エジプトのモロヒアスープの作り方

モロキアスープは人気のある中東料理です。 多くの人がエジプトをこの料理の起源であると考えていますが、中東全体やエジプト国内でも料理にはいくつかのバリエーションがあります。 モロヒアは、ミントのように見え、ほうれん草のような味の濃い、葉が多い緑です。 ビタミンAやC、繊維、鉄など、さまざまなビタミンやミネラルが豊富で、消化を助けると一般に信じられています。 全体として、このおいしい食事は準備に約90分かかり、3〜4人に食事を与えます。
モロキアの葉を準備します。 モロキアの葉を注意深く洗い、脇に置きます。 モロキアを細かく刻みます。
  • 新鮮な葉が手に入らない場合は、冷凍モロキアを代わりに使用できます。
鶏肉を準備し、それを完全にきれいにします。
水で満たされた鍋に鶏肉を入れ、水が沸騰するまで調理する。
タマネギをさいの目に切って、鍋に追加します。
塩大さじ1、コリアンダー、ニンニク、シナモンスティックを加えて鶏肉に風味を加えます。
カルダモンを鍋に加え、鶏肉を約1時間沸騰させます。
鶏肉をローストパンに入れ(スープを保存)、オーブンに入れてローストします。
みじん切りにしたニンニク2片を加え、大さじ2杯のコーン油で炒める。ニンニクの色は黄金色になる。
チキンブロス、みじん切りモロキア、みじん切りニンニクを鍋に加える。
黒コショウでスープに味をつけて、煮込みます。 約30分沸騰させます。
必要に応じて、トマトを加えて、スープのテクスチャをねばねばさせないようにします。
にんにくの別の2つのクローブを細かく刻み、コリアンダーをみじん切りにする。 フライパンに入れます。
コーンオイル大さじ2を計量して鍋に入れ、ニンニクがきつね色になるまで炒める。
刻んだニンニクとコリアンダーをモロキアスープに入れます。 野菜が柔らかくなり、完全に調理されるまで、スープを数分間沸騰させます。
オーブンで白ご飯やローストしたピタパンを作り、チキンとモロキアのスープと一緒に出してください。
  • ピタを400°F(204°C)で7分間、またはピタが薄茶色になるまで焼きます
サーブ。 楽しい!
スープにレモン汁を絞って風味を加えます。
鶏肉が調理不足でピンク色になっていないことを確認してください。 あなたが生の鶏肉で終わらないように、調理するのに十分な時間を必ず与えてください。
熱い油は危険なことがあるので、にんにくを揚げるときは注意してください。
l-groop.com © 2020