レッドベルベットケーキの作り方

赤いベルベットのケーキは、ほとんどすべての場合に美味しいデザートになる可能性があり、ハードケーキである必要もありません。 シンプルで味わい深い、これは友達と共有する価値のある見事なデザートです。

ケーキを作る

ケーキを作る
すべての材料を集めて測定します。 良いパン屋は、キッチンですばやく効率的に移動することで、ケーキの量が増え、ごちゃごちゃが小さくなることを知っています。 事前に測定することで可能になります。 [1]
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クリームショートニングと砂糖を徐々に加えます。 中速に設定された電動ミキサーを使用します。 端に沿って砂糖を追加し、砂糖が飛び散らないようにゆっくりと入れます。
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卵を1つずつ追加します。各卵を追加した後はよく泡立てます。 よく混ぜて、ビーターを動かし続けます。 一度に両方追加しても大丈夫です。
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ココアと食品着色料からペーストを作り、クリームに加えます。 別のボウルで、泡立て器を使用して、食品着色料をココアにブレンドします。 [2]
  • 豆知識:輸入されたココアは実際には赤く着色されていたため、元の赤いベルベットケーキの色が変わりました。 食用着色料は後で来た。[3] X研究ソース
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塩、小麦粉、重曹、バニラ、バターミルクを加え、各成分を加えた後、よく泡立てます。 別のボウルに小麦粉、塩、重曹を混ぜて、一度に加えることもできます。 電気ミキサーを使用して、一度に1つずつ一緒にバッターに追加することもできます。 [4]
  • スプラッターを避けるために小麦粉をゆっくり加えます。 バターミルクと一緒に加えると効果的です。
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酢をバッターの上にかけます。 必要なのはスプラッシュだけです-微妙なピリッとした印象になります。 [5]
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よく混ざるまでかき混ぜます。 小麦粉や乾燥した材料の塊が残っていない、薄くて一貫性のあるバッターが必要です。 もう少し赤い色が欲しいですか? 赤い食用色素をさらに数滴加えます。 [6]
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大きなケーキ鍋または2層のケーキ鍋にケーキを注ぎ、350ºFで焼きます。 ケーキは調理するのにおよそ1時間かかるはずです。 終わったら、つまようじテストでケーキの中心をナイフまたは串で刺します。まだ濡れたバッターがない状態で出てきた場合は、完了です。
ケーキを作る
フロストする前に、冷めるまで約20分待ちます。 5分後、フライパンから取り出し、ワイヤーラックで冷まします。 ホットケーキをフロストしないでください-フロストを薄くして暖かくすると、スムーズに追加することが不可能ではないにしても困難になります。 [7]

フロスティングを作る

フロスティングを作る
カウンターにバターとクリームチーズをセットして、室温に温めます。 バターとクリームチーズを泡立てますが、泡立てるのに十分柔らかい場合にのみ機能します。 2つの乳製品を15〜30分間置いて柔らかくします。
  • ピンチ時には、穏やかに電子レンジを使って速度を上げることができますが、非常に短くしてください。 液体は欲しくない。[8] X研究ソース
フロスティングを作る
バターとクリームチーズを組み合わせる。 酪農家の作業を迅速に行うため、電動ミキサーが最適ですが、木のスプーンと泡立て器もうまく機能します。 完全に組み合わせる必要はなく、よく混ぜるだけです。
フロスティングを作る
粉砂糖をゆっくりと加え、全体が混ざるようにします。 粉砂糖は、混ぜるときにふらふらと飛び出します。 混乱を避けるために、最初の部分のほとんどすべてを混ぜてから2番目の部分を加える前に、3〜4の部分で追加します。
フロスティングを作る
バニラを加え、クリーミーになるまで泡立てます。 つや消しが滑らかな質感になるまでミキサー(またはミキシングハンド)を動かし続けます。 少し薄くして広がりをよくしたい場合は、冷たい牛乳を大さじ2杯加えます。 [9]
フロスティングを作る
ケーキをレイヤーにカットし、フロストします。 プレートまたはケーキ皿の底にアイシングを少し置き、下の層が滑らないようにします。 [10] 次に、それをフロストし、その上に別のレイヤーを重ねて、そのトップをフロストします。 側面についてはあまり心配しないでください。
  • 熱いうちにケーキをフロストしないでください。 完全に冷ましてください。[11] X研究ソース
フロスティングを作る
レイヤーを組み立て、つや消しを続けます。 層を高く積み上げ、各層の間に1/4 "程度のフロスティングでフロスティングして、味をさらに加えます。
フロスティングを作る
ケーキをフロストしてお楽しみください! ベーカリー品質のフロスティングでは、毎回のパスの後にナイフを清潔に保ち、少量の温水を使用して、フロスティングナイフがアイシングをスムーズかつ均等に適用するようにします。 一度に大きな塊のアイシングを使用し、薄すぎないようにしてください。 細く広げすぎず、ナイフを定期的に掃除することで、小さな領域で作業することにより、高品質のフロストケーキを得ることができます。
  • 時間があれば、本当のプロは「二重霜」になります。 どこにでも霜で覆われた薄い層から始めます-パン粉を引き上げても問題ありません。 次に、ケーキを15分間冷凍し、引き出して、「実際に」フロストします。 あなたはそれがどれほど簡単に続くか驚かれることでしょう![12] X研究ソース
フロスティングを作る
完成しました。
バターミルクの代わりに何を使用できますか?
通常の牛乳とレモンジュースまたは酢大さじ1杯を混ぜて、酸性にすることができます。
酢の代わりに何ができますか?
小さじ1杯の白酢ごとに、小さじ1杯のレモン/ライムジュース、または小さじ2杯の白ワインを使用できます。
短縮の代わりに何ができますか?
代わりにバターやスティックマーガリンを使用できます。 これは味に少し影響を与える可能性があることに注意してください。
ケーキの上に赤いスプリンクルは何ですか?
それらは赤いビロードのケーキの破片であり、通常は上部と下部を平らにしたり、水平にしたりすることからのクラムです。
短縮する代わりに何を使用できますか?
バターで代用できます。
どうやってアイシングを作るの?
フロスティングはアイシングと同じです。記事の方法2の指示を確認してください。
バターと砂糖を木のスプーンで混ぜてもいいですか?
少なくとも泡立て器またはフォークを使用するのが最善です。
大きなケーキの測定値は何ですか?
材料を2倍にすると、測定値が表示されます。
halfとhalfはどういう意味ですか?
半分と半分は、半分のミルクと半分のクリームである乳製品です。
クリームチーズは何に置き換えられますか?
ここにいくつかのアイデアがあります:カッテージチーズの同じ部分を、水切りし、半分または半分またはクリーム+少量のバターとブレンドします。 2、8オンスの低脂肪カッテージチーズ1/4カップマーガリン。 3、等量の低脂肪(Neufchatel)クリームチーズ。 リコッタチーズ4等分とプレーンヨーグルト。
ストーブやナイフを扱うときは注意してください。
ホットケーキや高温の物体を取り扱うときは、オーブンミットを着用してください。
非全乳を使用する場合、フロスティングはあまりにも水が流れて液体のようになる可能性があります。 必要な引用
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