自家製食品の作り方

自家製の食べ物を作ることは、お金を節約してよく食べるための素晴らしい方法です。 初めて使用する場合は少し時間がかかりますが、こつをつかめば、30分未満でおいしい食事を楽しむことができます。 チーズオムレツ、スパゲッティ、チキンヌードルスープなど、いくつかの基本的なレシピから始めて、そこから上に向かって作業して、キッチンでより創造的になりましょう!

キッチンでクリエイティブに

キッチンでクリエイティブに
料理を改善するための基本的なスキルに取り組みます。 すべての家庭のシェフは、いくつかの基本的なスキルを知る必要があります。 チョップ野菜 ゼストフルーツ 、茶色の肉、ゆで または パスタ 、および ご飯を作ります 卵を調理する 便利な基本スキルでもあります。 これらのスキルは、より複雑なレシピに取り組む前に、今それらを学ぶのに少し時間を費やすなら、あなたを遠くへ連れて行きます。 [1]
  • 動画を見て、チョッピングやグレーティングなどの基本を学びましょう。 彼らはしばしば段階的にプロセスを通過します、そしてあなたは家で続けることができます。
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自分と他人を守るためにキッチンの安全を学びましょう キッチンの安全性は、ナイフで自分を切る、 ストーブで燃えている 。 ただし、生肉などの食品を適切な温度で調理しないため安全に食べることができないなど、それほど明白ではない危険性も問題です。 [2]
  • 相互汚染の回避や安全な温度での肉の保管などの学習に役立つ、キッチンの安全性に関するビデオまたは調理チュートリアルをご覧ください。
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キッチンに在庫を 基本的な成分で。 手元に食材がないと、即興で独自のレシピを作るのは難しい。 もちろん、通常はレシピごとに生鮮食品を購入する必要がありますが、レシピを即興にするために手元に保管できるものはたくさんあります。 [3]
  • たとえば、トマトペースト、トマトソース、缶詰のトマト、ココナッツミルク、缶詰の豆などの缶詰をパントリーに保管します。 ココナッツミルクとトマトソースをカレーに使用したり、豆を皿に追加してすばやく簡単にタンパク質を作成したりできます。
  • 乾燥食品では、パスタ、米、レンズ豆、大麦、キノアなどを手元に置いておきます。 これらの食品は、料理の基礎となります。 また、小麦粉とコーンスターチを手元に置いて、食品を濃くしたり、肉汁を作ることもできます。
  • イタリアの調味料、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、チリパウダー、クミン、カレーパウダー、ディル、ローズマリーなどのスパイスやハーブを使って、調味料を買いましょう。
  • 鶏の胸肉、牛ひき肉、ポークチョップなどのタンパク質を冷凍庫に保管します。 冷蔵庫で、ブイヨンペースト、ウスターシャーソース、醤油、ごま油、マスタード、オリーブオイルなど、料理に追加できる食材を保管します。
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オンラインで、料理アプリを通じてレシピを見つけましょう。 始めたばかりのときは、レシピから始めるのがよいでしょう。 試してみたいシンプルなレシピを探すか、レシピをステップごとに紹介する動画をご覧ください。 あまり経験がないときに料理を始めるのに最適な方法です。
  • 料理アプリは指先でレシピを表示し、お気に入りのレシピを後で使用できるように保存できます。
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クリエイティブに! レシピから逸脱しても大丈夫です。 レシピは単なるガイドであり、そのガイドに従う必要がある場合とそうでない場合を知るための知識を開発する必要があります。 たとえば、レシピでは、キャセロールを30分間焼くように要求する場合がありますが、泡立ちがなく、上面が茶色の場合は、さらに10分間焼く必要がある場合があります。 [4]
キッチンでクリエイティブに
お気に入りのフレーバーでレシピを混ぜ始めます。 好みのフレーバーを認識し始めたら、レシピをいじってみてください。 レシピを完全に変更しないでください。 代わりに、1つまたは2つの材料から始めて、好みの類似の材料と交換してください。 [5]
  • たとえば、レシピでイエローマスタードが必要な場合は、ディジョンで交換してみてください。
  • オレガノのように特定のハーブが気にならない場合は、ローズマリーなどの別のハーブを交換してみてください。
キッチンでクリエイティブに
材料がないときは即興で。 レシピに必要な材料がなくなったとき、店に出向くのは魅力的です。 時々、それは必要です。 また、パントリーや冷蔵庫に完全な代替品となる食材を見つけることもできます。 [6]
  • 材料の性質とレシピで何ができるかを考えてください。 たとえば、レモンジュースを必要とするレシピの場合、料理に酸味と風味が加わる可能性があります。 たとえば、赤ワイン酢やバルサミコ酢を入れ替えることができます。
  • 料理について考えることが重要です。 バルサミコ酢は、チキンピカタのような料理では機能しません。濃厚な味が完全に変化させるからです。 あなたはそれを試すことができますが、あなたはあなたが非常に異なる料理になってしまうことを覚えておく必要があります。
キッチンでクリエイティブに
独自のレシピを作ってみてください。 少し即興を学んだら、今度は自分で始めましょう! オンラインでレシピを見て、何をしたいのかを知ることができますが、それから離れて、自分だけでレシピを理解してみてください。 完璧ではないかもしれませんが、次回は貴重な学習体験になります。 [7]
  • ファーマーズマーケットに行って、インスピレーションを得るために新鮮な食材をいくつか選んでみてください。 次に、他のレシピから学んだことを使用して、独自の調合物を作成します。
キッチンでクリエイティブに
間違いに備えておきましょう。 間違いは台所で起こりそうです。 あなたは時々パンを焼くか、誤って塩を入れすぎるでしょう。 できればそれをサルベージしてみてください。 結局のところ、あなたが何をしようとしているのかを他の誰も正確に知っていませんし、それでもなお美味しいかもしれません。 [8]
  • あなたがそれを救うことができないならば、それを笑って、あなたの過ちから学んでください!
  • 新しいレシピを試したい場合は、週末など時間があるときに練習してください。 群衆に餌をやるときは、試してはいけません。[9] X研究ソース

チーズオムレツの調理

チーズオムレツの調理
卵をボウルに入れて割ります。 卵を平らな面にそっとたたいて割ります。 親指を使って、小さなボウルの上でこじ開けます。 他の2つの卵についても繰り返します。 塩コショウを少し加え、卵をフォークでたたきます。 [10]
  • 卵を破るには、卵黄に穴を開けてそっと割ります。 次に、卵を円を描くように泡立てて混ぜ合わせます。
  • 卵の殻がボウルに落ちたら、別の卵の殻を使って釣り出します。
チーズオムレツの調理
1〜2オンス(28〜57 g)のチェダーチーズをすりおろし、ハムをみじん切りにする。 小さなおろし金を使ってチーズを細断します。 おろし金の上でチーズを上下に動かして細かく切り、さっと置いておきます。 指を邪魔にならないように注意してください。 [11]
  • 必要に応じて、細かく切ったチーズを購入できます。
  • ハムを使用している場合は、鋭利なナイフで小さく切ります。 ハムが冷たい場合は、電子レンジで15〜30秒間加熱します。
チーズオムレツの調理
中フライパンでバターを数回加熱します。 中火〜中火でフライパンをストーブの上に置きます。 フライパンにバターを入れ、泡立つまで煮る。 へらで鍋の上に広げます。 [12]
チーズオムレツの調理
卵を鍋に入れて広げます。 卵の混合物を鍋に注ぎ、鍋を動かして、卵が鍋の端まで届くようにします。 フォークやスパチュラを使って広げることもできます。 [13]
  • 卵をそのまま数分間調理します。
チーズオムレツの調理
卵がほとんど調理された後、チーズを振りかけます。 卵を見てください。 彼らが調理するとき、彼らは底で固まり始めるはずです。 いったんそうすれば、フライパンを動かしても、あまり揺れ動きません。 ただし、まだ少し濡れているように見えるはずです。 オムレツの上にチーズを振りかけます。 [14]
  • ハムを使用している場合は、ここでもハムを追加します。
チーズオムレツの調理
オムレツを折ります。 やさしく、ヘラをオムレツの縁の下まで回します。 タコスのように、オムレツの片側を反対側に折ります。 [15]
チーズオムレツの調理
茶色になり始めたら、オムレツを取り出します。 オムレツの底が薄茶色に変わり始めます。 それができたら、鍋を皿の上で少し傾け、へらを使って皿の上に皿を置きます。 [16]
  • 必要に応じて、オムレツの上に新鮮なパセリを少し振りかけます。
  • あなたのオムレツがたまたま出てきたとしても、恐れることはありません。 反対側で数分間鍋に戻すか、電子レンジに30秒ほど置くこともできます。 ただし、真ん中はかなり柔らかくする必要があります。

シンプルなスパゲッティを作成する

シンプルなスパゲッティを作成する
鍋または大きな鍋に牛肉1ポンド(0.45 kg)を茶色にします。 中火で鍋を加熱します。 牛肉を鍋に入れ、塩コショウをふりかける。 ビーフがピンク色でなくなるまで調理し、続けてチャンクをバラバラにします。 [17]
  • 牛肉が特に赤身の場合は、まずフライパンにオリーブオイルを少し加える必要があるかもしれません。
  • 牛ひき肉を使用したくない場合は、この手順をスキップしてください。 牛ひき肉の代わりに豚ひき肉、七面鳥、鶏肉を使用することもできます。
シンプルなスパゲッティを作成する
タマネギとニンニクをさいの目に切ります。 まな板の上ににんにくをセットし、大きなナイフの平らな面をこぶしでニンニクにぶつけます。 にんにくの皮をむき、みじん切りにする。 すべてのクローブについて繰り返します。 [18]
  • にんにくが大好きな場合は4丁、ソースを弱くしたい場合は2丁。 ニンニクの大きな頭から1片のニンニクの小片が1枚です。
  • 必要に応じて、瓶に刻んだニンニクを使用できます。 それは1クローブをどれだけ測定するかを教えてくれます。 ガーリックパウダーを使うこともできますが、トマトを作り始めるのを待ってから追加します。
シンプルなスパゲッティを作成する
タマネギの皮をむき、さいの目に切る。 タマネギの両端を切り取り、真ん中を反対にスライスします。 皮をむきます。 玉ねぎはまな板の表面に平らな面を下にして置きます。 タマネギの半分の輪を作るように、タマネギに沿ってスライスします。 たまねぎを逆向きに切り、カットして角切りにします。 [19]
  • タマネギは絶対に必要なわけではありませんが、風味を多く追加します。
シンプルなスパゲッティを作成する
牛肉を鍋から取り出し、玉ねぎとニンニクを調理します。 当面は別の皿に牛肉を入れます。 フライパンにオリーブオイルを数杯入れ、玉ねぎを加えます。 時々かき混ぜながら4〜5分間それらを調理し、次にニンニクを追加します。 玉ねぎとにんにくをさらに2〜3分煮る。 タマネギは半透明に見えるはずです。 [20]
シンプルなスパゲッティを作成する
トマトと牛肉を鍋に戻す。 玉ねぎとニンニクにトマトと牛肉をかき混ぜる。 缶詰のトマト全体を使用している場合は、スプーンを使って少しフライパンに入れます。 [21]
  • この時点で、必要に応じて約1カップ(240 mL)の牛肉を加えることができます。 それ以外の場合は、トマト缶を少量の水で洗い流し、フライパンに注ぎます。
シンプルなスパゲッティを作成する
バジルを加え、ソースを約20分間煮ます。 新鮮なバジルを手でちぎって、ソースにかき混ぜます。 かき混ぜながら、タレを中火にして煮込みます。 [22]
  • 新鮮なバジルが手元にない場合は、乾燥バジルのスプーン2杯またはイタリア調味料を使用できます。
  • 煮るのは軽い泡立ちです。 煮込んで濃くなったらソースをよくかき混ぜます。
シンプルなスパゲッティを作成する
スパゲッティ麺を調理します。 塩水を別の鍋で強火で沸騰させます。 お湯が沸騰したら、鍋にスパゲッティーを入れます。 麺が柔らかくなったら、細い指が伸びる細長いパスタスプーンでかき混ぜます。 [23]
  • 麺を入れてからかき混ぜると、くっつきにくくなります。
  • 麺の所要時間は約9〜11分ですが、パッケージの裏側を確認してください。
シンプルなスパゲッティを作成する
麺をテストして、料理を出してください。 麺を引き出し、冷水で流します。 味わってみてください。 歯ごたえではなく、軽いかみ傷で簡単に噛んでください。 出来上がったら麺をザルに入れて水気を切る。 いくつかを皿に取って、ソースの一部を上に注ぎます。 [24]
  • 新鮮なパルメザンをスパゲッティの上に置きます。
  • 残り物は密閉容器の冷蔵庫に保管してください。 3〜4日以内に食べましょう。

基本的なチキンヌードルスープを作る

基本的なチキンヌードルスープを作る
にんじんを一口大に切る。 まな板と大きなシェフのナイフを使用します。 ニンジンを最初に半分にスライスし、次に平らな面をまな板の上に置きます。 にんじんの長さを下にして、半分を切り落とします。
  • 野菜を細かく切る前に流水で十分にこすります。
基本的なチキンヌードルスープを作る
オリーブオイル大さじ2(30 mL)を中火で加熱します。 保持するポットを設定します ストーブに液体を1ガロン(2.8〜3.8 L)入れ、中火でバーナーを回します。 油を注ぎ、ゆっくりと加熱し始めます。 [25]
基本的なチキンヌードルスープを作る
にんじんを鍋に入れ、セロリをみじん切りにします。 ニンジンは調理に時間がかかるので、最初に入れる必要があります。 彼らが料理している間、セロリを切り始めます。 セロリのリブを横切って丸くスライスします。 ピースが大きくなりすぎたら、半分に切ります。 [26]
  • セロリは玉ねぎよりも調理に時間がかかります。
基本的なチキンヌードルスープを作る
鍋にセロリを入れて玉ねぎをみじん切りにする。 鍋にセロリを注ぎ、かき混ぜます。 タマネギの両端を切り、中央から反対側にスライスします。 外皮をはがします。 半分をまな板の上に平らな面を下にして置き、それらをさいの目に切る。
  • リングに沿って平行にカットし、タマネギの半分に3または4のカットを作成します。 玉ねぎをひねり、玉ねぎを逆に切って、一口大の小片を作ります。
基本的なチキンヌードルスープを作る
玉ねぎを鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。 タマネギを他の野菜にかき混ぜて、料理を始められるようにします。 タマネギが半透明になり始めるまで中火でそれらを調理し、彼らが調理するように野菜を攪拌し続けます。 [27]
基本的なチキンヌードルスープを作る
6カップ(1,400 mL)のチキンストックと調味料を注ぎます。 ベイリーフと小さじ1(4.9mL)の家禽用調味料をストックに追加します。 ただし、最後に新鮮なパセリを保存する必要があります。 [28]
基本的なチキンヌードルスープを作る
鍋を沸騰させ、鶏肉を加える。 鍋を沸騰させるように熱を上げます。 沸騰とは、上部で激しく泡立つのを見るときです。 沸騰したら鶏肉を入れます。 [29]
  • 必要に応じて、チキンを一口サイズのチャンクにカットしてから、鍋に追加すると、調理時間が短縮されます。 きれいなキッチンばさみは肉を切るのに適しています。
  • 調理済みの鶏肉も使用できますが、長時間調理する必要はありません。
基本的なチキンヌードルスープを作る
丸ごと20分ほど鍋を煮ます。 鍋に蓋をします。 中〜弱火に下げます。 鶏肉を調理し、スパイスの風味を取り入れながら、軽く泡立たせます。 [30]
  • 冷凍チキンから始めることもできますが、鍋で約40分調理する必要があります。
  • 鶏肉をさいの目に切った場合は、麺を加える前に数分調理するだけで済みます。
基本的なチキンヌードルスープを作る
卵麺を調理します。 鶏肉が出来上がったか、出来上がったら卵麺を鍋に入れます。 それらをかき混ぜ、柔らかくなるまで約6分間沸騰させます。 [31]
  • 出来具合を確認するには、麺を引き出して冷水で流します。 次に、味わって、終わったかどうかを確認します。
基本的なチキンヌードルスープを作る
麺が完成するまでチキンを丸ごと細切りにします。 鶏肉を丸ごと使用した場合は、鍋を使用して皿にスプーンでスプーンで切ります。 ナイフとフォークを使って、鶏肉を一口大に切り、真ん中がピンクにならないようにします。 鶏はかなり簡単にバラバラになるはずです。
  • 鶏肉がまだピンク色の場合は、鍋に戻して長時間調理するか、電子レンジで加熱します。 鶏肉を鍋に戻した場合、鶏肉を細断するための新しいプレートを取り出します。
  • 調理済みの鶏肉を使用する場合は、麺が調理される数分前に追加して、加熱するようにします。
基本的なチキンヌードルスープを作る
パセリでスープを仕上げます。 細切りにした鶏肉を鍋に戻し、新鮮なパセリを加える。 月桂樹の葉は釣りに出して、あまり食べられないので、ゴミ箱に捨てます。 [32]
  • 必要に応じて、最後に新鮮なディルを追加することもできます。
小麦粉、水、卵や酵母のようなものを含むレシピは何ですか?
小麦粉、水、イーストを使用して、さまざまな種類のパンをたくさん作ることができます。 小麦粉、水、卵で自家製パスタが作れます。
チキンカレーはどうやって作るの?
チキンカレーの作り方をご覧ください。
レシピ全体を前もって読んでおくと、最後に知らないことに驚かないようにできます。 実際、3〜4個の同様のレシピを読んで、さまざまな人が同じことをどのように行っているかを確認してください。
料理をしている間は、ペットや小さな子供をキッチンに近づけないでください。 子供と一緒に料理をしたい場合は、特別な機会に子供向けの料理をしてください。 子供が料理の雰囲気に浸るようにしたい場合は、安全な場所に座って、彼らがあなたがしていることを見ることができるが邪魔にならないようにします。
使用しないときは、ナイフを保持ブロックまたは引き出しに戻します。 使用後はすぐに洗い、乾燥させ、保管場所に戻す習慣をつけてください。 そうすれば、誰も傷つくことはありません。 ナイフを持って歩く必要がある場合は、常にキッチンにいる人に警告します。
鍋、鍋、鍋の取っ手は、端ではなく内側に向けてください。 そうしないとハンドルをぶつけてしまう危険性があるだけでなく、気が散ると、小さな手がストーブからハンドルを引っ張ってしまうことがあります。
使い終わったら、ストーブとオーブンの電源を切ります。
熱い油には十分注意してください。 特に水に触れると簡単に飛び散り、皮膚をやけどする恐れがあります。
物をオーブンに出し入れするときは、非常に高品質のオーブンミットを使用してください。
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