炊飯器でジャスミンライスを作る方法

ジャスミンライスは、タイの非常に香ばしい長粒米で、わずかに粘りのある食感です。 ナッツのような風味もあり、通常の白米の代わりとして理想的です。 何よりも、ジャス​​ミンライスは、炊飯器で白米と同じように素早く簡単に作ることができます。 ただし、ジャスミンライスを調理する前に洗って、穀物の外側にある汚れやデンプンを取り除くことが重要です。 そうすることで、おいしくてふわふわしたご飯ができて、食事と一緒に出せます。

米を洗う

米を洗う
ボウルにご飯を入れ、冷たい水で覆います。 ジャスミンライス1カップ(185 g)を大きなボウルに追加します。 ご飯の上に冷たい水を十分に注ぎ、完全に覆うようにします。 [1]
米を洗う
ご飯を手でボウルの周りに動かして、すすぎます。 米が水で覆われたら、きれいな手で3〜5分間穏やかに米をかき混ぜます。 この動きは、米の表面にあるほこりやデンプンの一部を取り除くのに役立ち、水が曇るのに気づくでしょう。 [2]
  • お米を水中で動かしながら優しくします。 粉砕したり、手で強く押したりしたくない場合。
米を洗う
ご飯を水切りし、ボウルに水を追加します。 ご飯を数分間かき混ぜた後、ボウルの内容物をザルやストレーナーに注ぎ、汚れた水を取り除きます。 ボウルをすすぎ、ご飯をそれに戻し、再びきれいな冷たい水で覆います。 [3]
米を洗う
すすぎプロセスを繰り返します。 米がきれいな水で覆われたら、手でそれをさらに2〜3分間水の中を移動させます。 今回は汚れやでんぷんが落ちにくいので、水はあまり曇らないはずです。 [4]
米を洗う
最後にもう一度水を注ぎます。 もう一度ご飯をかき混ぜたら、ボウルの内容物をザルやストレーナーに再度入れて水を切ります。 ごはんをよく振って余分な水分を取り除きます。 [5]
  • 2回すすぎた後も水が非常に曇っているように見える場合は、このプロセスをもう一度繰り返す必要があります。 水がほぼ透明になるまで米を洗い続けます。

炊飯

炊飯
炊飯器に米と水を加えます。 ジャスミン米がきれいになったら炊飯器の鍋に入れます。 次に、きれいな冷たい水1カップ(237 ml)を米の上に注ぎます。 [6]
  • ジャスミンライスの場合は、米と水の比率を1:1にします。 あなたが何のために料理をしているのかに応じて、それぞれの量を増やすことができます。 ジャスミンライス1カップ(185 g)と水1カップ(237 ml)で、4〜6サービングの米になります。
炊飯
塩を混ぜる。 炊飯前に味付けをしたい場合は、炊飯器に小さじ1/2(3g)の塩を加えます。 木のスプーンを使ってご飯と水に混ぜ、すべての材料をよく混ぜます。 [7]
  • 塩の追加はオプションのステップです。 必要に応じてスキップできます。
炊飯
ご飯を1時間ほど柔らかくしておく。 炊飯器でご飯、水、塩を混ぜたら、ふたをして1時間ほど炊きます。 米が柔らかくなり、炊き上がりが良くなります。 [8]
炊飯
炊飯器メーカーの指示に従ってご飯を炊きます。 約1時間ほど炊き終わったら、炊飯器の電源を入れます。 炊飯器の指示を参考にして、ご飯に最適な設定を選び、指定された時間炊き上げます。 [9]
  • ほとんどの炊飯器には、選択した設定に従ってアプライアンスを自動的にオフにする事前設定プログラムがあります。 ただし、一般的にジャスミンライスは炊飯器で25分ほど炊きます。

ご飯を仕上げる

ご飯を仕上げる
米を少なくとも10分間休ませる。 ジャスミンライスが炊き上がったら炊飯器の電源を切ります。 ただし、アプライアンスから米を取り除いてはなりません。 代わりに、クッカーに10〜15分間置きます。 [10]
  • ご飯が休んでいる間は、炊飯器に蓋をしておいてください。
ご飯を仕上げる
ご飯をふわふわ。 米が数分休んだら、木製のへらを使って米を少し混ぜます。 それは、余計な水分を取り除き、ご飯にふわふわの食感を与えるのに役立ちます。 [11]
ご飯を仕上げる
ご飯を器に移して盛り付けます。 ジャスミンライスをフワフワにした後、へらを使って慎重にボウルに入れます。 暖かいうちにご飯をお好みの肉メインコースに添えて出してください。 [12]
米がくっつかないように、油を加えますか?
はい、ご飯の上に油をまぶして、鍋にくっつかないようにします。
ジャスミンライスの調理中は、炊飯器の蓋を外さないでください。 それは調理プロセスを遅くしたり、もち米を残したりする可能性があります。
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