Huevos Rancherosの作り方

Huevos rancheros、または農場の卵は、卵、トルティーヤ、豆、サルサで作られたボリュームのある伝統的なメキシコ料理です。 これは、最高の風味を得るために高品質の食材に依存するシンプルな料理であり、さまざまなオプションの伴奏を使用して、料理を好みに合わせて調整できます。 週末の特別な朝食、ボリュームのあるブランチアイテム、ディナーに朝食をどうぞ。

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新鮮で風味豊かな卵を手に入れましょう。 高品質の卵は、あなたのhuevos rancherosの結果に大きな違いをもたらします! 地元の食料品店またはファーマーズマーケットから新鮮な卵を選びます。 あなたは、あなたの料理が可能な限り風味豊かであることを保証するために、ダースの有機の茶色の卵を散りばめたいかもしれません。 [1]
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お気に入りのサルサを選択するか、新鮮なサルサのバッチを作ります。 どんなサルサもこのレシピで機能しますが、サルサが料理の味のほとんどを提供するので、それはあなたが本当に好きなものでなければなりません。 また、フードプロセッサーで中型のトマト2枚、ニンニクのクローブ2枚、ハラペーニョまたはセラーノペッパー1枚をピューレにして、新鮮なサルサのバッチを作ることもできます。 [2]
  • 新鮮なサルサを中火で鍋に約10分間熱してから、卵の上に注ぎます。 これはサルサを調理し、色を深めます。
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高品質のコーントルティーヤを選択するか、独自のコーントルティーヤを作ります。 トルティーヤも料理の重要な部分です。 食料品店のラテン料理セクションから高品質のトウモロコシのトルティーヤを入手するか、可能な限り最高の風味の独自の新鮮なトルティーヤを作るようにしてください。 [3]
  • 小麦粉のトルティーヤを好む場合は、代わりにそれらを使用してください![4] Xリサーチソース
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冷凍豆の缶を入手するか、冷凍豆のバッチを準備します。 リフライド豆はあなたの卵を補う働きをするので、リフライド豆の味が良いほど、料理が良くなります! 揚げ豆を作るには数時間かかるので、huevos rancherosを作る前の夜に行うのが最善であることを覚えておいてください。
  • 豆全体を好む場合は、調理済みの黒豆、ピント豆、または小豆の缶を使用してください。[5] X研究ソース
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あなたの伴奏を選んでください。 さまざまな追加機能を使って、料理の味をカスタマイズできます。 1つ以上選択して、風味と質感の別の要素をhuevos rancherosに追加します。 いくつかの優れたオプションは次のとおりです。 [6]
  • アボカド
  • サワークリーム
  • チェダーチーズやコティージャなどのチーズ
  • コリアンダー(新鮮)
  • ライム

トルティーヤ、豆、卵の調理

トルティーヤ、豆、卵の調理
大さじ1(30 mL)の油を中高火でフライパンに注ぐ。 大きなフライパンをストーブの上に置き、油を注ぎます。 次に中火にして油を2〜3分ほど加熱します。 暑くなるとジュージューという音がします。 [7]
トルティーヤ、豆、卵の調理
フライパンのトルティーヤをそれぞれ30秒間フライします。 一度に1枚のトルティーヤだけを炒めます。 トルティーヤが調理されるのを見てください。 少し膨らみます。 30秒後、へらの後ろで押して空気を抜いてから、トルティーヤを裏返します。 反対側のトルティーヤも30秒煮て皿に移します。 [8]
  • 次のトルティーヤのために繰り返します。
  • 調理済みのトルティーヤをすべて皿に重ねます。
トルティーヤ、豆、卵の調理
フライパンで10分ほど加熱します。 豆を鍋に入れ、中火で約10分間加熱し、時々かき混ぜます。 豆が加熱されたら熱から取り除きます。 [9]
  • 必要に応じて、リフライ豆を電子レンジ対応の皿に入れ、約2分間加熱することもできます。 それらをかき混ぜ、温度を確認します。 それらが加熱されるまで、30秒間隔でそれらをマイクロ波に保ちます。
トルティーヤ、豆、卵の調理
油の別のスプーンをフライパンに追加し、中高で加熱します。 最後のトルティーヤを調理した後、トルティーヤを調理したときと同じフライパンを使用します。 大さじ1(30 mL)の油をフライパンに注ぎ、約2分間加熱します。 [10]
トルティーヤ、豆、卵の調理
中火で2分間フライパンで卵を調理します。 白が固まり、縁が黄金色になるまで、フライパンで4つの卵すべてを調理します。 これには約2分かかります。 [11]
  • 4つの卵すべてを同時に調理することはできますが、別々に保つようにしてください。 必要に応じて、へらを使って白を分けます。
トルティーヤ、豆、卵の調理
中火にして、さらに2分間卵を調理します。 白がセットされ、縁が金褐色になった後、中火に下げます。 鍋に蓋をし、中火でさらに2分間卵を調理します。 次に、バーナーをオフにします。 [12]
  • 火を止めた後、数分以上卵をフライパンに入れないでください。そうしないと、調理済みになります。
  • 卵黄を完全に調理したい場合は、さらに2〜3分間卵を調理してから、火を止めます。 必要に応じてそれらを反転することもできますが、これはあなたの卵が皿の上で見える方法に影響します。

皿を組み立てる

皿を組み立てる
約3オンス(85 g)のリフライ豆を各トルティーヤに広げます。 スプーンを使って豆をトルティーヤに広げます。 あなたは正しい量を得るために大きなスプーン2、3杯を必要とするだけです。 調理したトルティーヤの上に豆を均等に広げます。 [13]
  • 豆全体を使用している場合は、代わりにそれらをトルティーヤに振りかけます。[14] X研究ソース
  • 別のオプションは、トルティーヤに豆を広げたり振りかけたりせずに、豆を側面に出すことです[15]。 X研究ソース
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それぞれのトルティーヤの上に1個の調理された卵を置きます。 へらを使って卵を鍋からそっと持ち上げて、トルティーヤに広げたり振りかけたりした豆の上に置きます。 卵を豆の上に置き、卵黄が上を向くようにします。 [16]
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温かいサルサを卵の上にかけます。 あなたはあなたのコンロの鍋でサルサを温めるか、電子レンジで電子レンジの安全な皿でそれを加熱することができます。 温かいサルサをスプーン数杯卵に加えます。 [17]
  • あなたの好みに応じて、小さなサルサまたは多くを使用できます!
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アボカド、ライムジュース、コリアンダー、チーズ、またはサワークリームを皿に乗せます。 huevos rancherosがメッキされたら、好きなようにドレスアップできます! いくつかの新鮮なアボカドスライスを卵にのせ、卵の上に新鮮なライムウェッジを絞る、みじん切りのコリアンダーを振りかける、チーズを追加する、または卵にサワークリームを少し加えます。 [18]
  • フォークとナイフでお楽しみください! トルティーヤは揚げるのが少し難しいかもしれません。
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