マシュマロからフォンダンを作る方法

速報:フォンダン 美味しくて楽しい! 多くの人々はフォンダンの見た目を愛していますが、味わいや、購入するのがどれほど高いかが気に入っていません。 このマシュマロ代替レシピは、本物よりもはるかに良い味の安価な解決策を提供します。

フォンダン混合物を作る

フォンダン混合物を作る
ショートニングを使用して、木のスプーンとワークスペースに油をさします。 マシュマロは非常に粘着性があり、フォンダン製造プロセス全体で多くのショートニングを使用しないと、マシュマロの取り扱いが難しくなります。 短くすることで、マシュマロがカウンタートップや使用しているスプーンにくっつくのを防ぎます。
  • 底だけでなく、スプーン全体をこすってください。 ハンドルもカバーします。
  • 大きなまな板、天板、またはフォンダン生地をこねて伸ばすときに使用する予定の作業面で、ショートニングをこする。 これは面倒な仕事なので、大きな表面が必要になります。
フォンダン混合物を作る
大きな電子レンジ用のボウルにマシュマロを置きます。 電子レンジに収まる最大のものを使用してください。 すべてのマシュマロをボウルに捨てて、大さじ2杯の水を上に注ぎます。
フォンダン混合物を作る
30秒刻みでマシュマロを電子レンジで加熱します。 あなたはマシュマロを完全に溶かしたいのですが、それがゆっくりと溶けて混乱しないようにします。 30秒ごとにマシュマロをチェックして状態を監視し、溶けたらボウルを電子レンジから取り出します。
フォンダン混合物を作る
粉砂糖をかき混ぜます。 粉砂糖の半分の袋をマシュマロ混合物に注ぎ、スプーンを使用して混ぜます。さらに粉砂糖を注ぎ、攪拌を続けます。 混合物は非常に硬くなり、最終的にはスプーンでかき混ぜることが困難になります。 それは、粉砂糖の追加をやめたいときです。 バッグ全体が必要なわけではありません。

生地をこねると休憩

生地をこねると休憩
フレーバーと食品着色料をかき混ぜます。 次に、使用したい抽出物と食品着色料を追加します。 フォンダンのバッチ全体を同じ色にしたくない場合は、それぞれに異なる食品着色料を追加する前に、生地をバラバラに分けます。
生地をこねると休憩
フォンダン生地をこねます。 作業面にそれを傾けます。 ショートニングをたっぷり使って手を上げます。 パンをこねるようにフォンダン生地をこねます。 生地がしなやかになり、本物のフォンダンの一貫性を持つまで、練り続けます。 あなたはそれを引き裂くことなくそれを伸ばすことができるはずです。 これを達成するには、8〜10分間こねる必要があります。 [1]
  • 生地は最初はとても熱くなるので、最初に練り始めるときは注意してください。 火傷しないように、必要に応じて1〜2分待ちます。
  • あなたが行くようにあなたの指を浸すことができるように短縮を近くに置いてください。 プロセス全体で多くのものが必要になります。
  • 生地が非常に乾燥しているように見える場合は、大さじ1杯の水でこねて、弾力性を高めます。
生地をこねると休憩
フォンダンを休ませます。 フォンダンをボール状にします。 野菜ショートニングの薄層でコーティングします。 乾かないようにラップで覆います。 冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。

フォンダンのローリングと使用

フォンダンのローリングと使用
使用する準備ができる直前にフォンダンを転がします。 ラップでボールをほどき、油を塗った作業台の上に置きます。 油を塗っためん棒を使用して、ドレスに使用するケーキのサイズを超える平らで薄いディスクにそれを伸ばします。
  • 作業面を短くする代わりにコーンスターチを使用して、フォンダンがくっつかないようにすることができます。
  • それを1/16インチの厚さに巻くことは、ほとんどのケーキレシピに適しています。
フォンダンのローリングと使用
フォンダンをケーキの上に置きます。 麺棒を使用して持ち上げ、ケーキに慎重に移して、フォンダンディスクの中心がケーキの中央にくるようにします。 ケーキの側面にディスクの端をドレープします。 ケーキの周りをそっと押して、隆起やしわがないように固定します。
  • この段階ではフォンダンを伸ばさないでください。そうしないと、ケーキがしわになってしまいます。
  • 転送中にフォンダンが裂けた場合は、裂けたエッジを一緒に軽く押して滑らかにすることができます。
フォンダンのローリングと使用
フォンダンをトリミングします。 ナイフを使用して、ケーキのベースの周りからフォンダンをトリミングします。 トリミングを持ち上げます。
フォンダンのローリングと使用
完成しました。
電子レンジを持っていない場合、ガスレンジを使用してマシュマロを溶かすことはできますか?
ダブルボイラー方式を使用して、ガスレンジでマシュマロを溶かします。 ポットを沸騰させてから、その上にマシュマロを入れたボウルを置きます。 かき混ぜてマシュマロを溶かします。
フォンダンを使用する何日前に作成できますか? それは1週間保持されますか?
全体を短くして、空気が入らないようにしっかりと密封している限り、フォンダンは後で使用しても問題ありません。
マシュマロフォンダンはカップケーキトッパーとして理想的ですか?
はい、マシュマロフォンダンはカップケーキのトッピングに最適です。 最長1週間保管できます。
フック付きのミキサーでフォンダンをこねることはできますか?
はい。 生地フック付きのキッチンエイドミキサーが使えます。 ボウルと生地フックの内側にクリスコを塗ることを忘れないでください。
フォンダンを短時間保持するにはどうすればよいですか?
フォンダンは約6ヶ月保管できます。 それは非常に長い間持続し、後でそれを使用することができます。 保管するには、ラップしてZiplocバッグに入れます。
短縮は必須ですか?
はい、そうです。 そうでなければ、フォンダンはどこにでも付着し、削除するのが本当に難しいでしょう。
翌日フォンダンを再加熱して使用できますか?
実際、フォンダンを保管するには、プラスチック製のラップでしっかりと包み、冷蔵庫に入れます。 次に、それを室温に戻し、使用する準備ができたら展開します。
このフォンダンを使ってクッキーを飾ることはできますか?
はい、これはクッキーの飾りを作るのに最適です!
ショートニングの代わりにココナッツオイルを使用できますか?
はい、短縮はマシュマロがすべてに固執するのを防ぐことを目的としているので。 ココナッツオイルも効果があり、味が良くなります。
クリームチーズ風味のフォンダンは作れますか?
粉砂糖なしでどうやって作るの?
短縮の代わりに何ができますか?
従来のフォンダンほど早く乾きませんので、使用しないときに毎秒カバーすることで狂ったようにする必要はありません。
生地が固すぎる場合(たとえば、冷蔵した後)、解凍するときに電子レンジにしばらく置きます。
使用しないときはフォンダンを2重に巻いてください。
プラスチック製のボウルを使用することもできますが、ガラスの方が結果が良くなります。
フォンダントに色合いを付けたくない場合は、クリアバニラを使用してください。
茶色のフォンダンを作るには、色を混ぜるのではなくココアパウダーを使用してみてください。ただし、フォンダンの特性はわずかに変化するため(乾きが早く、水分補給が難しいため)、すばやく使用するか、この色を最後に準備します。
子供がいる場合は、残り物を使って雨の午後でも楽しませてください! 彼らは小さな彫刻を作ることができます。 これらの彫刻を乾かすと、水分を取り除いた食品の色でペイントできます。
それは商業フォンダントがするもののほんの一部を要します。
スプレーやブラシペイント(もちろん食用)もしっかりと保持します。
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