エンチラーダソースの作り方

エンチラーダはロールトルティーヤを詰めたものです。 提供するために、彼らは通常、料理を完成させるために適切においしいソースを伴います。 ここに使用するソースのいくつかの選択肢があります エンチラーダを作る

シンプルなエンチラーダソース

シンプルなエンチラーダソース
中火で鍋にバターやマーガリンを溶かします。
シンプルなエンチラーダソース
小麦粉を追加します。 大さじ3杯で十分ですが、そうでない場合は、もう少し加えてゆるいペースト状にします。
シンプルなエンチラーダソース
小麦粉に1カップの水を追加します。 チリパウダーとクミンも一緒に加えます。
シンプルなエンチラーダソース
ソースを濃くするのに十分な長さの低沸点にします。 ソースがあなたのニーズに対して少し厚すぎると思われる場合は、より多くの水でさらに薄くすることができます。
シンプルなエンチラーダソース
ソースが好みの味になり、まろやかなものになったら、丸めたトルティーヤの上に注ぎます。 それはまたあなたが好む他のどのメキシコ料理でも使用することができます。

トマティロ(グリーントマト)エンチラーダソース

トマティロ(グリーントマト)エンチラーダソース
水の鍋を沸騰させる。 にんにくと唐辛子を加えます。
トマティロ(グリーントマト)エンチラーダソース
5分後にtomatillosを追加します。 さらに5分間調理し、火から下ろして水気を切ります。
トマティロ(グリーントマト)エンチラーダソース
調理したトマティロ、ニンニク、唐辛子をブレンダーに入れます。 タマネギの四分の一とコリアンダー(新鮮なコリアンダー)を追加します。 簡単にブレンドします-コリアンダーはまだ見えている必要があり、細かく粉砕しすぎてはいけません。
トマティロ(グリーントマト)エンチラーダソース
在庫のカップを追加します。
トマティロ(グリーントマト)エンチラーダソース
ピュレを小さなフライパンに注ぎます。 ピューレをソテーする。 味に合わせて、塩を加えます。
トマティロ(グリーントマト)エンチラーダソース
熱を下げます。 蓋をせずに10分間調理する。
  • ソースが濃すぎる場合は、さらにストックを追加します。
トマティロ(グリーントマト)エンチラーダソース
火から下ろす。 ぬいぐるみのエンチラーダに温かいソースをかけます。 必要に応じて、クリームまたはケソのフレスコ画をソースの上に追加できます。

クリーミートマトエンチラーダソース

クリーミートマトエンチラーダソース
刻んだトマト、玉ねぎ、唐辛子、ニンニク、塩、砂糖、トマトのピューレをブレンダーまたはフードプロセッサーに加えます。 滑らかになるまでピューレ。
クリーミートマトエンチラーダソース
大きなフライパンでバターやマーガリンを溶かします。 温かいバターにピューレを加え、5分間煮る。 一時的に火から下ろします。
クリーミートマトエンチラーダソース
小さなミキシングボウルで、卵とクリームを混ぜ合わせます。 よく混ぜます。
クリーミートマトエンチラーダソース
温かいピューレ1杯を卵とクリームの混合物に加えます。 卵の調理を防ぐために素早く混ぜます。
クリーミートマトエンチラーダソース
ピューレの残りの部分に卵とクリームの混合物を注ぎます。 混ぜ合わせる。
クリーミートマトエンチラーダソース
ピューレを弱火に戻す。 ゆっくりと加熱し、常に攪拌します。 混合物は徐々に増粘します。 沸騰させないでください。
クリーミートマトエンチラーダソース
ソースを分けます。 ソースの4分の1をエンチラーダのフィリング(肉やピーマンの炒め物など)に加え、かき混ぜます。 エンチラーダを焼く前に、残りのソースをベーキング皿に配置した後、エンチラーダに注ぎます。 ソースが泡立つとき、皿は提供する準備ができています。

レッドビーガンエンチラーダソース

レッドビーガンエンチラーダソース
きらめきがなくなるまで、ノンスティックフライパンでオリーブオイルを加熱します。
レッドビーガンエンチラーダソース
小麦粉を加え、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら1分間調理します。
レッドビーガンエンチラーダソース
チリパウダーを追加し、さらに1分間調理します。
レッドビーガンエンチラーダソース
野菜ストックとトマトペーストを注ぎます。
レッドビーガンエンチラーダソース
ソースにクミンとオレガノを振りかけ、よく混ぜ合わせてすべての材料を混ぜ合わせます。
レッドビーガンエンチラーダソース
ソースを煮込みます。 木のスプーンで時々かき混ぜながら、15分間ソースを調理します。
レッドビーガンエンチラーダソース
火からソースを削除します。 レシピで使用するか、密閉容器に入れて保管してください。
レッドビーガンエンチラーダソース
完成しました。
唐辛子にはさまざまな種類があり、住んでいる場所によって利用できるかどうかは異なります。 一般に、唐辛子が小さいほど、その辛い味は熱くなります。 栽培条件も唐辛子の辛さに影響を与えます。
赤い唐辛子は熟した緑の唐辛子です。–赤い色は必ずしも熱を示すものではありません。
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