ガーリックバターの作り方

ニンニクとバターを組み合わせて美味しくクリーミーなスプレッドを作ります。パンに塗ったり、レシピに使用したり、通常のバターの代わりにそのまま使用したりできます。 ガーリックバターソースを作って、肉、野菜、パンに小滴をかけたり、ジャガイモやグレービーのレシピなどに使用したりすることもできます。

にんにくバターを作る

にんにくバターを作る
バターを柔らかくします。 それが柔らかくなり、ナイフで簡単に広げられるまで、バターを室温で覆い、座ってください。 柔らかくなったバターを中型のボウルに入れます。
  • 乳製品を含まない代替品については、マーガリンを試してください。
  • オリーブオイルやココナッツオイルも使用できます。 ココナッツオイルはココナッツの味がとても強く、オリーブオイルは液体なので泡立てたりふわふわしたりしません。
にんにくバターを作る
にんにくをみじん切りにする。 にんにくをガーリックプレスで押すか、ナイフで細かくみじん切りにする。 にんにくをバターに加える。
  • にんにくの代わりににんにくパウダーを使用できます。 にんにく粉末を小さじ1〜2杯入れます。
にんにくバターを作る
ハーブとスパイスを追加します。 塩、コショウ、イタリアの調味料を追加します。 調味料を新鮮なハーブで置き換えることができますが、乾燥したハーブとは異なる味がバターに与えられます。
  • ローズマリー、パセリ、タイムはすべてバターとよく合います。 バジルやセージも使用できます。
  • いくつかのチキンが入った退廃的なガーリックバターを追加するには、パルミジャーノレッジャーノチーズの4分の1カップを追加します。
  • 熱を加えるには、唐辛子フレークまたは粉末を追加します。
にんにくバターを作る
材料を混ぜ合わせます。 泡立て器または電気ビーターを使用して、すべての材料を混ぜ合わせます。 これは、混合物に空気を取り込んで、軽く、ふわふわして泡立てるのに役立ちます。
にんにくバターを作る
すぐに使用するか、将来の使用のために保管してください。 スプレッドのあるガーリックバターはすぐに使用することも、カバーして後で使用するために冷蔵することもできますが、寒いときには広げるのが難しくなります。
  • バターは安全にカウンターに保管できますが、未使用のガーリックバターは冷蔵してください。 油にんにくはすぐに使用するのが最適ですが、未使用部分は冷蔵する必要があり、ボツリヌス中毒症を防ぐために1週間以内に使用する必要があります。[1] X研究ソース
  • ガーリックバターは、パン、トースト、トウモロコシの団子、ハンバーガー、またはその他のものに塗ることができます。
  • プレーンバターを使用してスコーンやビスケット、クリームソースなどの余分なジップを追加したり、調理済みの野菜を使用したりする風味のあるレシピの代わりに、ガーリックバターを使用します。
にんにくバターを作る
にんにくバターを冷凍保存し、保存期間を延ばします。 にんにくバターをワックスペーパーにのせて丸太にします。 固まり始めるまで冷蔵庫で冷やします。 ナイフで、バターの丸太を半分から1インチの厚さのディスクに分割します。 凍結したら、これらを個別に引き出して、丸太全体を解凍せずに使用できます。 ワックスペーパーでバターを覆い、2〜3ヶ月凍結します。 [2]

ガーリックバターソース作り

ガーリックバターソース作り
バターを明確にします。 清澄化されたバターは、水と乳固形分から分離されたバター脂肪です。 フレッシュバターよりも煙点が高く、保存期間が長いです。 [3]
  • 底の重いソースパンにバターを入れます。 溶けるまで培地を熱します。 火を弱め、上層が泡立ち始めるまで弱火にします。
  • スプーンで泡沫層を洗い流します。 フライパンに残っているのは、真ん中にバター脂肪の液体層があり、底に分離した乳固形分があります。
  • 牛乳の固形物が薄茶色に変わるまで、弱火で加熱し続けます。 火から下ろす。
  • 別のソース鍋に液体をそっと注ぎ、ソース鍋の底に乳固形分が残ることを確認します。 ストレーナーとチーズクロスをお持ちの場合は、液体バター脂肪を新しいソース鍋に入れます。
  • 牛乳の固形物を捨てるか、グレービー、マッシュポテト、または他のレシピに追加するためにそれらを保持します。
ガーリックバターソース作り
ニンニク、塩、ハーブ、スパイスをみじん切りにしたバターに加えます。 20分以上弱火で加熱し、ニンニクとハーブの味がバターに浸透するようにします。
  • 新鮮なにんにくの代わりににんにくの粉を使うこともできますし、好みに応じてハーブやスパイスを追加することもできます。
  • (オリーブのような)食用油は、この段階で清澄化されたバターの代わりに使用できますが、油によって煙点が異なることに注意してください。
ガーリックバターソース作り
すぐに使用するか、将来の使用のために保管してください。 明確化されたバターは通常のバターより長い保存期間を持っていますが、ニンニクを追加すると保存期間が短くなります。 未使用の部分は、メイソンジャーまたはふた付きの容器に入れて冷蔵庫に保管します。 冷蔵清澄バターは液体のままではありませんが、簡単に再びソースに溶かすことができます。
  • 必要に応じて、使用する前にハーブとニンニクを濾してください。または、テクスチャーと追加の風味のためにそのままにしておいてください。
  • ガーリックバターソースは、肉、魚、豆腐、野菜にかけたり、パンにかけたり、フォンデュソースとして使用したりできます。
大さじ1杯に相当するニンニクのクローブはどれくらいですか?
ニンニクの約3クローブは大さじ1杯にほぼ等しい。 にんにくバターを分厚くしすぎないように、にんにくは細かくみじん切りにするか潰してください。
最初にニンニクを350度で1時間焼くべきですか?
必須ではありませんが、ローストガーリックバターを作りたい場合は可能です。
このようにして作ったガーリックバターを冷蔵保存すると、鶏の胸肉に使用できますか?
もちろんです。 それが適切でない理由はありません。 鶏肉を作るとき、バターとニンニクの両方が非常によく使われます。
瓶からニンニクのみじん切りを使用できますか?
はい、ニンニクのみじん切りは新鮮なニンニクのみじん切りです。瓶からのニンニクのみじん切りは非常に強いので、私は少量しか使用しません。
これをピザ生地に塗ったり混ぜたりすることはできますか?
はい! 焼く前にピザの皮の上にブラシで塗ることをお勧めします。 生地に混ぜるのは良い考えではありませんが、生地が非常に油っぽくなるからです。
ニンニクバターを作るために、チューブからニンニクを絞ることはできますか?
はい。 バター1カップあたり大さじ1 1/2を使用します。
ガーリックバターに塩バターは使えますか?
はい、塩はバターに影響を与えませんが、塩はすでにバターに含まれているため、余分な塩を追加したくない場合があります。
バターは適度に、バランスの取れた食事の一部としてのみ摂取してください。
あなたが味を圧倒するのを見つけたら、より少ないニンニクを使用してください。
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