パルメザンチップを作る方法

パルメザンチップは、焼きたてのパルメザンチーズで作られた繊細なレーシーチップです。 前菜として、またはトマトのビスクやクリーミーなスープの付け合わせとして使用できます。 ブロッコリースープ 。 パルメザンポテトチップスの作り方の基本を理解したら、ハーブとスパイスで味付けすることで、さらに一歩先を行くことができます。 それらが冷えて小さなバスケットを作る前に、それらを逆型の上に置くこともできます!

基本的なパルメザンチップを作る

基本的なパルメザンチップを作る
オーブンを400°F(205°C)に予熱し、大きな天板に羊皮紙を敷きます。 代わりにシリコンの天板を使用することもできます。 [2]
基本的なパルメザンチップを作る
大さじ一杯の大きさのパルメザンチーズのマウンドを天板に置きます。 粗くすりおろしたパルメザンチーズを使用してください。 細かく切ったパルメザンのように見えます。 粉末状の細かくすりおろしたパルメザンチーズの使用は避けてください。 溶けてしまいますが、かわいらしいレーシーなデザインにはなりません。 [3]
基本的なパルメザンチップを作る
マウンドを幅2インチ(5.08センチメートル)になるまで平らにします。 スプーンの後ろをマウンドにそっと押しつけ、チーズが平らに広がるまでそれを回します。 インデントを大きくしないように注意してください。 あなたはそれがすべて同じ厚さであることを望みます。 [4]
  • チーズにギャップがあっても心配しないでください。 チーズが溶け合って、可愛らしいレースのデザインになります。
基本的なパルメザンチップを作る
天板に同様のマウンドを作り続けます。 各マウンドは、約2〜4インチ(5.08〜10.16センチメートル)離れている必要があります。 [5] このようなマウンドを約8〜10個作るのに十分なチーズがあります。
基本的なパルメザンチップを作る
マウンドの上に挽きたての黒コショウを振りかけます。 これは完全にオプションですが、多くの人々はそれがクリスプに追加の味を与えると感じています。 黒コショウがあなたの空想に合わない場合は、これらの他のおいしい調味料のいくつかを使用することを検討してください: [6] [7] [8]
  • カイエン
  • 細かく刻んだバジル、ローズマリー、タイム
  • ガーリックパウダー
  • スモークパプリカ
基本的なパルメザンチップを作る
オーブンのセンターラックでクリスプを3〜5分間焼きます。 ポテトチップスは、黄金色になったら準備ができています。 [9] ポテトチップスがサクサクしていない、または十分に金色でない場合は、さらに1〜3分間裏返します。 [10]
基本的なパルメザンチップを作る
薄い金属のヘラで取り除く前に、チップスを天板で冷まします。 [11] ポテトチップスが油っぽい場合は、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。 [12] ポテトチップスが室温に冷めたら、提供できます。

クリスピーパルメザンバスケットを作る

クリスピーパルメザンバスケットを作る
オーブンを350°F(177°C)に予熱し、軽く油を塗った天板に羊皮紙を敷きます。 代わりにシリコンの天板を使用することもできます。
クリスピーパルメザンバスケットを作る
大さじ一杯の大きさのパルメザンチーズのマウンドを天板に置きます。 粗くすりおろしたパルメザンチーズを使用して、細かくすりおろした粉末状のチーズではない場合。 細かくすりおろした、粉っぽいパルメザンチーズは溶けますが、きれいでレーシーなデザインにはなりません。
クリスピーパルメザンバスケットを作る
マウンドを2インチ(5.08センチ)の幅の円にゆっくりとたたきます。 マウンドを厚くしすぎないようにしてください。マウンドが硬すぎると、歯ごたえがあり、カリカリになりません。 [13] これは、指またはスプーンの背面を使用して行うことができます。 全体を通して同じ厚さであることを確認してください。
クリスピーパルメザンバスケットを作る
さらに5〜7のマウンドを作成し、2〜4インチ(5.08〜10.16センチ)の間隔を空けます。 より多くのマウンドを作るのに十分なチーズがありますが、それらを少量ずつ焼くのが良いでしょう。 オーブンから取り出したら、バスケットに形を整えるために素早く作業する必要があります。 一度にすべてを作ると、チップスの半分が手に入るまでに操作しづらくなります。 [14]
クリスピーパルメザンバスケットを作る
オーブンの真ん中のラックで4分間焼きます。 泡立ち、明るい黄金色になったら準備ができています。 [15]
クリスピーパルメザンバスケットを作る
ポテトチップスを1分間冷ます。 それらはまだ暖かくてしなやかですが、それらを処理できないほど熱くはないはずです。 [16]
クリスピーパルメザンバスケットを作る
薄い金属のへらでチップスを取り除き、希望の型に置きます。 指でチップスを型の上部と側面にそっと押し付けます。 エッジがフリルになっても心配しないでください。 それはデザインの一部です! 次のように、金型としては小さく円筒形のものをすべて使用できます。 [17]
  • 上向きのショットグラス
  • 上向きの卵のカートン
  • 上向きのミニマフィン缶
  • ワインのコルク
クリスピーパルメザンバスケットを作る
バスケットを完全に冷ましてから、ゆっくりと外します。 現在のバッチが冷却されている間、次のバッチのベーキングに取り組むことができます。
クリスピーパルメザンバスケットを作る
バスケットを満たし、前菜としてそれらを提供します。 ミニミートボール、山羊チーズ、チェリートマトなど、パルメザンチーズと相性の良いものなら何でも入れることができます。 バジルの葉やパセリの葉などの小さな付け合わせでプレゼンテーションを進めます。
ポテトチップスは薄く、比較的丸みを保つようにしてください。それが、ポテトチップスをとても美味しくさくさくして軽いものにする理由です。
焼く前に、パルメザンポテトチップスにゴマまたはケシの実を混ぜて味付けすることもできます。
お好みのビスクまたはクリーミーなスープでポテトチップスを出す。
残り物がある場合は、それらをワックスペーパーのシートの間の密閉容器に保管します。 1週間以内に消費してください。 [18]
パルメザンチーズはありませんか? Asiagoなどの別の細かく切ったハードチーズを試してください。
ベーキングシートをオーブンから取り出すときは、火傷を防ぐために常にオーブンミットを着用してください。
ポテトチップスはオーブンから出ると熱くなります。 最初に冷まします。
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