨーグルトを作る方法

粉ミルクは、家庭での保管や緊急時の備えとして人気のアイテムですが、多くの人は、再構成した粉ミルクの味を不快に感じます。 ヨーグルトとしての味が良いと感じるかもしれません。 幸いにも、いくつかの基本的な材料を使用して、自宅ですばやく簡単にヨーグルトを作ることができます。
さまざまな配置を試してください。 この記事には、10 x 17 x 11インチ(25 x 43 x 28 cm)の小さなコールマンキャンプクーラーがあります。 このサイズは、2クォートのヨーグルトの2つのボールを缶詰にした4つの瓶と、お湯の4ガロンの水差しを保持して、すべてを温かく保つのに最適です。
ストーブの冷たい水道水を加熱します。 台所の蛇口の熱湯は使用しないでください。危険な細菌が含まれている可能性があります。 代わりに、台所のバーナーに冷たい水道水またはろ過水を入れ、沸騰するまで加熱します。 バーナーをオフにし、鍋を火から下ろし、水を冷まします。
ブレンダーで粉乳を水と混ぜます。 水が手で触れるのに十分に冷めたら(約43°C(110°F))、ブレンダーに注ぎ、粉乳を追加します。 滑らかな一貫性になるまで混合物をブレンドします。 [1]
  • カントリークリームブランドを使用する場合、1カップのパウダーを4カップの水に混ぜると、通常の(薄い)ヨーグルトになります。 3カップの水に3カップの粉末を入れると、ギリシャ風のヨーグルトが濃くなります。
市販のヨーグルト1/4〜1/2カップを牛乳の混合物にかき混ぜます。 [2]
ヨーグルトを瓶に入れます。 蓋をねじ込みますが、しっかりと締めないでください。
ジャーをキャンプクーラーに置きます。
空のミルク水差しを熱湯で満たします。
ヨーグルトの瓶の間に熱い水道水を入れます。 ぴったり合わない場合は、一部の水差しから水を少し注ぎます。 [3]
クーラーに蓋をして、ヨーグルトを一晩培養します。
8時間以上経過した後、ヨーグルトの進行状況を確認してください。 固まったら(ゼリーのように)準備ができています。 まだ水が溜まっている場合は、水差しの水をお湯で置き換え、蓋を数時間元に戻します。 [4]
何キロの粉ミルクが何リットルの水とよく混ざりますか?
粉ミルク1 kgを水5リットルに使用します。 濃厚なヨーグルトが必要な場合は、4リットルの水に1 kgの粉乳を追加します。
ブレンダーの代わりに泡立て器を使用できますか?
はい、泡立て器で十分に泡立ててください。 それはあなたの側でもう少し努力が必要です。
ヨーグルトにはどんなバクテリアが使われていますか?
好酸性菌は、牛乳を培養してヨーグルトにする主要なプロバイオティクス細菌の1つです。 店で買ったヨーグルトを選ぶときは、成分ラベルをチェックして、製品に活発な生きた文化が含まれていることを確認してください。
オーブンを加熱して牛乳を入れて固めることはできますか?
ヨーグルトはオーブンに入れても構いませんが、加熱はお勧めしません。
4カップのギリシャヨーグルトを作るために、ブレンダーで粉ミルクをブレンドするだけですか? そして、どのくらいの水を使いますか?
粉ミルクの容器の指示をお読みください。 通常それは粉乳1部に対して水3部です。 比率を変えて、牛乳を薄くしたり、濃くしたりできます。
ヨーグルトを長持ちさせる防腐剤はありますか?
そのような防腐剤があるかもしれませんが、ヨーグルトは乳酸菌で発酵させた培養乳なので必要ありません。 独自のヨーグルトを作るときに発生する発酵プロセスは、その貯蔵寿命を延ばします-冷蔵されており、清潔な容器を使用していれば、45日以上は問題ありません。
牛乳を混ぜるために温水を使用する必要がありますか?
はい。 冷たい水道水を沸騰するまで加熱してから、華氏約110度まで冷まします。
熱くなくても涼しい水道水を使用できますか?
いいえ、水からの熱はヨーグルトの培養に役立ちます。 鍋に冷たい水道水を入れて沸騰させます。 その後、火から下ろし、華氏約110度に冷却してから、粉乳と混ぜます。
これはどのくらいのヨーグルトを作りますか?
水が熱すぎると、ヨーグルトが本当に酸っぱくなり、牛乳がチーズに固まります。 または、ヨーグルト文化を殺すこともできます。 手を入れやすい方なら大丈夫でしょう。
3カップの温水+ 3カップの粉乳で、このブレンダージャーはすべて保持できました。 ブレンダーがそれをすべて保持することを確認するために小さなバッチを作ります。
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