グーグルの作り方(フレンチチーズパフ)

チーズグーグルは、基本的にフランスのチーズパフです。 彼らはディナーロールの代わりとして、またはおいしい前菜として提供するのに最適です。 グジェは、外側がサクサク、内側が柔らかくて安っぽいはずです。 これらはすぐに食べて速く行く傾向があるので、これらのチーズパフをたくさん作ってください。 チーズのグージェールを作るには、材料と道具を準備し、材料を混ぜ合わせてボールを作り、中が熱く蒸している間にサーブします。

チーズグーグルの準備

チーズグーグルの準備
あらかじめオーブンを温める。 材料の準備を始める準備ができるまでオーブンを予熱するのを待ちます。 オーブンを225°F(425°F)にします。 オーブンの準備は、材料を準備し、生地を形作るまでに完了している必要があります。 [1]
チーズグーグルの準備
天板を羊皮紙で裏打ちします。 グジェの量とサイズによっては、複数の天板が必要になる場合があります。 オーブンの中にどのくらいの部屋があるか、鍋はいくつあるか、そして何人にサービスするかを考えてください。 ベーキングトレイを羊皮紙またはシリコンベーキングマットで裏打ちします。 [2]
チーズグーグルの準備
水、バター、塩、コショウを加熱します。 水1/2カップ(118.3ml)、無塩バター1スティック(14.8ml)、塩小さじ1/2(4.9ml)、全乳1/2カップ(118.3ml)を2または4クォートの鍋。 一緒に材料をかき混ぜ、それらを回転沸騰させる。 [3]
  • 乾燥マスタードパウダー½小さじ((2.47 ml)をミックスに追加することもできます。

グーグルを作る

グーグルを作る
小麦粉を加えます。 すぐに鍋を取り除き、材料が沸騰して溶けたら小麦粉を1カップ(236.6)追加します。 混合物がマッシュポテトのようになるまで、混合物を一緒にかき混ぜます。 [4]
グーグルを作る
生地を調理します。 混合物がかき混ぜられて形成されたら、中弱火で鍋をストーブに戻します。 生地を乾かすためにこれを行っています。 生地がピカピカになり始め、スプーンをそのまま立てられるまで生地を調理します。 [5]
  • 鍋の底に澱粉がたまっているのに気づいたら大丈夫です。
グーグルを作る
卵を加えます。 5つの大きな卵を鍋に入れます。 追加した各卵の間にかき混ぜます。 堅いスパチュラ、ハンドミキサー、またはパドルアタッチメント付きのスタンドミキサーを使用して、手で卵を生地に混ぜます。 生地は滑らかでクリーミーな生地に変わります。 [6]
  • 生地は滑らかでクリーミーですが、まだ立つのに十分な厚みがあるはずです。
グーグルを作る
チーズを加えます。 卵を加えたらチーズを入れます。 グリュイエールやチェダーチーズのような鋭いチーズが理想的ですが、コンテのようなチーズも使用できます。 この時点で、チーズはすりおろされているはずです。 それを混合物に注ぎ、混ぜ合わせる。 [7]
グーグルを作る
アイスクリームのスコープを使って生地をすくいます。 アイススクリームスクープ、スプーン2杯、または往復で絞り袋を使用して、生地のボールを形成できます。 スプーンサイズの生地の滴が一般的ですが、ボールは好きなだけ大きくしたり小さくしたりできます。 パンの上で生地を約1インチ離し、でこぼこを押し下げて、滑らかで丸いボールを形成します。 [8]
グーグルを作る
15分間焼く。 フライパンをオーブンに入れ、5分間焼きます。 5分後、熱を375°F(190°C)に下げ、さらに20〜25分間焼きます。 完成したパフはゴールデンブラウンである必要があります。
  • 必要に応じて、弱火で鍋を回転させることができます。
グーグルを作る
パフを冷まします。 すぐにオーブンからグールを取り出さないでください。 ベーキングが終わったら火を止め、オーブンに15分ほど置き、中身が乾燥するようにします。 その後、鍋を取り外し、さらに数分間冷まします。 [9]

完成したGougèresの提供と保管

完成したGougèresの提供と保管
まだ暖かいうちに出してください。 Gougèresは、内部がまだ熱く蒸しているときに間違いなく最高の味がします。 しかし、彼らはまだ室温でおいしいです。 それらがどのように提供されるかは好みの問題です。 [10]
完成したGougèresの提供と保管
密閉バッグに保管してください。 すぐに食べられない場合は、密閉袋に入れて保管してください。 密閉バッグを冷凍庫に入れます。 冷凍パフは最長2ヶ月間保存できます。 [11]
完成したGougèresの提供と保管
後で再加熱します。 グーグルは、冷凍した後でも、再加熱しても美味しいです。 パフをオーブンに入れる前に、パフが解凍されるまで少なくとも15分間待つ必要があります。 再加熱するには、350°F(176.7°C)で3〜5分間オーブンに入れます。 [12]
グーグルを作るときにあなたが仕える人々の量を予想してください。 彼らは通常かなり小さいので、一人あたり1つか2つはおそらく十分ではありません。
彼らが余分なサクサクのパフのために焼くのが終わる5分前に鋭いナイフでパフの側面をつついてください。 [13]
パフを切り開き、中央に肉を入れて小さなサンドイッチを作ります。 [14]
それらを使用する前に、すべての成分がまだ最新であることを確認してください。
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