カシミールカンシェルバットの作り方

Kan Sherbatはカシミールの非常に人気のある飲料です。 ラマダンの聖なる月に作られます。 ムガール帝国のバーブール皇帝によって導入され、その準備に使用されている種子は、カシミール語で「バブールの種子」を意味するバブリベオルと呼ばれています。 それは、Iftarパーティーで、またはRamzaan中に断食するために作成および配布されます。 とても作りやすく、味も抜群です。 薬効もたくさんあります。「かん」の意味は「宝石」または「小石」です。 この名前は、黒い丸い種子が存在するため、飲料に付けられました。
バブリベウルシードをボウルに入れ、1日間水に浸します。
水が種に加えられた瞬間に種のテクスチャーの変化を観察します。 本当にすごいです。
必要に応じて水を追加します。
種子の膨らんだ部分を観察し、味を得るには種子を適切に浸す必要があるため、必要に応じて水を追加します。
ボウルを交換して、種子が適切に浸るようにします。これにより、最終製品に適度なグレースが与えられます。
牛乳をゆでます。 牛乳を冷まします。
砂糖を加えます。
よく混ぜます。
浸したバリベオル種子を追加します。
よく混ぜ、牛乳のガラスの様さを観察します。
すりおろした乾燥ココナッツ片を追加します。
よく混ぜます。
砕いたカルダモンを追加します。
よく混ぜます。
グラスに注ぎます。
サフランのストランドをふりかける。
サフランの周りの色を観察します。
グラスを5〜6時間冷蔵します。
ラムサーンの月の断食や夏の月の断酒(特に夕方の時間帯)には、夕方の時間にサーブします。
種子の一部のみを浸します。
1時間ごとに水の量を確認します。 必要に応じて水を追加します。
アイスクリームやクルフィのように食べるのが好きな場合は、浸した種子をさらに追加します。 それ以外の場合は、夏季に冷やした牛乳または水を追加して希釈します。
夏の間は、サフランストランドの代わりにマンゴーパルプ、ローズシロップ、またはその他のフルーツスムージーを追加します。
すりおろしたまたはスライスしたドライフルーツも追加します。 それは飲料の味を高めます。
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