砂糖漬けのスミレの作り方

砂糖漬け スミレ 19世紀のキャンディーの珍味でした。 今日でもそれらは珍味であり、カントリーカフェ、家庭のアフタヌーンティー、お菓子屋での食事に最適です。

両方のバージョン

両方のバージョン
花を優しく洗ってください。 に座っているスミレと穏やかな水スプレーを使用してください ふるい 。 花を準備するときの取り扱いを容易にするために、スミレに茎を残します。
両方のバージョン
キッチンペーパータオル、ワイヤーケーキラック、またはプラスチックラップのシートの上に置いて乾燥させます。

卵白バージョン

卵白バージョン
卵白を室温まで温めます。
卵白バージョン
細かいブラシを使って、それぞれの花に卵白を塗ります。 それぞれの花を完全に覆うようにしてください。 一滴の油を集めるために、一枚の耐油紙またはラップの上でこれを行ってください。
卵白バージョン
細かい砂糖をふりかけて卵白でコーティングされた花をそれぞれほこりを払います。 それぞれの花がよく覆われていることを確認してください シュガー
卵白バージョン
茎を削除します。 細かいはさみを使用して、茎を切り取ります。
卵白バージョン
砂糖でコーティングされた花を耐油紙またはベーキングペーパーの上に置いて固めます。 紙がワイヤーケーキラックやまな板の上に置かれていると、花の移動が簡単になります。 花を暖かく乾燥した場所に移して固めます。
卵白バージョン
花を少なくとも24時間以上乾燥させます。

砂糖と水のバージョン

砂糖と水のバージョン
砂糖が完全に溶けるまで砂糖と水を加熱します。 砂糖を溶かしているときにエキスまたはローズウォーターを加えます。
砂糖と水のバージョン
ピンセットで液体の花の混合物に各花を浸します。 ワックスを塗った紙の上に置き、細かい砂糖でほこりを払います。 それぞれの花がよく覆われていることを確認してください シュガー
砂糖と水のバージョン
茎を削除します。 細かいはさみを使用して、茎を切り取ります。
砂糖と水のバージョン
砂糖でコーティングした花をワックスペーパーの上に置いて固めます。 花を涼しく乾燥した場所に移動してセットします。
砂糖と水のバージョン
花を乾燥させます。

砂糖漬けスミレの保管と使用

砂糖漬けスミレの保管と使用
乾燥後保管してください。 ガラスの密閉容器に保管してください。 花を重ねる必要がある場合は、各層の間にベーキングペーパーを重ねて、スミレがくっつかないようにします。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。
砂糖漬けスミレの保管と使用
サーブ。 砂糖漬けのスミレは、いつでもお召し上がりいただけます。 彼らはそれ自体で御馳走として、またはケーキとクーリのスライスの隣の飾りとして素晴らしいです。
砂糖漬けのビオラの2つのバージョンを凍結できますか?
はい、両方のバージョンで。 彼らは約1週間新鮮なままです-凍結した場合は1週間半。
彼らはどれくらいの間、保っていられるしょうか?
彼らはZiplocバッグで約2〜3か月続くことができます。
砂糖漬けのスミレをクッキーやケーキのデコレーションとして使用したい場合、どうすればそれらを貼り付けることができますか?
フロスティングを使用して、スミレをデザートに貼り付けることができます。
夏に作ってもいいですか? 彼らは腐敗しますか?
夏はスミレの砂糖漬けに最適な時期です。 晩春から初夏に咲くので腐りません。
彼らが現れる方法は御馳走の大部分であるため、砂糖漬けのスミレを作るために完璧な花のみを使用してください。
作成後1ヶ月以内にご使用ください。
速く固めたい場合は、冷蔵庫に入れてみてください。
直射日光の下で花を乾燥させないでください。 彼らは設定せず、しおれます。
無農薬であることがわかっている花のみを使用してください。
卵の発生源について懸念がある場合、または卵白を使用することに反対する場合は、砂糖と水のバージョンを使用してください。 生の卵白の使用は料理人にとって個人的な問題であり、他の国よりもいくつかの国では嫌がられません。 それは完全な禁止でもその使用に対する警告でもありませんので、一部の料理人や消費者は安全な卵ストックからの卵白の使用について心配していないという事実を尊重してください。
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