ハンガリーのグーラッシュを作る方法

ハンガリーのグーラッシュは、ハンガリーのすべての料理人が完璧な作り方を知っている、ボリュームのある肉汁やシチューです。 グーラッシュは、牛肉、豚肉、羊肉、子牛肉、またはこれらのおいしい肉の組み合わせで作ることができます。 ハンガリーのグーラッシュの作り方を知りたい場合は、次の手順に従ってください。

ハンガリーのグーラッシュと牛肉

ハンガリーのグーラッシュと牛肉
大さじ2を加熱します。 中火で鍋に植物油の。 オイルを1分間加熱して加熱します。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
みじん切りにした玉ねぎを油に加えます。 玉ねぎを黄金色になるまで炒める。 次に、鍋を火から下ろします。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
大さじ1を追加します。 タマネギにパプリカの。 材料を混ぜて混ぜます。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
立方体の牛肉1ポンド、塩ひとつまみ、大さじ3を加える。 鍋に水の。 それらを組み込むために再び材料をかき混ぜます。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
再び中火で鍋を加熱します。 もう一度材料をかき混ぜます。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
混合物が濃くなるがスープになるまで材料を調理します。 材料を確認し、攪拌し続けます。 混合物が十分なスープを含まない場合は、もう少し水を追加できますが、一度に少しずつ追加します。 次のステップに進む前に、肉が柔らかくなるまで待ちます。 これには6〜8分かかります。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
カブ1/2カップ、にんじん1/2カップ、さらに水を加えます。 加える水が多いほど、グーラッシュの密度が低くなるため、好みによって異なります。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
キャラウェイシードとチリパウダーを加えて味を確認します。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
ベイリーフを2枚混ぜる。 肉がほぼ調理されるまで混合物を煮ます。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
皮をむいてさいの目に切ったジャガイモを1ポンド追加します。 火を弱め、混合物を覆い、肉が柔らかくなり、ジャガイモと野菜が調理されるまでそれを調理します。 これには約20分かかります。
ハンガリーのグーラッシュと牛肉
サーブ。 このボリュームのある食事をメインコースとしてお楽しみください。

豚肉入りハンガリーグーラッシュ

豚肉入りハンガリーグーラッシュ
重い鍋でオリーブオイルを1/8カップ加熱します。 ダッチオーブンまたは別の重い鍋を使用できます。 [1]
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
一度に1ポンドの豚肉を調理します。 ポークを3つのバッチで調理します。各バッチを鍋から取り出し、焦げ目がつくまで炒めます。 完全に調理する必要はありません。外側を焦がす必要があります。
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
オリーブオイルをさらに1/8カップ、みじん切りにした黄玉ねぎ3個、大さじ3を加熱します。 鍋にハンガリーの甘いパプリカ。 玉ねぎを5分ほど炒める。
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
にんにくのみじん切り2片と小さじ1を加える。 キャラウェイシードを鍋に入れます。
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
大さじ2を追加します。 アップルサイダービネガーと大さじ2。 トマトペーストを鍋に。 これらの材料を1分間、常にかき混ぜながら調理します。
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
ポーク、小さじ1/2を置きます。 塩、鍋に赤ピーマンのみじん切り、グリーンピーマンをみじん切り。
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
ポークブロス4カップを混合物に入れます。 肉は液体に沈めるべきです。 そうでない場合は、半分の水を加えてかき混ぜます。それでも覆われていない場合は、さらに半分の水を加えます。 水を入れすぎないように注意してください。そうしないとシチューが薄すぎます。
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
混合物を穏やかに沸騰させる。
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
混合物を1時間半煮ます。 混合物の上に蓋をし、それを煮て、肉が素晴らしく柔らかくなるまで時々かき混ぜます。 シチューのスープを少なくしたい場合は、調理の途中で蓋を外します。
豚肉入りハンガリーグーラッシュ
サーブ。 この美味しいハンガリーのグーラッシュを、豚肉と一緒に、またはスライスしたキャベツまたはカリフラワーライスの上で軽くソテーします。

ハンガリー産仔牛のグーラッシュ

ハンガリー産仔牛のグーラッシュ
大きなフライパンで1/4カップのオリーブオイルを加熱します。
ハンガリー産仔牛のグーラッシュ
2ポンドを追加します。 子牛肉のシチュー肉、スライスした大きな白玉ねぎ1つ、ニンニクのみじん切り1つをフライパンに加えます。 子牛のシチュー肉は1インチのチャンクにカットする必要があります。 [2]
ハンガリー産仔牛のグーラッシュ
材料を調理します。 肉が茶色くなり、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。
ハンガリー産仔牛のグーラッシュ
混合物にさらに材料を追加します。 3/4カップのcatsup、大さじ2を加える。 ウスターソース、大さじ1。 ブラウンシュガー、小さじ2。 塩、小さじ2。 ハンガリーのパプリカ、小さじ1/2。 ドライマスタード、赤唐辛子1ダッシュ、水1 1/2カップを混合物に加えます。
ハンガリー産仔牛のグーラッシュ
蓋をして1時間煮る。 肉が柔らかくなる時期に応じて、少し短い時間または少し長く煮ることができます。
ハンガリー産仔牛のグーラッシュ
大さじ2を追加します。 小麦粉と1/4カップの水を肉の混合物に加えます。 小麦粉と水を混ぜ合わせます。
ハンガリー産仔牛のグーラッシュ
沸騰するまで混合物を加熱します。 絶えずかき混ぜ続けます。
ハンガリー産仔牛のグーラッシュ
サーブ。 ハンガリー産仔牛のグーラッシュを調理済みの麺にのせます。
牛ひき肉のグーラッシュはどうやって作るのですか?
簡単ですが、グーラッシュを作るには、通常のグーラッシュレシピの基本が必要です。 しかし、代わりに牛ひき肉を使用します。
2カップの水を追加します。
生地を約1/2インチの厚さに伸ばします。
グーラッシュをゆっくり沸騰させます。
ミキシングボウルで、卵1個をフォークでたたきます。
ひとつまみの塩を加えます。
しっかりとした、しなやかな生地を作るのに必要なだけの万能粉をかき混ぜます。
小さな餃子でグーラッシュを提供することもできます(ハンガリーでは「csipetke」と呼ばれ、ドイツとオーストリアではシュペッツレと呼ばれます)
木のスプーンで生地が滑らかになるまでこねます。
丸めた生地を1/2インチ幅のストライプにカットします。
小さな部分(豆の大きさくらい)をつまんで、手のひらの間で回します。
餃子をグーラッシュに落とします。
表面に出てきたら、5分ほど沸騰させます。
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