食用ライスペーパーの作り方

食用のライスペーパーを必要とする特定の料理を作るつもりで、自分でそれを作る方法を考えましたか? 食用のライスペーパーを購入したり、何かで代用したりする代わりに、ほんの少しの準備と努力で、おいしい食用のライスペーパーを作ることができます。
米粉とタピオカ粉を混ぜる。 小麦粉を大きなボウルに入れ、均一な混合物ができるまで、小麦粉の種類を混ぜ合わせます。
コーンスターチと塩を加えます。
油大さじ1をゆっくりと混ぜ、水を加え始め、薄いパンケーキのような生地を作ります。
まな板を準備します。 単にグリースを塗り、脇に置いておきます。
中火から弱火でフライパンを加熱し始めます。 熱のレベルは、紙をめくる速さによって異なります。 しっかりとふたが付いている焦げ付き防止のフライパンを使用していることを確認してください。
フライパンに油大さじ1を加えます。
計量カップにバッターを入れ、鍋に注ぎます。 フライパンが少し熱くなっていることを確認し、ゆっくりと、しかしすぐに生地をフライパンに注ぎます。 鍋の底を覆うのに十分な量のバッターを入れてから固まります。
鍋に蓋をし、30秒から1分蒸します。
蓋を外し、スパチュラでライスペーパーの端を緩めます。
慎重にフライパンをまな板の上に裏返します。 ライスペーパーがボードに落ちるように鍋のボタンを軽くたたきます。
ライスペーパーを冷まします。 数分冷めたら、春巻などお好きな料理にライスペーパーが使えます。
米粉、タピオカ粉、コーンスターチがない場合はどうなりますか?
これらのアイテムはレシピに必要であり、ほとんどの食料品店で見つけることができます。
タピオカ粉を使用する必要がありますか?
理想的には、はい。 タピオカ粉はライスペーパーを乾かしますが、簡単であれば、タピオカ澱粉を使用することもできます。
タピオカ粉を使用していない場合、何を使用すればよいですか?
タピオカ粉がなければ、いくつかの代替小麦粉を使用できます。 地元の健康食品店で、利用できるオプションを確認できます。
タピオカ粉の代替品はありますか?
はい、使用できる小麦粉の代替品が他にもいくつかあります。 近くの食料品店のヘルスアイルにあります。
通常の小麦粉を使用できますか?
いいえ、米粉と同じ効果はありません。 通常の小麦粉にはグルテンが含まれているため、クレープやパンケーキのように、紙のようではなく、混合物の伸縮性が高くなります。 この技法をうまく使いたい場合は、米粉に固執してください。
食用のライスペーパーを作るとき、どんな米粉を使いますか?
タピオカ粉は、タピオカ澱粉またはキャッサバ根粉としても知られています。
米粉は扱いにくいので注意してください。
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