家庭でオーブンなしでピザを作る方法

多くの人は、オーブンがなくても自宅でピザを作るのは簡単だと気づいていません。 事前に準備された生地を購入するか、事前に生地をゼロから作ることから始めます。 底が茶色になり始めるまで、コンロのフライパンで生地を調理し、裏返し、トマトソース、チーズ、および選択したトッピングを追加します。 チーズが溶けるまで調理し、ピザを取り出してスライスし、創作料理をお楽しみください。

生地を作るとトッピングの準備

生地を作るとトッピングの準備
酵母を溶かします。 ぬるま湯を中型のミキシングボウルまたはスタンディングミキサーのボウルに注ぎます。 酵母を水に加え、酵母を約10分間溶解させます。 [1]
  • 混合物が泡立ち、酵母の顆粒が水に溶けるのがわかります。
  • 自分で生地を準備したくない場合は、食料品店で準備済みの生地を購入してください。
生地を作るとトッピングの準備
小麦粉と塩を追加します。 2カップ(473.17 ml)の万能粉と1½(7.39 ml)の小さじ1杯の塩をイーストと水のボウルに注ぎます。 スパチュラまたはスプーンを使って、シャギー生地になるまで激しくかき混ぜます。 こねるので、生地は完全に均質である必要はありません。 [2]
生地を作るとトッピングの準備
生地を5-8分こねます。 カウンターまたはテーブルで手で生地をこねるか、スタンディングミキサーで低い設定を使用します。 手でこねるには、生地をカウンターの上に置いて伸ばしてから絞り出し、折り畳んでもう一度伸ばします。 生地が滑らかになり、突くと生地が伸びるまで、約5〜8分間練り続けます。 [3]
  • 生地が非常にねばねばしている場合は、小麦粉を少量加えて手直ししてください。 小麦粉を入れすぎないようにしてください。生地がより濃く、重くなります。
生地を作るとトッピングの準備
生地を1時間上昇させます。 生地を滑らかなボールに練り終わったら、食用油をペーパータオルに注ぎ、それを使って大きなボウルの内部に軽く油を塗ります。 生地のボールをボウルの中に入れ、ボウルに布をかぶせ、生地のサイズが2倍になるまで1〜1時間半、生地を浮かせます。 [4]
  • 急いでいる場合は、生地を膨らませるプロセスをスキップして、ピザの準備に進むことができます。 ピザの皮はふわふわとは対照的に非常に薄くてカリカリになることに注意してください。
  • 翌日のために前もって生地を準備している場合は、生地を30分間起き上がらせてから、それを使用する準備ができるまで、カバーされたボウルの冷蔵庫に入れます。
生地を作るとトッピングの準備
ピザのトッピングをスライスします。 生地が上がっている間に、ピザのトッピングの準備を始めることができます。 キノコやピーマンなどの野菜でも、ソーセージやハムなどの肉でも、好きなトッピングをスライスしてください。 ピザのトッピングの合計約1〜2カップ(240〜480 ml)をスライスし、脇に置きます。 [5]
生地を作るとトッピングの準備
生地を丸めます。 ボウルから生地を取り出し、生地を2つの等しいサイズのボールに分けます。 きれいなカウンターまたはまな板に小麦粉を少量注ぎ、手で小麦粉を薄く均一な層に広げます。 カウンターに生地のボールを1つ置き、麺棒を使用してそれを転がして、ピザの調理に使用する鍋より少し小さい直径の円を作成します。 他の生地ボールで繰り返します。 [6]
  • 生地を丸めたら、必要に応じて手を使って生地を円にしてください。

フライパンでピザを調理する

フライパンでピザを調理する
大きな鍋を加熱します。 中火でピザを調理するために使用する鍋またはフライパンを置きます。 小さじ1杯程度(約4.92ml)の食用油を加え、調理油が鍋の底を覆うように渦を巻く。 両方のピザを同時に調理したい場合は、2つの同じサイズの鍋を使用することもできます。 [7]
  • フライパン以外にも、アジア各地で一般的な薄い金属鍋であるタワを使って、コンロのピザを作ることもできます。
フライパンでピザを調理する
片方の生地を調理します。 鍋が熱くなったら、ピザ生地の円を1つ注意深く鍋に入れ、生地に泡ができて端がわずかに金色になるまで約1分間調理します。 [8]
  • 気泡が大きい場合は、へらで突いて空気を抜くことができます。 必要に応じてそれらを保持することもできます。 完全に調理するとサクサクになります。
フライパンでピザを調理する
生地をひっくり返します。 1分の調理が終わったら、へらを使って生地の円をひっくり返します。 次に、ピザソースの半分を生地の外側の2インチ(5 cm)を除いて生地の上に広げます。これが皮になります。 チーズの半分を振りかけ、ピザのトッピングの半分を追加します。 [9]
フライパンでピザを調理する
フライパンを覆い、火を弱めます。 すべてのピザのトッピングを追加した後、使用しているフライパンまたはフライパンの上に蓋をして、中火にします。 鍋を覆うと熱がこもり、チーズが溶けてトッピングが調理できるようになります。 [10]
フライパンでピザを調理する
4-5分調理する。 フライパンまたはフライパンを4〜5分間覆っておく。 5分経過したら、鍋の蓋を外します。 チーズが溶けてピザの底がこげ茶色に見えたら、ピザは完成するはずです。 そうでない場合は、蓋をフライパンに戻し、ピザが完成するまで1分ごとに確認します。 [11]
フライパンでピザを調理する
まな板の上にピザを置き、冷却します。 ピザの準備ができたら、へらを使って鍋から取り出し、まな板の上に置いて冷やします。 それまでの間、もう1つの生地サークルを使用して別の小さなピザを作ります。 両方のピザが調理され、食べるのに十分なほど冷めたら、パンで作ったピザをスライスしてお楽しみください! [12]

ピザを焼く

ピザを焼く
グリルをオンにして華氏600度(315.55 C)にします。 グリルを600度F(315.55 C)まで加熱します。 グリルの隣に、すべてのトッピングと2つのピザ生地、トング、ペストリーブラシ、ヘラ、大きなスプーン、オーブンミットを入れることができるテーブルをセットアップします。 [13]
  • それがグリルの設定である場合、間接熱ではなく直接熱を選択します。
  • グリルの熱さは、薪で焼いたピザのような味がする、美味しく焦がしたクラストを使用したクリスピーなピザを提供します。
ピザを焼く
生地の片面をオリーブオイルでブラッシングします。 ペストリーブラシを使用して、一方のピザの片面に、またはグリルが同時に両方に合う場合は両方のピザにオリーブオイルを塗ります。 [14]
ピザを焼く
生地をグリルの上に置きます。 オリーブオイルを塗った面を下にして、生地をグリルの上に置きます。 できればグリルに両方のピザ生地を合わせてみてください。 上を向いた面もオリーブオイルで塗ります。 [15]
ピザを焼く
3分間調理します。 ピザの生地を覆いのないグリルに3分間置きます。 3分後、生地は固まり、以前よりも柔らかくなりませんが、カリカリになりすぎないはずです。 [16]
ピザを焼く
生地をひっくり返します。 トングまたはヘラを使用して、3分後に生地を裏返します。 ひっくり返した後、大きなスプーンで生地にソースをのせ、チーズをふりかけ、トッピングを加える。 あなたが準備したトッピングの半分だけを追加するために一度に1つのピザを調理している場合は覚えておいてください。 [17]
ピザを焼く
3〜5分間グリルします。 グリルの蓋を閉め、ピザをさらに3分間調理します。 3分後にピザが完成したかどうかを確認します。 端がサクサクしていてチーズが溶けている場合は、ピザを取り出します。 そうでない場合は、トップをグリルに戻し、ピザが完成するまで30秒ごとに確認します。
ピザを焼く
グリルからピザを取り出します。 トングのペアまたはスパチュラを使用して、グリルからピザをまな板に移します。 ピザを一度に1つずつ調理する場合は、次の生地の輪をグリルの上に置き、2番目のピザのグリル、トッピング、および取り外しの手順を繰り返します。 [18]
ピザを焼く
ピザを冷やして出してください。 ピザを約3分ほど置いて固め、少し冷まします。 次に、大きなナイフまたはピザホイールを使用してピザをスライスし、熱いうちに楽しんでください。 [19]
両方のピザを同時に作れるように、サイズが同じ場合は2つの同じサイズの鍋を使用します。
ピザを作る前に、必ず肉のトッピングを調理してください。 ブロッコリーのように調理に時間がかかる野菜のトッピングを使用している場合は、調理が不十分にならないように、ピザに加える前に部分的に調理することをお勧めします。
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