チューロンの作り方(バナナキューラップ)

Turonは有名なフィリピンのデザートで作られています (オオバコバナナ)と (ジャックフルーツ)繊細な包み ラッパーとカリカリに揚げます。 結果として得られる繊細な小さなロールは、ブラウンシュガーシロップまたは甘いココナッツソースのようなより特別なもののトッピングと一緒に出すことができます。 このおいしい料理を作る方法については、ステップ1を参照してください。

テュロンを組み立てる

テュロンを組み立てる
詰め物を準備します。 Turonの詰め物はみじん切りで構成されています そして 。 新鮮なものを切り刻むだけ それを準備するために。 完熟したら果物を生で食べることができます。 準備する 、それぞれを3つの長い断片に切り、各断片をブラウンシュガーで軽くロールバックします。 のボウルを並べる スライスした砂糖漬けのプレート だからあなたはあなたのロールを埋め始めることができます。
  • langkaが見つからない場合は、このレシピから除外してかまいません。 turonの多くのレシピはlangkaを要求しませんが、それは一般的な伝統的な成分です。
  • サバが見つからない場合は、見つけることができる最も小さいバナナを使用してください。 バナナはサバよりも大きいので、それほど多くは必要ありません。 サバはオオバコとバナナのクロスのような味がします。
テュロンを組み立てる
しこりを引き離します。 薄い紙 バラバラにするのは難しいです。 彼らが破れないようにとても優しくしてください。 それらを引き離して配置し、組み立ての準備をします。
  • 指を温水で濡らして、ラッパーに付着しないようにするのに役立ちます。 ラッパーを最初に蒸して、簡単にバラバラになるようにすることもできます。[1] X研究ソース
  • Lumpiaラッパーが見つからない場合は、春巻のラッパーも有効です。 ルンピアは春巻きのラッパーより少し薄いですが、味はかなり似ています。

ターロンの詰め物と揚げ物

ターロンの詰め物と揚げ物
チュロンを埋めます。 レイ2-3スライス ラッパーで。 小さじ数杯のスプーン スライスの上。
ターロンの詰め物と揚げ物
チュロンを包みます。 ラッパーの上下を中央に向けて折ります。 開いた側があなたに向くように、ラッパーを静かに180度回転させます。 あなたがするように、あなたから離れてラッパーを転がします 卵巻 またはゼリーロール。 ラッパーの端に大きな卵白を塗り、適所に密封します。 残りのラッパーの充填と圧延を終了します。
  • チューロンが包まれた後の伝統的な準備方法の1つは、ブラウンシュガーでチューロンを丸めることです。 砂糖はチュロンが揚げるとキャラメル化します。 あるいは、黒砂糖シロップを作って、揚げた後にチューロンと一緒に出すこともできます。[2] X研究ソース
ターロンの詰め物と揚げ物
油を加熱します。 油を揚げ物に適した深い鋳鉄のフライパンまたはダッチオーブンに入れます。 油をまぶしたときに水がジュージューと音を立てるまで油を熱させます。
ターロンの詰め物と揚げ物
油中にチューロンを置きます。 それらを一度に油に注意深く入れます。 彼らはすぐにジュージューと音を立てて炒め始めるはずです-そうでない場合、油は十分に熱くありません。 鍋を過密にしないでください。均一に調理されません。 数が多すぎて一度に収まらない場合は、それらをバッチで揚げます。
ターロンの詰め物と揚げ物
ロールを1回回します。 揚げる過程の途中で、トングのペアでロールを回します。
ターロンの詰め物と揚げ物
黄金色になったらロールを取り外します。 外側はサクサクで金色で、内側はクリーミーです。 ペーパータオルを敷いた皿の上に置いて水気を切ります。
  • ロールにキャラメルシュガーコーティングを施さなかった場合は、上にブラウンシュガーシロップを塗ってください。

シロップを作る

シロップを作る
鍋に材料を混ぜる。 シロップを作るために必要なのは、黒糖と水だけです。 鍋に砂糖1カップと水3/4カップを入れて混ぜます。
  • よりクリーミーなトッピングを作るには、水の全部または半分をココナッツミルクで置き換えます。
シロップを作る
シロップを調理します。 鍋を中程度の弱火に入れ、煮込みます。 時々かき混ぜながら30分ほど煮込みます。 準備ができたら、厚く、泡立ち、キャラメル色になっているはずです。
シロップを作る
チュロンの上に注ぎます。 チュロンと一緒にチップとして出すこともできます。
シロップを作る
完成しました。
オオバコ、砂糖、ランカをラッパーに入れる前にランカシロップを水切りにしてみましたが、チュロンを作って揚げるとねっとりしてしまいました。 なぜこれが起こるのでしょうか?
液体を使いすぎました。 また、通常の揚げ物と同じように浸さないで、慎重に回してください。
黒砂糖シロップは揚げたチュロンの上に注ぐと固まりますか?
シルキーな風合いはありません。 厚くなります。 一晩冷蔵すると固まってべたつく。
缶詰のランカを見つけることはできますか? ジャックフルーツとも呼ばれますか?
はい、ランカを缶で購入できます。 ジャックフルーツとも呼ばれます。
前に詰め物に砂糖とすりおろしたココナッツを加えて、ローリングして揚げることはできますか?
これがラップに風味を付けたい場合、試してみるのに害はありません。 試運転をして、おいしいかどうかを確認してください。 もしそうなら、あなたはあなた自身に新しい料理を手に入れました。
チュロンのカリカリ感を長持ちさせるにはどうすればよいですか?
皮膚が蒸れて柔らかくならないように、間隔を空けたワイヤーラックで冷ましてください。 また、オーブンで数分間再加熱して、カリカリになるようにするとよいでしょう。
でんぷんと水溶液をルンピアラッパーで少しこすって、ラッパーをくっつけます。
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