たこ焼きの作り方

たこ焼きは、タコと風味の良いねり粉で作ったおやつです。 彼らは小さな丸いボールのような形をしています。 このおいしいスナックは人気のあるストリートフードであり、日本の露天商、スーパーマーケット、フードコートで広く入手できます。 味噌汁のベースであるだし風味のバッターを使った料理です。 たこ焼きソースとスパイシーなマヨネーズが添えられています。 このレシピには、特定の日本の食材が必要です。これらはすべて日本の食料品店やアジア市場で見つけることができます。 [1]

たこ焼き生地を作る

たこ焼き生地を作る
タコを調理せずに新しく購入した場合は、タコを準備します。 タコはシーフードマーケットやアジアの専門店で購入できます。 [5]
  • まず、タコを密猟する必要があります。 これは、タコを水やストックなどの密猟用液体に浸すことを意味します。
  • 1ポンドあたり約13分のポーチ。
  • タコは密猟用液体で冷やしてください。
  • 冷めたら、ペーパータオルで皮膚をこすって皮膚を取り除きます。 簡単に外れるはずです。
  • 皮を剥いたタコの外側をフライパンまたはグリルで片面約8分間焼きます。 タコを薄くスライスする場合は、タコを片面2分間だけ焼きます。
たこ焼き生地を作る
調理したタコをみじん切りにする。 まな板の上に鋭利なナイフでこれを行う必要があります。 このレシピは3.5〜5オンスの調理済みタコを必要としますが、この量はあなたの好みによって異なる場合があります。 [6]
  • タコを細かく切る。 ほとんどのレシピはタコの1/2インチの立方体を必要とします。 [7] Xリサーチソース
  • タコの塊は、たこ焼きの各部分に数個入るように小さくする必要があります。
  • 大きなボウルに置いておきます。
たこ焼き生地を作る
かつおぶしを挽きます。 彼らは細かい一貫性に粉砕する必要があります。 このレシピでは、フレークを約1/4カップ使用します。 [8]
  • 乳鉢と乳棒を使用してこれを行うことができます。
  • フレークを乳鉢に入れ、乳鉢をこすり、押して乳棒で粉砕します。
  • または、電気スパイスグラインダーを使用することもできます。
たこ焼き生地を作る
レシピの乾燥成分を組み合わせる。 これらには次のものが含まれます。万能粉1カップ、コンブチャ小さじ1、ベーキングパウダー1小さじ。 [9]
  • これらすべてを中型のガラスボウルに入れます。
  • それらが均一に混合されることを確認するために、乾燥した材料を一緒に泡立て器にかけます。
  • 乾燥した材料を適切に混ぜないと、生地にベーキングパウダーの塊ができます。 これにより、バッターの一部に不快な味がすることがあります。
たこ焼き生地を作る
卵2個と醤油小さじ1を一緒に混ぜます。 これが均一に泡立てられていることを確認してください。 [10]
  • 卵の混合物を乾燥成分に加えます。
  • 泡立て器を使用して混合物をかき混ぜます。
  • 卵が乾燥材料に均一に混合されるまで泡立て器。
たこ焼き生地を作る
だしを少しずつゆっくり加えます。 泡立て器を滑らかにするために、泡立て器で泡立て器を泡立てます。 [11]
  • ねり粉は、パンケーキのねり粉の厚みと粘りがある程度でなければなりません。
  • 生地が薄すぎる場合は、小麦粉を少量加えてよく泡立てます。
  • 生地が厚すぎる場合は、だしを少量加えて混ぜます。

たこ焼きの調理

たこ焼きの調理
たこ焼き鍋を中火にかける。 あなたは外で素早く調理したいが焦げないようにしたいのです。 [12]
  • たこ焼き鍋はマフィン缶に似た金属鍋です。 たこ焼き一枚一枚に小さな丸い穴があります。
  • たこ焼き鍋がない場合は、ミニマフィン缶で十分です。
  • たこ焼き鍋に油をたっぷりとみがきます。
  • これを行うには、ペースト状のブラシを使用します。 熱い鍋で油を扱うときは注意してください。
  • 鍋の小さなボウルの間にある尾根に油を塗ることを忘れないでください。
たこ焼きの調理
バッターを加える前に、パンから煙が上がるのを待つ。 穴をバッターで完全に埋めます。 [13]
  • バッターが少しあふれても大丈夫です。
  • これを簡単にするには、ハンドル付きの計量カップを使用して、ねり粉を注ぎます。
  • これは、こぼれや混乱にも役立ちます。
たこ焼きの調理
たこ焼きに、たこ、ねぎ、てんかつ、粉末かつお節を加えます。 たこ焼きにタコを3個入れてください。 [14]
  • みじん切りネギ1/2カップにふりかける。
  • その後、天カスと粉末のかつおぶしをふりかける。
  • たこ焼きは今茶色にする必要があります。
  • レッドジンジャーが好きな場合は、約2杯のベニシューガをバッターに加えることもできます。 [15] X研究ソース
たこ焼きの調理
3分のタイマーを設定します。 この間、たこ焼きの付け根は褐色になります。 [16]
  • この3分間は、たこ焼きを回したり、乱したりしないでください。
  • タイマーが切れるまでたこ焼きを炊き上げます。
  • その後、たこ焼きを裏返します。
たこ焼きの調理
タイマーが切れた後、各ボウルの間に接続されたバッターを壊します。 長い串を使って、それぞれのたこ焼きの間にあるねり粉を切ってこすり落とします。 [17]
  • 各ボールの底にある調理済みの部分が上を向くように、各ピースを180度回転させます。
  • 回転させながらエッジを詰めて、ボールが素敵な丸い形になるようにします。 端を詰めるには、各穴の端の下に突き出ているたこ焼きの任意の部分を押してください。
  • やけどをしないように、串を使ってください。
たこ焼きの調理
タイマーを4分に設定します。 この間、常にボールを回してください。 [18]
  • これでたこ焼きが均一になります。
  • たこ焼きは、調理されたとき、すべての面で金褐色になるはずです。
  • 4分のタイマーが切れたら、たこ焼きに盛り付けます。
たこ焼きの調理
たこ焼きをお皿に移します。 彼らは非常に熱くなるので、これを行うには串を使用してください。 次に、ソースを追加します。 [19]
  • たこ焼きソースとスパイシーなマヨネーズをかけます。
  • 上に海苔とカツオ節をふりかける。
  • すぐに出してください。たこ焼きは中が熱くなるので注意してください。

たこ焼きソースと日本のスパイシーなマヨネーズを作る

たこ焼きソースと日本のスパイシーなマヨネーズを作る
たこ焼きソースを用意します。 これは、4つの主要成分を含む非常に単純な手順です。 [20]
  • 小さめのボウルに、大さじ3のウスターソース、小さじ1のメンツユ、小さじ3/4の砂糖、小さじ1/2のケチャップを加えます。
  • 一緒に材料を泡立て器にします。
  • たこ焼きをかける。
  • 事前にソースを作りたい場合は、冷蔵庫で保存できます。
たこ焼きソースと日本のスパイシーなマヨネーズを作る
日本のスパイシーなマヨネーズを作ります。 通常のマヨネーズと調味料を使用しています。 [21]
  • ボウルにマヨネーズ大さじ2を入れます。
  • 小さじ1のレモンジュース、大さじ1のチリガーリックソース、小さじ1/2の米酢を追加します。
  • 一緒に材料を泡立て器にします。
  • たこ焼きの上に置くか、冷蔵。
だし株とは?
だしは、昆布、かつお節、かつお節、いりこ、にぼし、またはそれらのすべてまたは2つを組み合わせたものです。
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