バタークリームフィリングの作り方

バタークリームフィリングは、レイヤーケーキを一緒に結合するための柔らかくておいしい方法です。 カップケーキやトゥインキーなど、他のペストリーを埋めるのにも使えます。 この記事では、バタークリームを充填するための2つの基本的なレシピを紹介します。 また、バタークリームをさらに味わう方法、そして最後にそれを使用する方法についてのアイデアも得られます。

基本的なバタークリームフィリングを作る

基本的なバタークリームフィリングを作る
バターをミキシングボウルに入れ、滑らかでふわふわになるまで泡立てます。 ハンドヘルドミキサーまたは泡立て器付きフードプロセッサーを使用してください。 それは物事をはるかに簡単にします。 ピンチには泡立て器や木のスプーンが使えます。
  • 甘くないバタークリームには、塩バターを使用します。
基本的なバタークリームフィリングを作る
菓子/氷砂糖の半分を追加します。 滑らかになるまでバターに入れます。 砂糖を少しずつ加えると、バターがそれを吸収するのに十分な時間が与えられます。 これにより、より滑らかなテクスチャが得られます。
  • ハンドヘルドミキサーを使用している場合は、低速で開始します。 これは砂糖がどこにでも飛び散るのを防ぎます。 X研究ソース
  • テクスチャーをさらに滑らかにするために、最初に砂糖をふるいにかけます。 これは塊を壊します。
基本的なバタークリームフィリングを作る
残りの砂糖、牛乳、バニラを加えます。 バニラ抽出物はバタークリームにわずかなアイボリー色を与えます。 純粋な白いバタークリームを好む場合は、代わりに透明なバニラ味またはエキスを使用してください。
  • バタークリームの色を出すには、アイシングの色を少し加えます。 液体の種類の代わりにゲルの種類を使用すると、バタークリームへの混合が容易になります。[4] Xリサーチソース
基本的なバタークリームフィリングを作る
滑らかになるまで材料を混ぜ合わせます。 約3分かかります。 すじ、まんじ、まとまりがあってはいけません。
  • ハンドヘルドミキサーを使用している場合は、砂糖を混ぜてから速度を上げることができます。
基本的なバタークリームフィリングを作る
テクスチャを確認し、必要に応じて調整します。 これはあなたの好みに依存します。 バタークリームが薄すぎる場合は、砂糖をさらに加えます。 バタークリームが濃すぎる場合は、さらに牛乳を加えます。 一度に大さじ1〜2杯から始め、混ぜて、必要に応じてさらに追加します。

ココアバタークリームフィリングを作る

ココアバタークリームフィリングを作る
ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで泡立てます。 これを行うには、ハンドヘルドミキサーまたは泡立て器付きのフードプロセッサーを使用します。 それはより速くなります。 泡立て器や木のスプーンをピンチで使うこともできます。
  • 甘いバタークリームを少なくしたい場合は、塩バターを使用してください。
ココアバタークリームフィリングを作る
菓子/粉砂糖の半分をバターに混ぜる。 砂糖を少しずつ加えると、バターが砂糖をよりよく吸収できます。 最終的にはより滑らかなクリームになります。
  • ハンドヘルドミキサーを使用している場合は、低速で開始します。 これは砂糖が飛び出さないようにします。
  • 砂糖をバターにふるいにかける。 これは塊を取り除くでしょう。
ココアバタークリームフィリングを作る
残りの砂糖、牛乳、ココアパウダーを混ぜます。 色と質感が均一で滑らかになるまで混ぜ続けます。 縞、渦、しこりがあってはいけません。 約3分かかります。
  • ハンドヘルドミキサーを使用している場合は、砂糖とココアパウダーを混合した後の速度を上げることができます。
ココアバタークリームフィリングを作る
追加のフレーバーを混ぜることを検討してください。 チョコレートバタークリームは素晴らしい味ですが、バタークリームに別の風味のヒントを与えることで改善できます。 風味が均一になるようによく混ぜてください。 ここにチョコレートでうまくいくいくつかのアイデアがあります: [5]
  • バタークリームにほんのり甘みを与えるには、バニラエキス小さじ1を加えます。
  • バタークリームに追加のフレーバーのヒントを与えるには、アーモンドエキス小さじ½を加えます。
  • 甘さをカットし、バタークリームをより豊かな風味にするには、ブランデーやラム酒を加えます。
ココアバタークリームフィリングを作る
テクスチャーを確認し、好みに合わせて調整してください。 バタークリームが薄すぎる場合は、さらに砂糖を追加します。 バタークリームが濃すぎる場合は、さらに牛乳を追加します。 一度に大さじ1〜2杯から始め、混ぜて、必要に応じてさらに追加します。

他のタイプを作る

他のタイプを作る
完成した基本的なバタークリームに追加のフレーバーを加えることを検討してください。 バタークリームを作ったら、このセクションのフレーバーの1つを追加することを検討してください。 [6] バニラエキスを使用することも、完全に省略することもできます。
他のタイプを作る
クルミやチョコレートベースのケーキにコーヒー風味のバタークリームを作ってください。 インスタントコーヒー大さじ3杯をお湯大さじ2杯に溶かします。 コーヒーを冷ましてから、すべてがスムーズになるまでバタークリームにかけます。 テクスチャーが薄すぎる場合は、大さじ2〜3杯の菓子/粉砂糖を混ぜます。
他のタイプを作る
白いケーキにレモン風味のバタークリームを作ります。 バタークリームにレモン汁大さじ3を追加します。 もっと味わうには、すりおろしたレモンの皮大さじ2を追加します。 すべてがスムーズになるまで混ぜ合わせます。 必要に応じて、テクスチャーを均一にするために、大さじ2分の菓子/粉砂糖を加えます。
他のタイプを作る
オレンジ風味のバタークリームを試してみてください。 オレンジジュースまたはグランマルニエを大さじ3杯までバタークリームに加えます。 より多くの質感のために、すりおろしたオレンジの皮の大さじ2を加えてください。 バタークリームが再び滑らかになるまで、すべてを一緒に泡立てます。 テクスチャーが薄すぎる場合は、大さじ2〜3杯の菓子/粉砂糖を加えます。
他のタイプを作る
ラズベリーまたはストロベリー風味のバタークリームを作ります。 ラズベリーまたはいちごジャムの大さじ1〜3をバタークリームに追加します。 滑らかになり、すじや渦がなくなるまで、すべてを混ぜ合わせます。 テクスチャーが薄すぎる場合は、大さじ2〜3杯の菓子/粉砂糖を混ぜます。 [7]

バタークリームフィリングの使用

バタークリームフィリングの使用
あなたがそれらに記入し始める前にあなたのペストリーが涼しいことを確認してください。 完全に冷却されていないペストリーにバタークリームを使用すると、バタークリームが溶けて、にじみ出るごちゃごちゃになります。
バタークリームフィリングの使用
バターナイフまたはパレットナイフを使用して、ケーキのベースレイヤーにバタークリームを広げます。 バタークリームを端まで均等に広げます。 ケーキの上に上層を配置して仕上げます。
バタークリームフィリングの使用
スライスしたイチゴをケーキの層の間にバタークリームと一緒に追加します。 下の層にバタークリームの詰め物を広げたら、バタークリームの上に薄くスライスしたイチゴを置きます。 できるだけ均等に広げて、バタークリームが見えないようにします。 イチゴを並べたら、バタークリームを上に広げます。 終わったら、上のケーキ層で覆います。
  • 他の種類の果物も使用できます。
バタークリームフィリングの使用
おそらく、一番上のケーキ層を置く前に、ジャムをバタークリームの上に広げます。 ケーキの底にバタークリームを塗ったら、お気に入りのジャムをバタークリームの上に広げます。 ジャムが均等に広がり、バタークリームが出ていないことを確認してください。 終わったら、上のケーキ層で覆います。
バタークリームフィリングの使用
バタークリームを入れる前に、スプーンでカップケーキをくりぬきます。 計量スプーンやりんご芯を使うこともできます。 カップケーキの上にある穴をすくい取ります。 穴をバタークリームで埋めます。 希望の装飾チップ(星など)を入れた絞り袋を取り付け、上にさらにバタークリームをかざして穴をふさぎます。 [8]
バタークリームフィリングの使用
自家製のトゥインキーを充填するには、絞り袋を使用します。 ピリングバッグの端にフィリングチップを取り付けます。 ペストリーの下部に3つの穴を開けます。両端に1つ、中央に1つです。 各穴をつつくときは、絞り袋を絞ってください。 これでペストリーがいっぱいになります。 [9]
バタークリームフィリングの使用
皮をむくナイフと絞り袋を使用して、クリームパフを満たします。 クリームパフの側面に大きなスリットを入れます。 絞り袋の先端をスリットに入れ、バタークリームをパフに押し込みます。 スリットからバタークリームがにじみ出てきたら止めます。 すべてのシュークリームについて、この手順を繰り返します。 [10]
バタークリームが入ったケーキを冷凍できますか?
できますが、解凍するとバタークリームのフィリングが分離する場合があります。 そうすると、水っぽくなり、ケーキがぐちゃぐちゃになります。 密閉容器でバタークリームのアイシングを単独で最大3か月間凍結できます。 使用前に完全に溶かしてからかき混ぜてください。
どうやってバタークリームフィリングは甘さが減りますか?
あなたはお菓子の砂糖を使うことができます。 これは実際には砂糖が少ないですが、バタークリームのフィリングの質感に影響を与える可能性のある他の添加物が含まれています。
バタークリームはケーキにどれくらい新鮮ですか?
2〜3日間新鮮で、その後、固まり始めます。
粉砂糖がない場合はどうすればよいですか?
極細の砂糖を使用することもできますが、中身は非常に粗くなります。
バターの代わりにマーガリンを使用できますか?
いいえ、できません。マーガリンのフレーバーに使用される人工フレーバーは非常に顕著になり、マーガリンはケーキを溶かす際の柔らかな質感に貢献します。 バター風味のショートニングは、より良い食感に貢献しますが、味はまだ損なわれます。 バターの使用を避けようとするなら、代わりにアイシングを検討するかもしれません。
しこりやかたまりを避けるために、まず菓子/粉砂糖とココアパウダーをふるいにかけます。
バタークリームフィリングを使用してケーキをフロストすることもできます。
残りの材料を追加する前に、バターを滑らかにする必要があります。そうしないと、バタークリームが完成すると滑らかになりません。 [11]
バターを一晩外して柔らかくします。 電子レンジで柔らかくしないでください。 代わりにバターを溶かしてしまう可能性が高くなります。 [12]
バタークリームは冷蔵庫で4〜5日続きます。 再び使用する準備ができたら、冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。 使用する前にすばやくかき混ぜます。 [13]
密閉容器で最大3か月間バタークリームを凍結できます。 冷凍バタークリームを解凍するには、前日に取り出して冷蔵庫で一晩放置します。 使用する準備ができたら、冷蔵庫から取り出して室温にします。 使用前に素早くかき混ぜます。 [14]
つや消しがあまりにも流れている場合は、暖かくなりすぎる可能性があります。 冷蔵庫に15〜20分置いてください。 フロスティングがまだ薄すぎる場合は、粉砂糖を追加します。 一度に¼カップ(30グラム)から始めます。 [15]
バタークリームが甘すぎる場合は、小さじ1/2の食塩を加えます。 [16]
よりリッチでクリーミーなバタークリームには、牛乳の代わりに半量またはクリームを使用してください。 [17]
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