ピザの作り方

地元のピザ屋からピザを注文したい場合は、自宅で作るのが大好きです。 ピザを自分のオーブンから直接食べたときほど美味しいピザはありません。 この記事では、ホットでフレッシュなピザをすばやく、またはゼロから作る方法について説明します。 一番下までスクロールして、人気のあるトッピングの組み合わせに関するセクションをご覧ください。

ファーストピザ

ファーストピザ
オーブンを400°F(204°C)に予熱します。 ピザの調理を始める前に、オーブンは熱くなっているはずです。 [1]
ファーストピザ
地殻を準備します。 未焼成のクラストをパッケージから取り出します。 手持ちのものに応じて、円形または長方形の天板に置きます。 ペストリーブラシを使用して、クラストの上部にオリーブオイルを薄く塗ります。
ファーストピザ
ピザソースを生地の上に広げます。 追加するピザソースの量は、純粋に個人的な好みの問題です。 たっぷりのソースがお好きなら、どんどんソースを塗りましょう。 ピザを乾いた面にしたい場合は、真ん中に少しスプーンをかけ、薄層に広げます。
  • 白いピザを作りたい場合は、オリーブオイルを少し加えて、ピザソースをスキップします。[2] X研究ソース
  • あなたはトマトペースト、さいの目に切ったトマトの缶、そしていくつかのスパイスを使って簡単なピザソースを作ることができます。 ペーストとトマトを一緒に弱火で煮る(先に水を切らないで)。 塩、オレガノ、コショウを加えて味わう。 ソースがピザソースのコンシステンシーになるまで煮るまで煮ます。
ファーストピザ
トッピングを追加します。 お好みのトッピングをソースの上に重ねます。 好きなだけトッピングを追加してください。 玉ねぎ、チキン、ソーセージなどの重いトッピングを下の層に置き、ほうれん草の葉やピーマンなどの軽いトッピングを上層に追加します。 ピザに好きな量のトッピングを入れるまで続けます。 [3]
  • あらかじめ調理されているペパロニとハムの他に、肉のトッピングはピザに載せる前に必ず調理する必要があります。 ピザを焼くと熱くなりますが、完全には調理されません。 牛ひき肉、ソーセージ、チキン、またはその他の肉を使用している場合は、ストーブの鍋またはオーブンで十分に調理し、グリースを水切りしてからピザに追加します。
  • 野菜のトッピングを多く入れすぎると、ピザの皮が少しずぶ濡れになることがあります。 野菜の水分が生地に潤いを与えます。 これが心配な場合は、ピザにかけるほうれん草やその他の「水っぽい」野菜の量を制限してください。[4] X研究ソース
ファーストピザ
チーズを加えます。 トッピングにモッツァレラチーズをふりかける。 [5] 好みに応じて厚く重ねたり、軽いピザにしたい場合は薄層を追加します。 必要に応じてチェダーを使用します。 [6]
ファーストピザ
ピザを焼きます。 ピザをオーブンに入れ、約20分間、または地殻がきつね色になりチーズが溶けるまで焼きます。 オーブンから取り出し、スライスする前に数分間冷却します。

スクラッチのピザ

スクラッチのピザ
酵母の証明。 大きなミキシングボウルに温水を入れます。 イーストを水に注ぎ、溶けるまで静置します。 数分後、酵母の混合物が泡立ち始めます。 [7]
スクラッチのピザ
他の生地の材料を追加します。 小麦粉、オリーブオイル、塩をイーストミックスと一緒にミキシングボウルに入れます。 スタンドミックスの生地フックアタッチメントを使用するか、手で作業して、ぬれた生地が形成されるまで材料を一緒にかき混ぜます。 生地が滑らかで弾力性になるまで混ぜ続けます。 [8]
  • 手で作業していると、生地が厚くなり始めたら、かき混ぜにくくなります。 スプーンを下に置き、生地が適切なテクスチャになるまでこねます。
  • 生地を長時間混ぜたり練ったりした後、生地が濡れたように見える場合は、小麦粉を加えて少し乾かします。
スクラッチのピザ
生地を盛り上げましょう。 それをボールに成形し、少しのオリーブオイルでコーティングされたきれいな混合ボウルに入れます。 ボウルにふきん、モスリンまたはプラスチックのラップを敷いて、キッチンの暖かい場所に置きます。 生地を座って、サイズが2倍になるまで上昇させます。これには約2時間かかります。 [9]
  • 代わりに生地を冷蔵庫で上昇させることができます。 これには約6〜8時間かかります。
  • 生地が上がる前に生地を凍らせて、ピザを作る準備ができたら生地を膨らませることもできます。
スクラッチのピザ
オーブンを425°F(218°C)に予熱します。 ピザを焼く準備が整う前にこれをうまく行ってください。そうすれば、オーブンはかなり熱くなります。 オーブンが冷たくなる傾向がある場合は、温度を450°F(232°C)まで上げます。 [10]
  • ベーキングストーンやピザストーンを使用している場合は、オーブンに入れて予熱します。
  • 天板を使用している場合は、この時点でオーブンに入れます。
スクラッチのピザ
クラストを形成します。 生地を2つの等しい部分に分けて、それぞれをボールに形作ります。 小麦粉を塗った作業面で、最初の生地のボールを円形に丸めるか、指で伸ばして形を整えます。 野心的な気分なら、 生地を投げる ピザの形に作ります。 最初のクラストが終わったら、2番目のクラストを作ります。 [11]
スクラッチのピザ
クラストを焼く準備をしなさい。 ペストリーブラシを使用して、クラストの上にオリーブオイルを薄く塗ります。
スクラッチのピザ
トップピザ。 自家製ピザソース(またはジャーからのソース)をクラストに広げます。 好みのトッピングを重ね、船外に出ないようにしてください。そうしないと、地殻がカリカリになりません。 お好みのチーズをふりかけて仕上げます。
スクラッチのピザ
ピザを1つずつ焼きます。 オーブンから天板または石を注意深く取り出し、コーンミールをふりかけます(またはオーブンに手をかけてふりかけます)。 ピザをベーキングストーンまたはシートに移し、オーブンに戻します。 15〜20分間、または地殻が金色になりチーズが泡立つまで焼きます。 2番目のピザで繰り返します。 [12]
  • ベーキングピールを使用している場合は、ピザを皮からオーブンの石に直接移します。 ベーキングピールは、ベーキングストーンと一緒にプロのピザベーカーによって使用されます。 焼きたてのピザは皮の上で組み立てられ、オーブンで石に移されます。

人気のトッピングの組み合わせ

人気のトッピングの組み合わせ
定番のピザ。 このタイプのピザには、伝統的なトマトのピザソースがあり、肉、野菜、チーズが積まれています。 各作品は、それ自体が実質的に食事です。 次の材料が必要です。
  • キノコのスライス
  • 赤と緑のピーマンのスライス
  • スライスタマネギ
  • スライスしたブラックオリーブ
  • スライスしたペパロニ
  • ソーセージ片
  • 角切りハム
  • モツァレラチーズ
人気のトッピングの組み合わせ
ベジタリアン白ピザ。 このエレガントなピザは、肉を食べる人であろうとなかろうと、誰にとってもおいしい選択です。 野菜は生地をしっとりさせる傾向があるため、トッピングを追加する前に、トマトソースをスキップして、ピザの上部を余分なオリーブオイルで塗ってください。 これらの成分から選択してください: [13]
  • ホウレンソウの葉
  • みじん切りケール
  • スライスしたビート
  • ローストガーリック
  • グリーンオリーブ
  • ヤギ乳チーズ
  • 新鮮なモッツァレラチーズのスライス
人気のトッピングの組み合わせ
ハワイアンピザ。 このタイプのピザは、奇妙だが興味深い食材のリストがあるため、一部の人に愛され、他の人に嫌われています。 甘くて塩辛いトッピングのファンなら、ハ​​ワイのピザは最高です。 これらの成分を集めます:
  • パイナップルの塊
  • カラメル玉ねぎ
  • グリルしたハムのスライスまたはカナダのベーコンスライス
  • モツァレラチーズ
人気のトッピングの組み合わせ
フレッシュトマトバジルピザ。 この軽くて夏らしいピザのトッピングの組み合わせは、シンプルなものを探しているときに最適です。 トマトソースを入れても入れなくても作れます。 あなたが本物のイタリアンピザの渇望を探しているなら、ここにイタリア人がマルゲリータと呼ぶもののレシピがあります。 必要なものは次のとおりです。
  • スライスしたフレッシュトマト
  • バジルの葉
揚げたピザ生地を冷凍できますか?
私はそれをお勧めしません。凍結すると簡単に溶けなくなり、場合によっては生地がバラバラになります。
ピザソースはどうやって作るの?
トマトペーストを使い、塩、コショウ、バジル、オレガノを加えて味わう。 また、少しバジルやオレガノを加えたスパゲッティソースを使用することもできます。
全粒粉でピザを作れますか?
はい、好きな小麦粉を使えます。
生地を割ってもいいですか?
はい、もちろん。 それから複数のピザを作りたいなら、それは重要なステップです。
オレガノまたはバジルを使用する必要がありますか? トマトペーストはどうやって作るの?
スパイスはオプションです。 あなたの好みに応じて。 トマトペーストは食料品店で見つけることができます。
酵母がない場合、ベーキングパウダーを代用できますか?
いいえ、ベーキングパウダーは生地の上昇を助けません。
皮が厚いピザはどうやって作るの?
同じように、生地をより多く使用し、あまり平らにしないでください。
チーズなしでピザは作れますか?
はい、そのままにしておきます。 チーズが必須であるというルールはありません。 乳製品の側面が不要な場合は、ビーガンチーズのオプションがありますが、好みに合わない可能性があり、チーズとは異なる動作をします。
酵母がない場合、ピザを作るのに何を使用できますか?
あなたは非常に平らなピザにトルティーヤを使うことができます。 または、単に酵母またはすぐに焼けるピザ生地を購入します。
ピザを作るときにピザのトッピングは必須ですか?
いいえ、トッピングがなくても、レギュラーチーズピザを食べることができます。 または、オリーブオイルを振りかけ、生のニンニクを上からこすり、ローズマリーに小さな岩塩を振りかけます。 平野だが神。
オーブンにピザを入れる前に、オリーブオイルを鍋にスプレーして、より鮮明な最終結果を得ます。 また、鍋にくっつくのを防ぎます。
材料で実験してください。 ソーセージの代わりに温めた挽肉をトッピングとして追加し、ピザソースの代わりに缶詰のスパゲッティソースを試すか、トマトソースに少しマスカルポーネチーズを混ぜます。
調理方法を試すこともできます。 たとえば、ピザを 開いているバーナー上のタワ または 屋外グリル
フォカッチャのピザのように、ソースに出会う場所でねっとりするのではなく、クラストをより均一に調理して完成させる場合は、クラストを少しプリベークします。 [14]
あなたはソースなしでチーズピザを作り、チーズスティックを作るためにスライスの代わりにストリップにカットすることができます。
チーズをトマトソースよりも外側に伸ばし、水っぽいトマトソースの層に小さな隙間を残しておくと、そこからチーズが地殻に結合し、チーズの層が滑り落ちません。 とても簡単に。
内部が十分に調理される前にクラストとトップが焼かれている場合、温度が高すぎます。 厚いピザは低温を必要とするので、外側を焼かずに、内側で調理するのに十分な時間調理されます。 あなたはそれを焦がすのを避けるためにそれを見つめながら、熱を上げたり、ピザを簡単に焼いて最後に上部を茶色にすることができます。
ピザを作ったなら、あなたも必要なスキルのほとんどを持っています ストロンボリを作る 同様に。
やけどをしないように、オーブンからピザを取り出すときは、タオルまたはオーブンミットを使用してください。
ピザが焦げないように常に目を離さないでください。
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