玄米粉の作り方

玄米粉は、マフィンからミートボールまで、美味しい料理をいくつでも楽しめます。 必須栄養素が豊富であるだけでなく、自然にグルテンが含まれていないため、通常の強化小麦粉を違法とする食事療法に最適です。 自宅で自分で作るのも簡単ではありません。 必要なのは、玄米、高速ブレンダーまたはフードプロセッサー、手動ふるいのパッケージだけです。 わずか30分で、高額な店頭で購入した品種の数分の1のコストで、健康的で栄養価の高い玄米粉をすぐに手に入れることができます。

米の加工

米の加工
有機玄米のパッケージを購入してください。 すべて天然のタイプの米が最適です。これらは、保存料や、調理に使用したときに挙動や4つを変更する可能性のあるその他の物質で処理されていないためです。 小麦粉を大量に生産するには、約1ポンド以上の米の袋を拾う必要があります。 ほんの少しだけ作成する必要がある場合は、小さいバッグまたはキャニスターで十分です。 [1]
  • ご飯を炊く前に炊かないでください。 適切に粉砕するためには、乾燥させる必要があります。
  • フレーバーやその他の添加物を含むご飯は避けてください。
米の加工
ごはんの少量をブレンダーかフードプロセッサーに加える。 米を注ぎ、ブレンダーの上にしっかりと蓋をします。 一度に大さじ2〜3杯のみを使用します。ブレンダーが混雑している場合、ブレードは米粒を挽くのに苦労することがあります。 [2]
  • 最も小さいブレンダーは一度に約1.5カップのコメしか効果的に管理できません。
  • 家で玄米粉を作るのは時間がかかるかもしれませんが、食料品店を飛ばしてどれだけ節約できるかを考えると、それだけの価値があります。
米の加工
米をパルスして大きな粒を砕きます。 低電力設定から始めて、ブレンダーを数回続けて起動および停止します。 これにより、ブレードが詰まったり過熱したりすることなく、穀物をより小さなサイズに減らすことができます。 [3]
  • 標準のブレンダーやフードプロセッサーに加えて、VitaMixやMagic Bulletなどのコンパクトユニットを使用することもできます。 これらの使い捨てブレンダーは、少量の成分の処理に最適です。
  • 他のすべてが失敗した場合、コーヒーグラインダーも仕事を成し遂げるでしょう。[4] X研究ソース
米の加工
米を細かい粉に挽く。 粒子が少し細かくなったら、ブレンダーをより高い出力設定に切り替え、10〜20秒間隔でブレンドを続けます。 モーターを冷却する機会を与えるために、時々一時停止してください。 [5]
  • 米粉は、料理のレシピに適切な効果をもたらすために非常に細かい必要があります。 完成したら、加工米には全粒粉も粗粒もないはずです。
  • 長時間連続して稼働させると、ブレンダーが簡単に過熱することがあります。 これにより、電気的な危険が発生する可能性があります。

米粉をふるいにかける

米粉をふるいにかける
米をふるいに移します。 大きなボウルから出て、目の前のカウンターの上に置きます。 ブレンダーをベースから取り外し、内容物を手動のふるいに入れます。 ふるい機を使用して、使用可能な小麦粉を少しずつ抽出します。 [6]
  • あなたがふるいを所有していない場合、通常のワイヤーストレーナーが同じ機能を果たします。
  • 小麦粉を捨てるときは注意してください。 1つの間違った動きとあなたの手に大きな混乱がある可能性があります!
米粉をふるいにかける
米粉を別のボウルにふるいにかける。 ボウルの上にふるいを置き、ゆっくりとクランクを回し始めます。 ふるい機の回転動作は、粉状の米粉を、完全にブレンドされていない大きな破片から分離するのに役立ちます。 小麦粉がすべてなくなるまでふるいにかけ、次に残っているものをすべて振り落とします。 [7]
  • ストレーナーでふるいにかけるには、片方の手で小麦粉を軽く振り、もう一方の手でストレーナーの端をたたきます。
  • ふるいを定期的に振って、メッシュに詰まった小麦粉を取り除きます。
米粉をふるいにかける
精白していない米をブレンダーに戻します。 ブレンダーを通る最初の旅行で米が十分に小さく挽かなかったものは何でも戻すことができます。 今回は、米を高速で混ぜて、小麦粉がふわふわで粉っぽい食感になるようにします。
  • 毎回少しずつご飯を追加して、ブレンダーの空きスペースを活用してください。
  • 米を十分に小さいサイズに落とすことに問題がある場合は、複数の処理方法を試してください。 たとえば、米をブレンダーからコーヒーグラインダーに移動します。
米粉をふるいにかける
小麦粉が好きになるまで続けます。 すべての米が使用可能な粉になるまで、このプロセスを繰り返します。 ブレンダーの強さや使用している米の量にもよりますが、細かく挽いた玄米粉を作るには20〜30分かかります。 [8]
  • 米が完全に処理されていることを確認してください。 粗すぎると一緒に調理するときに期待した効果が得られない場合があります。
  • 平均して、1.5-2カップの米から約1カップの米粉が得られます。

玄米粉の保管と使用

玄米粉の保管と使用
玄米粉を密閉容器に入れます。 タッパーウェアや缶詰の瓶など、しっかりと密閉できる蓋付きの容器を選択します。 これにより、小麦粉に不要な水分が入り込むのを防ぎ、凝集を引き起こしてバクテリアやカビの発生を防ぎます。 [9]
  • レシピ用の小麦粉を簡単に測定できるように、注ぎ口が組み込まれた容器または別の蓋を使用します。
  • 米粉を別の容器に移す回数を制限して、受け取る空気の量を最小限に抑えます。
玄米粉の保管と使用
小麦粉をパントリーまたは冷蔵庫に保管します。 蓋をして室温で乾燥させておくと、穀粉は数週間新鮮なままになります。 それらは、不必要な露出から保護される冷蔵庫または冷凍庫でさらに長く持続することができます。 [10]
  • 最適な風味と食感を得るために、1〜2週間以内に米粉を使用してみてください。
  • 他の保存食品からの臭いを吸収しないように、重曹の箱で小麦粉を冷やします。[11] X研究ソース
玄米粉の保管と使用
玄米粉をお気に入りのレシピに組み込みます。 玄米粉は、すべてのグルテンフリー料理で従来の小麦粉の優れた代替品になります。 自家製の4つを使って、クッキー、ケーキ、ブラウニーを焼いたり、素朴なパンケーキのバッチを作り、朝食にしたり、新鮮なパスタやクラブケーキをバインドしたりします。 米は小麦よりも糖分が少なく、有益なビタミンや栄養素も豊富に含まれています。 [12]
  • 玄米粉の新鮮なバッチを使用する方法についてのアイデアとインスピレーションを得るために、新しいグルテンフリーのレシピを探してください。[13] X研究ソース
  • 玄米粉をスープ、ソース、グレービーソースに入れて混ぜ、厚みを増します。
玄米粉の保管と使用
完成しました。
自宅で玄米粉を自分で作ることは、食料品店で高額の小麦粉にお金を払うよりもはるかに経済的な解決策です。
小麦粉のブレンドを準備している場合は、各穀物を別々に処理し、それらを保管容器に入れた後、フォークまたは泡立て器で一緒にかき混ぜます。
脱水機を使用して、残った炊飯を米粉に変換します。
この方法は、他の種類の米から小麦粉を作るためにも使用できます。 さまざまな品種と組み合わせを試して、どれが一番好きかを確認してください。
指や他のすべての四肢をブレンダーやフードプロセッサーのブレードから離してください。
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