ドライトマトの作り方

耳から出てくるトマト? もう1つのトマトスープまたはトマトとピーナッツバターのサンドイッチ実験の考えに耐えられませんか? TMTS(Too Many Tomatoes Syndrome)は、最も健全な緑の親指にも影響を与えます。 オフシーズンにいくつかを乾燥させて、新鮮でおいしいトマトを楽しんでみませんか? 乾燥トマトは、スープやソースのベースであるサラダに加えて、健康的で美味しいです。 あなた自身のトマトを乾燥させ始める方法を学ぶためにジャンプの後に読んでください。

トマトの準備

トマトの準備
乾燥したい完熟トマトをいくつでも選んでください。 市場から束を購入した場合でも、自分でバンパー作物を栽培した場合でも、さまざまな種類のトマトが乾燥に適しています。 傷みや変色の少ない健康的な見た目の完熟トマトを選びます。
  • 密度が高く、肉質で肉の多いトマト品種であるローマトマトは、乾燥に特に適しています。 彼らは他のいくつかの品種のトマトよりも速く乾く傾向があります。
  • 乾燥させるには、熟していても熟しすぎていないトマトを選択します。 超ジューシーなトマトは、液体が多いため、加工や乾燥が困難です。 完熟のピークでトマトを取得してみてください。
トマトの準備
スキンを削除します(オプション)。 トマトの皮のファンではない場合は、すばやく追加の手順を実行すると、皮のないおいしいドライトマトが得られます。 ブランチング用のスキンを準備するには、スキンに小さなXをカットして、スキンを簡単に削除できるようにします。
  • 沸騰したお湯の中くらいの鍋を準備し、トマトを30秒または45秒以内に水に浸すだけで​​すばやくブランチングします。
  • 氷を入れたボウルにトマトをすばやく入れて、温度をすばやく下げます。 このプロセスは本質的にトマトの皮を調理し、トマトの質感にあまり影響を与えずに簡単に外れるようにします。 とにかく乾燥しているので簡単に使えます。
  • 皮をむくか、または滑らせなさい。 それはあなたが作った切開から非常に簡単に剥がれるはずです。 全部わからなくても心配はいりません。
トマトの準備
トマトを半分に切る。 トマトのサイズに応じて、半分にしたり、半分に切ったりすることができます。大きなトマトがあり、小さな乾いた小片が欲しい場合は、 この時点では大きく見えますが、トマトから水分を取り除くとかなり収縮します。 半分のトマトは、脱水すると小さなプルーンより大きくなりません。
トマトの準備
あざやタフなシミを取り除きます。 茎とトマトが出会う白い部分を切り取り、変色した部分を取り除きます。
  • 必要に応じて、シードを削除できます。 ローマのトマトは通常、除去する種子が多くないため、この場合も同様に、このプロセスに適した候補になります。

乾燥トマト

乾燥トマト
トマトを脱水する予定の表面に並べます。 それらを均一に広げて、乾燥プロセスがバッチ全体で一貫するようにする必要があります。 トマトを大きな山にまとめないでください。ただし、好みの乾燥方法に応じて、乾燥ラックまたは使用しているシートパン全体に均等に層状に広げます。
乾燥トマト
トマトに味をつけます。 ドライトマトにほんの少しの風味を与えるために、どのような調味料でも使用できますが、少量の塩とコショウが一般的です。 トマトは調理すると大幅に収縮し、追加する風味が強まるので、トマトに塩を入れすぎないようにしてください。 トマトのバッチ全体では、好みに応じて、小さじ1杯または2杯がおそらく安全です。
  • バジルとオレガノも、ドライトマトによく加えられます。 生鮮または乾燥した品種をバッチに使用します。
  • 少量の砂糖を加えることで、さまざまなトマトの甘さを強調して強調することができます。 いくつかの品種を乾燥させると、わずかに苦くなります。そのため、ドライトマトに砂糖を少々つまむと、新鮮な品種のように美味しく甘いままになります。
乾燥トマト
食品脱水機を使用してください。 トマトを乾燥させる最も簡単な方法は、食品脱水機を使用することです。 ほとんどのモデルには、トマトを乾燥させるための理想的な温度にマシンを設定するトマトの設定さえあります。
  • 特定の脱水機の指示に従い、トマトを定期的にチェックして、猫の噛み物に砕かれていないことを確認してください。
乾燥トマト
オーブンを使用してください。 オーブンをできるだけ低い温度に設定します。 オーブンを使用している場合はやりすぎやすいので、オーブンを使用してトマトを乾燥させるのは、150 F(65 C)の近くに設定がある場合のみにしてください。
  • トマトを乾燥させるためにクッキーシートまたはベーキングトレイを使用してください。 乾燥プロセスが完了するまでに12〜24時間かかります。おそらく、定期的にチェックして、焦げたり調理したりしていないことを確認してください。
  • トマトを半分ほど裏返し、トマトの両面が均等に乾くようにします。 オーブンが平らでない場合は、オーブンをずらして、常に乾くようにします。
乾燥トマト
暑い日を利用してあなたの車を使用してください。 今年の時期に特に暑くなる場所に住んでいる場合、トマトの収穫量が多いので、車内の高騰する気温を利用して追加の義務を果たすことができ、エネルギーをまったく必要としない美味しいドライトマトを提供できます。
  • クッキーシートにトマトを広げ、味付けをし、日当たりが良くなる場所に車を駐車した後、ダッシュボードに置きます。 トマトをチーズクロスまたはペーパータオルで覆って、ほこりや虫が集まらないようにし、トマトが冷えたら一晩入れます。 これにはさらに時間がかかる場合があります(48時間など)が、それを行うためにエネルギーを使用することはありません。
  • トマトを天日干しすることも、常に人気のあるテクニックです。
乾燥トマト
トマトが乾く前に火から下ろします。 トマトは、いくらか曲がっていて、深みのある赤い革のような質感が残っているときに完成します。 それは、乾燥コショウよりレーズンのようで、わずかに粘着性または粘着性があります。 [1]

ドライトマトの保管

ドライトマトの保管
油に入れて保管してください。 ドライトマトを保管する一般的な方法の1つは、ボウルまたは瓶にエクストラバージンオリーブオイルでしっかりと詰めておく方法です。 メイソンジャーまたは通常のボウルにトマトを詰め、クラックにおいしいオリーブオイルを入れます。 これらを冷蔵庫で数か月間保管します。 [2]
  • にんにくのみじん切り、または唐辛子やローズマリーなどの他のフレーバーを加えて、トマトにさらに一口食べます。
ドライトマトの保管
それらをziplockに保管してください。 トマトを十分に乾燥させた場合は、棚のジップロックバッグまたは冷蔵庫に数か月入れておく必要があります。 約半分を保管バッグに入れ、できるだけ多くの空気を絞り出して、最長の保存期間を確保します。
  • 同じ方法でそれらを密閉容器または瓶に保管することもできます。 それらは棚で6か月から1年まで元気である必要があります。
ドライトマトの保管
それらを凍結します。 トマトを乾かしてから冷凍することにはあまり目的はありませんが、棚がいっぱいで冷凍庫が空の場合は、それを選択できます。 それらを気密バッグに入れ、必要なだけそれらを凍結します。
トマトが乾いたら、そのまま食べるか、オリーブオイルを入れた瓶に入れて保存し、サラダに入れます。
これはとても簡単に作れるおやつです。
我慢して!
時々、それらをミニオーブンなどの暖かい表面の上に置きますが、長すぎると燃焼しません。
トマトを腐らせたり腐敗させたりしないでください。 カビが見えたら食べないでください。
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