アイリッシュバターの作り方

長年にわたり、バターは脂肪が多く不健康であるために不快な扱いを受けてきましたが、クリーミーで風味の良い成分です。 料理に使用したり、料理に追加したりすると、バターは味覚に紛れもない味の層を追加します。 アイリッシュバターは通常のバターの一種ですが、フランス産またはアメリカ産のバターよりも多くのバター脂肪が含まれています。 アイリッシュバターの作り方を学ぶと、なだらかな起伏のあるアイルランドの丘に足を踏み入れたような気分になります。
アイリッシュクリームを大きな清潔な瓶に注ぎます。
  • オートミールのコンシステンシー状態になるまでクリームを振ります。 これには、約15〜20分かかる場合があります。 アイデアは、脂肪の小球が不安定になり、脂肪の塊を作るようにクリームをかき混ぜることです。
  • 半固形のアイリッシュクリームをチーズクロスで濾して、バター脂肪の液体をホエイ(現在は固いクリーム)から分離します。
  • 調理、焼く、または飲むためにバターミルクを使用してください。
  • ホエイをこねます。ホエイが明るい黄色になります。 これはホエイをさらに濃くしてバターに変え、より多くの水を放出します。 こねると黄色が明るくなります。
  • 塩漬けのアイリッシュバターが必要な場合は、バターをこねるときに味に塩を加えます。 ニンニクやハーブなどの他の成分もここに追加できます。
  • アイリッシュバターは、柔らかく滑らかで、水が出なくなったときに行われます。
アイリッシュクリームをミキサーに注ぎます。
  • ゆっくりとミキサーを始動します。 クリームが濃くなったら、ミキサーの速度を中程度に変更します。
  • 泡立て器を持ち上げるとクリームが太いひものようになり始めるので、速度を中速まで上げます。 アイリッシュクリームは、ソフトピークのホイップクリームになります。
  • ミディアムハイで混ぜ続けると、ホイップクリームが濃くなります。 混ぜると、アイリッシュクリームはもろくなり、淡い黄色になります。
  • 混合を続けて、アイリッシュバターを作ります。 液体またはバターミルクから分離すると、バターの塊が形成されます。
  • ミキサーを低速に設定します。
  • バターミルクがミキシングボウルに溜まったら水気を切り、調理、ベーキング、または飲用に使用します。
  • バターミルクを排出した後も混合を続けて、より多くの水を放出できるようにします。
  • アイリッシュバターを滑らかで柔らかくなるまでこねます。 これは、余分な液体を放出するのにも役立ちます。
  • 必要に応じて塩を加えるか、ニンニクやハーブなどの他の成分を加えます。 よく混ぜます。
バターを冷蔵庫または冷凍庫に保管します。
アイリッシュクリームはどこにありますか?
それはいくつかの大きな店やスーパーマーケットで見つけることができます。 アイルランド以外の国では非常にまれですが、国内で行うことは不可能ではありません。 非常に良い代替案は、バターミルクと植物油の半分のカップに混ぜられた生クリームであり、そしてレシピにちょうど十分な、より硬くなるために冷蔵庫に放置されます。
アイリッシュバターは、ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して作ることができます。
最高の味のアイリッシュバターを入手するには、手でかき混ぜます。
アイリッシュバターをソースにして肉や魚に注ぐことができます。
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