グルテンフリーのクリスマスプディングの作り方

クリスマスプディングは英国発のクリスマスの定番で、何百年もの間愛され続けています。 フィジープディングまたはプラムプディングと呼ばれることもあるクリスマスプディングは、ドライフルーツを取り入れて甘くておいしいプディングを作るホットデザートです。 残念ながら、クリスマスプディングの伝統的なレシピには、グルテン不耐症の人には食べられない小麦粉やその他のグルテン入り製品が含まれています。 幸いなことに、適切な材料を使用し、プリンを焼いたり蒸したりすると、グルテンを含まないおいしいクリスマス料理を作ることができます。 [1]

ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る

ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る
乾燥した材料を混ぜ合わせます。 プルーンとイチジクを取り、ハサミで小さめに切ってからボウルに入れます。 スグリ、レーズン、スルタナ、プルーン、イチジク、皮、ナッツ、洋ナシ、野菜スエット、スパイスを組み合わせ、大きなミキシングボウルで混ぜ合わせます。 残りの乾燥成分の上にスパイスを混ぜて、プリンの味が完全に一定になるようにしてください。 [2]
ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る
ピューレした洋ナシと洋ナシジュースを混ぜ合わせます。 ピューレした洋ナシ50g(5oz)と洋ナシジュース50ml(5fl oz)をボウルに加え、混合物を激しくかき混ぜ、乾燥した材料が全体に均等に分散されるようにします。 グルテンフリーのプリンを一段上に上げるには、梨またはリンゴジュースだけを使用する代わりに、100ミリリットル(3.4液量オンス)(3½オンス)のリンゴまたは梨ジュースと50 ml(2液量オンス)のブランデーを使用できます。
  • 大きな木のスプーンまたは頑丈な泡立て器は、グルテンフリーのプリンを混ぜるのに最適です。
ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る
ベーキングパウダーと塩で小麦粉をふるいます。 100g(3½オンス)のグルテンと小麦を含まない小麦粉を細かいふるいで完全に混ぜ合わせます。 ベーキングパウダーで小麦粉をふるいにかけることで、小麦粉を空気にさらし、プリンのふわふわ感を増すことができます。 [3] また、すべての成分を一緒に組み込むのにも役立ちます。
ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る
小麦粉をボウルに折ります。 グルテンフリーと小麦フリーの小麦粉は、あなたの混合物を一緒に結合するのを助けます。 小麦粉を1つずつ注意深く混合物に注ぎます。 スプーンまたはボウルを使用して、混合物の粘度が高くなるまで攪拌を続けます。 一緒に混合物をかき混ぜて折りたたみ続けることによって塊を解決します。
ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る
プリンのボウルに混合物を注ぎます。 グルテンフリーのプリンを作るときは、1.5リットルのプリンのボウルを使用します。 洗面器の上部をふたまたは耐油紙で覆います。 プリン流域は、オンラインまたはほとんどのデパートやクックショップで購入できます。 [4]
ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る
洗面器をブリキまたは深い鍋に入れ、水で満たします。 あなたの深い鍋の水はあなたのプリン盆地の側面の途中まで来るはずです。 これにより、プディング全体が均一に調理されます。
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鍋を4-5時間煮ます。 鍋に蓋をして、中火で4〜5時間プディングをコンロの上に置きます。 この間、プリンは固まります。 1時間ごとに鍋の水位を確認し、蒸発している場合はさらに水を追加します。
  • 新しい水を追加するときは、必ずお湯を追加してください。
ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る
プリンを冷蔵庫で一晩冷まします。 ふたを外し、プディングベイスンの上部にラップを付けます。 それが悪くなる前に、ほぼ3か月間あなたのクリスマスプディングを保存できます。 [5]
ビーガンノーベークグルテンフリープディングを作る
グルテンフリーのプリンを再加熱して食べます。 グルテンフリーのプリンを提供する準備ができたら、2つの方法でそれを再加熱します。 缶または深鍋に戻し、1〜2時間蒸し直すことができます。 または、電子レンジに3〜5分間、または柔らかくなるまで入れます。 [6]
  • クリスマスプディングにヒイラギをあしらい、クリームまたはブランデーバターと一緒に出すことができます。

グルテンフリーのプリンを焼く

グルテンフリーのプリンを焼く
アプリコットとレーズンを鍋で煮ます。 300ミリリットル(10.1液量オンス)(1.26カップ)の赤ワインと75g(1.26カップ)のブランデーを使用して、ドライフルーツの味を豊かにします。 弱火で15分煮込みます。 完了したら、それらを脇に置き、少なくとも20分間冷却します。 [7]
グルテンフリーのプリンを焼く
オーブンを180°C(356°F)に加熱します。 オーブンを予熱して、プリンを焼き始めたら完全に調理されるようにします。 オーブンを予熱しないと、特にクリスマスプディングを焼くときに、調理が不均一になることがよくあります。
グルテンフリーのプリンを焼く
フードプロセッサーで日付とオレンジを組み合わせます。 中〜高で30秒間、または日付とオレンジがペーストになるまでパルスします。 望ましい一貫性を得るには、フードプロセッサーが必要になる場合があります。 混合物が塊である場合は、塊がなくなるまで高パルスを続けます。
グルテンフリーのプリンを焼く
卵、オリーブオイル、バニラ、シナモン、ナツメグ、塩、生姜を追加します。 2つの卵と60ミリリットル(2液量オンス)(1/4カップ)のオリーブオイルを他のスパイスとともにフードプロセッサーまたは大きなボウルに追加します。 材料を混ぜ合わせ、完全に混ざり合うまで混ぜ合わせます。
  • あなたの打者は滑らかでクリーミーな一貫性を持っている必要があります。
グルテンフリーのプリンを焼く
残りのオレンジジュースをボウルから排出します。 混合物の上部に落ち着くオレンジジュースをすべて排出します。 目標は、打者を可能な限りクリーミーで滑らかにすることです。 水が多すぎると、調理時にケーキがバラバラになりやすくなります。
グルテンフリーのプリンを焼く
大きなボウルに移して、ドライフルーツとアーモンドミールを加えます。 ペーストを大きなミキシングボウルに入れ、レーズンとドライアプリコットを混ぜます。 レーズンの代わりに、スルタナや白いレーズンを使用することもできます。 ねり粉を混ぜ合わせ、焼く準備をします。
グルテンフリーのプリンを焼く
バッターをプリンの型に入れ、プリンを焼きます。 スパチュラを使用して、生地を750ミリリットル(25.4液量オンス)のプリン型に移します。 オーブンの真ん中のラックに型を置き、45分間プリンを焼き続けます。 クリスマスプディングをもう一度確認し、正しく調理されていることを確認します。 外側は茶色でカリカリの皮が上部に形成されているはずです。 [8]
グルテンフリーのプリンを焼く
プリンを少なくとも10分間冷やしてから、出す。 プリンを型から外す前に、少なくとも10分間冷やしてください。 この時点で、バラバラにならないように取り除くことができるように、しっかりと固まっている必要があります。
グルテンフリーのプリンを焼く
完成しました。
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