チョコレートヌガーチンの作り方

ヌガチンは、歯ごたえのある中心部を備えた美味しい昔ながらのチョコレート菓子です。 これらを作成するには、準備プロセス中に注意深い注意が必要です。 ほとんどの場合、ヌガチンは次のとおりです。お祝いの季節に最適で、贈り物として愛する人に贈ったり、アフタヌーンティーと一緒に提供したりするのに適しています。
鍋に砂糖、ブドウ糖、蜂蜜、水を加えます。 熱の上に置き、時々かき混ぜる。 約248°F(120°C)の硬いボールステージまで沸騰させます。
それらを打つ前に卵に塩を追加します。
  • その後、シロップの一部を徐々に注ぎ、卵泡立て器で連続的に叩きます。
シロップの残りの部分を加熱し、冷水でテストしたときにシロップがもろくなるまで沸騰させたままにするか、290°F(143°C)の温度でキャンディー温度計テストを使用します。
シロップを少しずつ、たたき卵とシロップの混合物に入れて、たたき続けます。
混合物を鍋に戻し、熱水の上に置き、冷水で試験したときにカリカリになるまで絶えず泡立てる。
通常のパンの缶より少し大きいバターを塗ったフライパンに注ぎます。
脇に置いて、バターを塗ったフライパンの混合物を冷まします。 長さ約1 -1 1/4インチ、幅3/8インチに細かく切ります。
ピースをコートします。 ダブルボイラーを使用してチョコレートを溶かし、コーティングします。 必要に応じて、チョコレートを細かく砕きます。
  • チョコレートを鍋に入れて冷蔵庫に入れましょう。
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