米粉の作り方

通常の小麦粉に代わるグルテンフリーの代替品を探している場合でも、お金を節約したい場合でも、自宅で自分の米粉を作ることは簡単な解決策です。 大量粉砕用のブレンダーや少量生産用のコーヒーグラインダーなど、既に所有している家電製品を使用します。 より頻繁に小麦粉を作りたい場合は、特に穀物を粉砕するための穀物ミルに投資することを検討してください。 これが小麦粉の力です!

ブレンダーで米粉を粉砕

ブレンダーで米粉を粉砕
一度に1〜2カップ(240〜470 ml)の米をブレンダーに入れます。 あなたはそれを完全に米で満たしてブレンダーを詰まらせたくありません。 量が少ないと、ブレードがより効率的に機能し、米をよりよく挽くことができます。 [1]
  • おおまかな目安として、米1カップ(240 ml)で米粉約1 1/2カップ(350 ml)が得られます。[2] X研究ソース
  • 生か未調理であれば、白米でも玄米でも使用できます。
ブレンダーで米粉を粉砕
ブレンダーを覆い、細かい粉になるまでご飯を挽く。 最高の結果を得るには、ブレンダーを最高の設定にしてください。 小麦粉は滑らかでなければならず、大きなチャンクがあってはなりません。 [3]
  • ブレンダーの刃に米を挽くのは難しい。 小麦粉をたくさん作る予定がある場合は、より耐久性のある高品質のブレンダーに投資してください。
  • 小麦粉が細かいほど、ベーキングやその他のレシピでうまく機能します。
ブレンダーで米粉を粉砕
小麦粉を密閉容器に移し、蓋をしっかりと置きます。 適切に密閉されていないコンテナに空気が漏れると、小麦粉の腐敗が速くなります。 プラスチックまたはガラスの容器または瓶のいずれかが機能します。 [4]
  • 再密閉可能なバッグを使用する場合は、バッグを密閉する前に余分な空気を絞り出します。
ブレンダーで米粉を粉砕
小麦粉を使用する準備ができるまで、最大1年間パントリーに保管します。 小麦粉は非常に長期間保持できますが、1年後にはかび臭くなったり古くなったりする傾向があります。 カビや悪臭に気づいたら捨ててください。 [5]
  • いつ小麦粉を捨てる必要があるかを追跡するには、恒久的なマーカーまたはステッカーラベルを使用して、小麦粉を捨てなければならない日付を書き留めます。 作った日から1年になります。 パントリーにさまざまな種類の小麦粉がある場合は、ラベルに「米粉」と書くこともできます。
  • 小麦粉を冷蔵庫または冷凍庫で保管すると、小麦粉の寿命が長くなります。

コーヒーグラインダーで米粉を作る

コーヒーグラインダーで米粉を作る
必要に応じて、残りのコーヒーかすをグラインダーから取り除きます。 あなたはコーヒー風味の米粉が欲しくない! スクラブブラシまたは小さなスパチュラを使用して、ブレードの周りから地面を拭き取ります。 [6]
  • 指をブレードの近くに置かないでください。清掃する前に、必ずグラインダーのプラグを抜いてください。
  • 古い絵筆や歯ブラシも届きにくい隅に入る可能性があります。
コーヒーグラインダーで米粉を作る
一度に2〜3杯の米(30〜44ml)をグラインダーにかけます。 コーヒーグラインダーは米の粒を滑らかな粉に変えます。 コーヒーグラインダーを詰まらせたり、働きすぎないように、ご飯は少量で挽くのが最善です。 [7]
  • グラインダーが熱くなっていることに気付いた場合は、プラグを抜いて数分間冷却してから、グラインダーを続行してください。
  • 最初の実行後も米粉がまだ粗い場合は、米粉をもう一度グラインダーに通す必要があるかもしれません。 古いものや刃が磨耗しているものは、ご飯を効率的に処理できません。
コーヒーグラインダーで米粉を作る
粉末を密閉容器に注ぎ、しっかりと密封します。 米を挽くときに、各バッチをプラスチックまたはガラスの容器に移します。 挽き終わったら、ふたをしっかりとコンテナに置いて、小麦粉を新鮮に保ちます。 [8]
  • 蓋の付いたガラス瓶または再封可能なバッグは、コンテナの代わりに機能します。
コーヒーグラインダーで米粉を作る
小麦粉を涼しく乾燥した場所に最大1年間保管します。 使用する準備ができるまで、コンテナをパントリーや食器棚などに貼り付けます。 変なにおいに気づいたら、捨ててください。 [9]
  • 小麦粉の「有効期限」を忘れたくない場合は、コンテナに永続的なマーカーまたはステッカーラベルを使用して、小麦粉を製造した日付を書き留めます。
  • 小麦粉を冷蔵庫や冷凍庫に保管して、より長く新鮮に保つこともできます。

穀粉を使用して米粉を作る

穀粉を使用して米粉を作る
ダイアルを最高の設定に回してから、ミルをオンにします。 一部のマシンでは、最も高い設定が「ペストリー」とラベル付けされている場合があります。 ダイヤルを調整したら、スイッチを切り替えて穀物ミルの電源を入れます。 [10]
  • ダイヤルの設定は、小麦粉の粗さまたは細かさを制御します。 たとえば、設定を低くすると、グリットのような粉末が発生します。
  • 米を加える前に常にグラインダーをオンにしてください。
穀粉を使用して米粉を作る
精米所のホッパーにご飯を入れて挽きます。 ホッパーは、通過する米を自動的に粉砕し、付属のキャニスターに小麦粉を堆積させます。 必要に応じて、スプーンなどの道具を使用して、米をホッパーの中央に向けて押し、粉砕を速くします。 [11]
  • 小麦粉が思ったほど良くない場合は、もう一度ホッパーに通します。
穀粉を使用して米粉を作る
すべての米を挽いた後、ミルをオフにします。 ミルが微妙な高音を出すのを聞くと、粉砕プロセスが終了したことがわかります。 電源スイッチをオフの位置に切り替えて、ミルを停止します。 [12]
  • 米がはみ出ていないことを確認するために、ミルが終了してからさらに5秒間ミルを稼働させることができます。
穀粉を使用して米粉を作る
ミルからキャニスターを取り外し、小麦粉を容器に注ぎます。 キャニスターはミルから簡単に外れるはずです。 米粉を密閉容器に移したら、カチッと音がするまで、または吸引されるまで蓋をしっかりと押して、容器をしっかりと密封します。
  • キャニスターの側面にある余分な小麦粉をスプーンで容器にかき取り、無駄にならないようにします。
  • 再密閉可能なバッグは、コンテナの代わりに適しています。
穀粉を使用して米粉を作る
小麦粉をパントリー、冷蔵庫、または冷凍庫に最大1年間保管します。 1年後、小麦粉の風味の一部が失われ、かび臭いにおいがすることに気付くでしょう。 カビが見えたら、すぐに捨ててください。 [13]
  • 小麦粉の保管には、冷暗所が最適です。 乾燥している場所も探してください。
  • 冷蔵庫や冷凍庫で小麦粉を保つことは、それがより早く腐ることを防ぐための最も安全な選択肢です。
  • 期限切れになる時期を覚えておきたい場合は、永続的なマーカーまたはステッカーラベルでコンテナまたはバッグにラベルを付けます。 容器の内容物(「米粉」)と有効期限を書き留めます。
米粉を作るのにどれくらい時間がかかりますか?
少量の米粉を作るのにほんの数分しかかからないはずですが、時間はあなたの加工機械やミルの強さとそのサイズに依存します。 連続して粉砕するために多くの小さなバッチを追加する必要がある場合、数杯を完了するのにおそらく10分程度かかります。
米粉を静かに作る方法は?
精米に使用される機械の刃に硬い穀物が当たっているため、米粉の製造に伴う騒音が予想されます。 工場はフードプロセッサーやブレンダーを使用するよりも静かかもしれませんが、あなたが米粉を作るためにどのように選択したとしても、いくつかのノイズが含まれます。 騒音に悩まされる人が少ない日中に行って、可能であればキッチンのドアを閉めてください。
米粉と米粉に違いはありますか?
非常にわずかな違いがあります。 米粉は米粉よりも粗くなりがちであり、米粉はより精製された粉状です。 違いを理解するのに役立つように、これは両方の砂糖製品である超微細砂糖と粉砂糖の違いに似ていますが、一方が他方よりも精製されています。
米粉はいくらかかりますか?
米粉は、万能粉や自炊粉よりも高価になる傾向があります。 お住まいの地域によって異なりますが、米国では1ポンドあたり2ドルから5ドル、オーストラリアでは1キログラムあたり4ドル程度です。ただし、これらは概算であり、価格が異なるため、最寄りの店舗を確認する必要があります。あなたがそれをスーパーマーケットから買うか、健康食品店から買うか、そしてそれがオーガニックか従来型かによって異なります。
米粉の代わりに何ができますか?
米粉は、クッキーとショートブレッドに特定の種類のパリパリ感をもたらすため、代用するのが難しく、それでも希望の質感を得ることができます。 食感と一貫性が変化することを思い出して、米粉をソルガム粉、コーンフラワー、ジャガイモ澱粉と混合したキビ粉、またはグルテンフリーの小麦粉ブレンドで置き換えることができます。 グルテンに耐えることができれば、万能小麦粉も代用できますが、米粉に比べてあまり精製されておらず、結果はサクサクと細かさが少なくなります。
精米する前に精米する必要がありますか?
小さな棒や石などの異物がないかご飯を確認することをお勧めします。 ただし、米国やカナダなどで販売されているほとんどの米は、梱包する前に適切に洗浄されています。 ご使用前に簡単にご飯をチェックし、異物が混入しているようであれば、洗い流してください。
米粉でどんなものを焼けますか?
米粉はサクサクした軽いショートブレッドを作るのに不可欠です。 ただし、ブラウニー、ケーキ、クッキー、マフィン、パイなどのさまざまな焼き菓子の小麦粉の代わりに使用できるため、グルテンフリーダイエットをしている人にとっても恩恵です。 それはまた、インドの衣のある料理、魚、そして菜食主義の食物にとって素晴らしい打者になります。
フードプロセッサーで米粉を作れますか?
はい、米粉はフードプロセッサーを使って作ることができます。 Cuisinartなど、より重い材料を処理できるプロセッサーを選択してください。 ごはんをフードプロセッサーに入れ、しっかりと蓋をします。 プロセッサを過度に動作させたくないので、ご飯を入れすぎないでください。 したがって、大さじ3から4を一度に追加し、大さじを一度に追加する前に、大さじをどれだけ管理できるかを測定します。 次に、米を細かい粉状の小麦粉が形成されるまで処理します。 希望どおりに細かくするには、2回処理する必要がある場合があります。それでも、購入した米粉よりも粗い場合がありますが、ほとんどのニーズに完全に対応できます。
米粉の代替品はありますか?
タピオカ粉、さつまいも粉、しんごだ粉にはグルテンが含まれていません。
これは皮膚に使用できますか?
はい、できます。オンラインでスキンで使用する方法を説明するDIYチュ​​ートリアルがたくさんあります。
米粉を作るのにパーボイルドホワイトライスを使っても大丈夫ですか?
小麦粉を作る前に米を洗うべきですか? どんなご飯でも使えますか?
白米と玄米を一緒に焼けますか?
コーンスターチの代わりにこの米粉を使って、ドラゴンズビアードキャンディを作ることはできますか?
ブレンダーの代わりにフードプロセッサーを使用することもできます。 研削については、製造元の指示に従ってください。
穀物ミルは高価で実用的ではありませんが、グラインダーやブレンダーで小麦粉を製造する方法が気に入らない場合は、家庭でより滑らかな米粉を作るのに役立ちます。
玄米は白米よりも栄養が豊富です。
精米は使用しないでください。 生の生米を使うべきです。
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