フィッシュボールソースの作り方(ストリートスタイル)

あなたが完全に揚げた魚の玉を渇望しているなら、あなたは家で作る準備ができているかもしれません。 既製のフィッシュボールを見つけるのは簡単ですが、ディップソースを混ぜて最も本格的な味を得る必要があります。 フィリピンの露店は、ピリッとした甘酸っぱいソースでフィッシュボールを提供することで知られています。 もっとキックが好きな人のために、ベンダーはスパイシーな唐辛子を注入した酢スタイルのソースも出しています。 これらのソースの1つまたは両方を混ぜて、おにぎりをお楽しみください!

甘酸っぱいソースを作る

甘酸っぱいソースを作る
コーンスターチスラリーを作ります。 コーンスターチ大さじ3を小さなボウルに入れます。 次に、水とコーンスターチをフォーク、スプーン、または小泡立て器で混ぜながら、水大さじ3を一度に1つずつ追加してから、次の大さじを追加します。 これはしこりを減らすのに役立ちます。 スラリーは薄く白く見えます。 [1]
  • コーンスターチは、ソースが濃くなるのを助け、スラリーはソースが調理中に塊になるのを防ぎます。
甘酸っぱいソースを作る
水、黒糖、醤油を熱します。 中型鍋に水4カップ(940 ml)を入れ、黒糖3/4カップ(175 g)と醤油大さじ4を入れます。 混ぜ合わせるまでソースをかき混ぜ、中火にします。 ソースを沸騰させます。 [2]
  • 時々ソースをかき混ぜて砂糖が溶けるようにします。
甘酸っぱいソースを作る
コーンスターチスラリーを入れます。 片手で泡立て器を持ち、ソースを泡立て器で泡立てます。 コーンスターチスラリーをもう一方の手で徐々に注ぎ、常に泡立てます。 熱を中程度に下げ、スラリーが完全に追加されたらソースを泡立て続けます。 [3]
  • ソースが濃くなるのが見えるはずです。 常に泡立てることが重要です。さもないと、ゴツゴツしたソースになります。
甘酸っぱいソースを作る
調味料をかき混ぜる。 ソースがお好みの厚さになったら、弱火にします。 細かい赤玉ねぎ1個、にんにく2片、サイレージラブヨ1つ タマネギ、ニンニク、コショウを小さじ1杯の塩と一緒にソースに加え、ソースをかき混ぜる。 [4]
  • タマネギ、ニンニク、またはコショウを追加して、調味料を調整できます。
  • ソースを冷やして1週間以内に使用できます。 このレシピでは、ソースを約3カップ作ります。

スパイシー酢ソースを作る

スパイシー酢ソースを作る
玉ねぎとにんにくはみじん切りにするか、みじん切りにします。 中くらいの赤玉ねぎ1個と新鮮なニンニク4片を丁寧にみじん切りにする。 これらは、好きなだけ大きくまたは小さく切ることができます。 準備した玉ねぎとにんにくを中型のボウルに入れます。 [5]
  • タマネギを使ったりソースを付けたりする場合は、ここでスライスして脇に置いておきます。
スパイシー酢ソースを作る
残りの材料を追加します。 次の材料を集め、玉ねぎとニンニクが入っているボウルに入れます。 [6]
  • ホワイトビネガー1 1/2カップ(355 ml)
  • 醤油大さじ2
  • 塩小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • コショウ小さじ1/4
スパイシー酢ソースを作る
ソースを味わい、付け合わせます。 材料を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるようにソースをかき混ぜます。 ソースを味わい、好みに合わせて味を調整してください。 スライスしたネギ大さじ1杯またはチリフレーク小さじ1/2でソースを飾ることができます。 ソースをすぐに出してください。 [7]
  • 後で冷やして、このソースを出すことができます。 タマネギ、唐辛子、ニンニクがソースを注ぐので、ソースがスパイシーになることを覚えておいてください。

フィッシュボールとソースを出す(ストリートスタイル)

フィッシュボールとソースを出す(ストリートスタイル)
魚団子を串刺しにします。 4つまたは5つのフライドフィッシュボールを取り、それらを長い竹串に直接ねじ込みます。 これらの串のいくつかを、ディップソースを添えて、人々が望むものを選択できるようにします。
  • ソースを串焼きの隣の小さなボウルに入れたり、スクイーズボトルに入れて提供したりして、人々が串やプレートにソースを噴出できるようにします。
フィッシュボールとソースを出す(ストリートスタイル)
ラーメンと一緒に魚団子を出す。 包装の指示に従って、ラーメン、うどん、またはそばの麺のパッケージを調理します。 麺を水切りし、ボウルの底に入れます。 魚のボールを揚げたら、皿の上の麺の上に置き、お好みのソースで小滴をかけます。 [8]
  • なるべく早くラーメンとおにぎりを食べましょう。 麺は魚の玉を柔らかくし、カリカリ感を失わせます。
フィッシュボールとソースを出す(ストリートスタイル)
魚団子をご飯かフラットブレッドと一緒に出す。 魚のボールをより充実した食事にしたい場合は、ご飯やいくつかのフラットブレッドと一緒に魚のボールを提供します。 サイドサラダと一緒に出すこともできます。 [9]
  • 玉ねぎとご飯の上からソースを小滴または絞ることができます。
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