綿菓子の作り方

綿菓子を大量に作ることは、そうするために特別に設計された機械なしでは事実上不可能です。 ただし、忍耐力、ノウハウ、およびいくつかの一般的な家庭用ツールがあれば、紡糸または引き抜いた砂糖の糸から独自の美しい作品を作成できます。

手紡ぎ綿菓子

手紡ぎ綿菓子
中火で砂糖、コーンシロップ、水、塩を大きな重い鍋に入れます。 砂糖4カップ、コーンシロップ1カップ、水1カップ、小さじ1/4を入れます。 鍋に塩を入れ、砂糖が溶けるまで一緒に材料をかき混ぜます。 ペストリーブラシを使用して、鍋の側面を拭いて砂糖の結晶が形成されないようにします。
手紡ぎ綿菓子
キャンディー温度計にクリップし、混合物を320°F(160°C)に加熱します。 次に、高温の液体を浅くて耐熱性の容器に注ぎます。 次に、使用している抽出物と食品着色料を加え、材料をよくかき混ぜます。 このレシピでは、ラズベリーエキスとピンクの食品着色料が必要ですが、任意の抽出物または食品着色料を使用できます。
手紡ぎ綿菓子
作業台の上に羊皮紙を並べます。 それを床に広げて、テーブルの上に落ちる可能性のある落下する砂糖を少しでもキャッチできるようにすることもできます。
手紡ぎ綿菓子
砂糖を回転させます。 首を切った泡立て器を砂糖シロップに浸します。 それを鍋にかぶせて、砂糖が少しの間容器に滴り落ちるようにします。 羊皮紙の上約1フィート(30 cm)に持ち、非常に細い砂糖の束が紙の上に落ち始めるように、それを前後に振ります。 見栄えの良い紡績砂糖の巣ができるまで、さらに数回進みます。 それがあなたが慣れている機械綿菓子のように見えないことを知っています。
手紡ぎ綿菓子
ロリポップの棒の周りに綿あめを包みます。 これはすぐに行う必要があります。そうしないと、砂糖がもろくなり、スティックの周りが曲がってしまいます。
手紡ぎ綿菓子
サーブ。 これはすぐにお楽しみいただける一品ですが、綿菓子から水分を遠ざけるために密閉容器で密閉することもできます。

手で引いた綿菓子

手で引いた綿菓子
中型の鍋で材料を組み合わせる。 砂糖1/3カップ4、水2カップ、小さじ1を置きます。 酢、1/2カップのコーンシロップ、1滴の着色料を鍋に入れます。 それらを一緒にかき混ぜます だから、鍋の側面に砂糖の結晶ができるわけではありません。 [1]
手で引いた綿菓子
混合物を沸騰させる。 キャンディー温度計を使用し、268°F(131°C)に達するまで注意深く観察します。 次に、火から下ろし、212°F(100°C)になるまで冷まします。
手で引いた綿菓子
キャンディーを4つの1クォートのプラスチック容器に均等に分けます。
手で引いた綿菓子
室温になったら容器から取り出します。 慎重に容器を回転させながら、ゆっくりと絞ることでこれを行います。
手で引いた綿菓子
天板にコーンスターチをふりかけます。 天板には側面が必要です。
手で引いた綿菓子
コーンスターチにキャンディーを巻きます。 目に見えた部分をこすります。
手で引いた綿菓子
お菓子を引く準備をします。 キャンディーの中央に穴を開けます。 親指と人​​差し指でキャンディーの中央に穴を掘ります。 次に、圧力をかけて円を大きくします。キャンディーは、作成したロープの周りに同じ厚さを保ちます。 ロープが十分に長くなったら、それを8の字にひねり、両方の半分を一緒にします。
手で引いた綿菓子
キャンディーを引きます。 両方のこぶしでキャンディを保持します。 後ろ手がゆっくりと引っ張っている間、前手を安定させます。 キャンディーの周りで手を回転させ、ストランドが素晴らしく長くなるまで引っ張り続けます。 キャンディーを少なくとも10〜14回引き続けます。
手で引いた綿菓子
サーブ。 それが良い形になっている間、このおいしいプルキャンディーをお楽しみください。
食品着色料を使用する必要がありますか?
いいえ、ただし視覚的に魅力的なものにしたい場合は、食品の着色料を追加します。
私がコーンシロップを持っていない場合、これはうまくいきますか?
グラニュー糖1 1/4カップを1/4カップのお湯に溶かすと、完全な代替品を作ることができます。 溶けるまでかき混ぜ、コーンシロップの代わりに使用します。
引っ張ったお菓子は柔らかくなりますか、固まりますか?
綿あめをセロファンやアルミで覆うと柔らかくなります。
食品の着色は重要ですか?
味には影響しませんが、見た目が良くなります。
綿菓子を作っている間、私を監督する親が必要ですか?
高温の物質を扱うときは常に子供に大人の監視を与えることをお勧めします。ストーブと溶けるキャンディーはどちらも危険なほど高温になります。
温度計の使用は重要ですか?
はい。 キャンディー温度計は、あらゆるタイプのキャンディーを作るときに重要なツールです。 それはあなたが混合物が過調理されず、合理的な温度で作られていることを確認するのに役立ちます。
これはメープルシロップで使えますか?
はい、そうです。 約2杯のメープルシロップを加える必要があります。 自家製シロップが最高!
砂糖のみを使用してこれを行うことはできますか?
番号。
ラズベリーエキスを使用する必要がありますか?
いいえ。ただし、フレーバーには何らかの抽出物を使用する必要があります。 イチゴ、アーモンド、バニラ、ラム酒、ピスタチオなどを使用できます。
コーンスターチを使用する必要がありますか?
そうです。
ワックスペーパー、羊皮紙、または新聞で作業領域を囲み、簡単に掃除できます。
火傷を負った場合は、冷水を近くに置いてください(または流しの近くで作業してください)。
「警告」セクションに概説されているすべての安全上の考慮事項に従ってください。
これは通常のカーニバル綿菓子ではないことを認識してください。 厚みがあり、歯ごたえがあり、美味しいです。
土壇場でかき混ぜられた数滴のエッセンシャルオイルを使って、あなたの作品を味わうことができます。
サワーコットンキャンディーを作りたい場合は、サワーキャンディーに使用されているものと同じものをクエン酸(ビタミンCです)を加えます。 砂糖に入れたり、ふりかけたりできます。
調理を始める前に、作業エリアを準備してください。 混合物が冷たくなりすぎると、良い糸を作ることができなくなります。
エプロンを着用することを忘れないでください、それは非常に厄介になる可能性があります。
綿菓子を手で作るときは危険ですので細心の注意を払ってください。 鍋を見守らないと、火災の原因となることがあります。
子供やペットが近くにいるときは、手で紡績砂糖「綿菓子」を作らないでください。
加熱した砂糖は重度の火傷を引き起こす可能性があります。 注意して。 温度は揚げ物に使用される油の温度と似ていますが、油とは異なり、熱い砂糖は皮膚からすぐに流れ出ず、代わりにそれをコーティングし、冷めるまで燃え続けます。 これは、注意しないと第3度のやけどを負う可能性があることを意味します。 3度のやけどは入院を必要とし、痛みを伴うことがあります。
お菓子作りはシンプルですが正確な作業です。 推奨値の数度上または下でも、ねじ山が形成されなくなります。
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