フレーバーソルトの作り方

食べ物の味を高めることに関して言えば、塩はスパイスの誰もが認める王です。 お好みの料理を完璧に引き立てるさまざまなフレーバーとブレンドすることで、塩をさらに美味しくすることができます。 風味のある塩は非常に用途が広く、準備が簡単であるだけでなく、新しいレシピに少し余分なものを追加したり、命のない料理を始めたり、優れた贈り物を作ったりする必要があるときにピンチで引き出すことができます。 味覚をくすぐる自家製塩を作り始めるのに必要なのは、粗い塩、あなたが選んだ調味料、そしてそれをすべて合わせるには数時間です。

ドライハーブとスパイスを使って風味のある塩を作る

ドライハーブとスパイスを使って風味のある塩を作る
粗挽きの塩から始めます。 煎じ塩を作るとき、組み込む他のフレーバーに圧倒されない大きな粒を使用すると、最も成功します。 海塩、コーシャ塩、またはマルドン塩フレークが理想的ですが、それが利用可能な場合は、通常の食卓塩を使用することもできます。 一度に約1カップの風味のある塩を作ることから始めます。 [1]
  • コーシャーソルトは、最も安価で、風味のある注入を行うのに適した質感があるため、安全な選択肢です。
  • きめの細かい食卓塩を使用している場合は、小さじ1〜2杯分で乾燥香味料の量を増やし、比率を正しく保ちます。[2] X研究ソース
ドライハーブとスパイスを使って風味のある塩を作る
乾燥成分を選択してください。 塩は、さまざまなハーブやスパイスとよく調和します。 風味のある塩のより一般的なタイプには、ニンニク、タマネギ、セロリ、ジンジャーなどがありますが、カイエンペッパー、柑橘類の皮、大根、コリアンダー、バラの花びら、またはブラウンシュガーやコーヒー豆を使用することもできます。 考えられるほとんどすべての天然成分を乾燥させ、塩を注入することができます。 [3]
  • 必要に応じて、新鮮なハーブを使用することもできます。 オーブンに数時間入れてから、塩に混ぜる前に細かく砕いてください。[4] X研究ソース
  • 焼きたてのブラウニーをシナモンエスプレッソ塩でほこりをかけるか、ローズマリーミントのピンチを子羊のラックに投げます。
ドライハーブとスパイスを使って風味のある塩を作る
塩を乾燥成分と混ぜます。 これを行う最も簡単な方法は、フードプロセッサーまたはコーヒーグラインダーで塩とフレーバーを一緒にパルスすることですが、乳鉢と乳棒を使用するか、単に手で混ぜることもできます。 塩1/2カップあたりお好みのフレーバーを小さじ1杯ほど使用します。 ドライフレーバーの粒子が塩全体に均一に分布するまで、材料を混ぜます。 [5]
  • 適切な分布を確保するために、塩と他の乾燥成分はほぼ同じサイズでなければなりません。 必要に応じて、より大きなハーブやスパイスを粉砕または粉砕して、よりよくブレンドできるようにします。
  • 乾燥した材料を使用して風味のある塩を作ることは単一の容器でわずか数分で行うことができます。
ドライハーブとスパイスを使って風味のある塩を作る
塩を密封して保管します。 風味のある塩を密閉容器に移し、食器棚または冷蔵庫に隠しておきます。 とても簡単です! 乾燥した成分で作られた風味のある塩は、湿気が塩に染み込んでべたつく原因となる可能性がないため、数ヶ月または数年も持続します。 [6]
  • 塩は天然の防腐剤です。つまり、追加した成分が劣化することを心配する必要はありません。[7] X研究ソース
  • ニンニク、唐辛子パウダー、赤唐辛子塩のシェーカーは、24時間年中無休でテーブルを保つための素晴らしい万能調味料になります。
  • 自家製の珍味を次のレベルに引き上げるときのために、いくつかの異なる塩を手元に置いておきます。

塩と湿った調味料のブレンド

塩と湿った調味料のブレンド
あなたの塩に追加するウェット調味料を選択してください。 濃いクリームやオイルベースの調味料、ソース、ドレッシングは、注入のベースとして機能します。 ケチャップ、ディジョンマスタード、シラチャ、フレンチドレッシング、またはエビのソースやチミチュリなどの既成のフレーバーを使用できます。 独創的になって、思いつくことができる異常なフレーバーの組み合わせを見て楽しんでください。 [8]
  • 原則として、あなたが使う調味料は広がるのに十分な厚さでなければなりません。 薄くて水っぽい調味料は塩を溶かすだけかもしれません。
  • バーベキューソルトでバーガーパテを味付けするか、スパイシーなバッファローソルトを泡立ててポップコーンのボウルに振りかけてから、映画を見に座ってください。
塩と湿った調味料のブレンド
塩と調味料を一緒に混ぜます。 フードプロセッサーまたはミキシングボウルとヘラのいずれかを使用して、選択したフレーバーを大さじ1杯(14.8 ml)に加えて、1/2カップの塩を泡立てます。 塩と調味料が完全にブレンドされていることを確認してください。 湿った成分が適切に組み込まれると、塩の色が変わり、ザラザラしたペーストが形成されます。 [9]
  • どれだけ強くしたいかに応じて、特定のフレーバーを多かれ少なかれ自由に使用してください。
  • どれだけの量が足りないかわからない場合は、塩が飽和しすぎるのを防ぐために、一度に少しずつ調味料を加えてください。
塩と湿った調味料のブレンド
混合物を乾燥させます。 塩ペーストを焦げ付きのない天板またはワックス紙にこすりつけます。 空気乾燥させる場合は、完全にセットアップする前に最大48時間放置する必要があります。 また、オーブンで混合物を低温で全体が乾燥するまで加熱することもできます。 [10]
  • オーブンで塩を乾燥させるには、温度を低く(華氏150〜170度)設定し、ゆっくりとゆっくりと温めます。 熱は混合物から過剰な水分を蒸発させます。 X研究ソース
  • 塩が乾くときに固まらないように、30分ごとに塩をかき混ぜます。
塩と湿った調味料のブレンド
塩を分けて詰めます。 塩が乾くのに十分な時間を置いた後、スプーンの裏または他の硬くて鈍い表面を使って、残っている塊をばらばらの顆粒に砕きます。 塩をメイソンジャー、ボトル、またはシェーカーに注ぎ、スパイスラックに塩の家を見つけます。 ディナーや正午のおやつにダッシュを追加したいときに引き出します。 完了です! [12]
  • 乾燥した塩をフードプロセッサーまたはコーヒーグラインダーに数秒間戻し、一定のサイズになるまで粉砕します。
  • 湿った成分で作られた塩は、湿気が入らないように密閉容器に保管する必要があります。[13] X研究ソース

液体への塩の注入

液体への塩の注入
塩味のある液体を選びます。 特定の液体を調理してから、湿った調味料のような塩と組み合わせることができます。 ワインと濃厚な酒は、糖度と煙点が高いため、この目的に特に適しています。 お気に入りのピノノワールまたは樽熟成ウイスキーのボトルをつかみ、料理を手に入れましょう。 [14]
  • いくつかのレシピを参照して、削減に使用できる液体と削減できない液体を確認します。
  • サーロインステーキや自家製キャラメルにメープルバーボン塩を少々お試しください。
液体への塩の注入
液体を沸騰させます。 選択した液体2〜3カップを鍋に注ぎます。 ストーブの上部を中高温にして、泡立ち始めるまで液体を加熱します。 そこから、熱を下げて、煮込み続けます。 [15]
  • 液体は15〜20分間煮る必要がありますが、正確な時間は異なる場合があります。 調理中は目を離さないでください。
液体への塩の注入
それが還元を形成するまで液体を加熱します。 液体を沸騰させて煮るプロセスは、そこから水分を調理し、濃縮シロップに濃縮させます。 還元を継続的に攪拌して、空気が流れ続けるようにし、燃焼や鍋への付着を防ぎます。 スプーンやおたまの外側をコーティングするのに十分な厚さになったら、塩に加える準備ができています。 [16]
  • 液体が完全に減った後、シロップ1〜2杯(14.8〜29.6 ml)を残しておく必要があります。 X研究ソース
  • それが終わったらすぐに熱から還元を取り除きます。 厚くなった後も熱にさらされ続けると、非常に簡単に燃えます。
液体への塩の注入
塩を加え、混合物を乾燥させます。 鍋の内容物をべたつかない天板に流します。 1-1 1-1カップの塩を注ぎ、手で塩をシロップに入れます。 塩の混合物を薄く広げ、オーブンに天板を170°F(76.7°C)で約2時間置きます。 次に、乾燥した塩を砕いて別の容器に移します。 それだけです! [18]
  • 塩を定期的に振ったり、かき混ぜたりして分離させます。
  • この方法で、バッチごとに約1カップの塩を生成できます。
バランスのとれた味わいを注​​入した塩を使用すると、料理にさまざまなスパイスを個別に追加する手間を省くことができます。
自家製の風味のある塩を石工の瓶またはミニチュアのバギーに入れて、ホリデーギフトとして手渡します。
壮大なマルガリータとカクテルの場合は、レモンまたはライム塩でグラスを縁取り、皮を保持してください。
次回ディナーパーティーを開催するときに、ユニークな風味の塩を組み合わせて、食事を新たな高みに引き上げましょう。
グレープフルーツとパームシュガーまたはバニラビーンズとナツメグで作られた甘い塩は、デザートに心地よいコントラストを与えることができます。
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