ビスケットビスケットの作り方

軽くてサクサクした美味しいビスケットより良いものは何ですか? 美味しいビスケット! Bisquickを使用すると、標準的なバターとグレービーのプレーンビスケットからスパイスの入ったアップルウォルナットビスケットまで、さまざまなおいしいビスケットレシピを簡単に作成できます。通常、約30分以内で作成できるビスケットがあります。 注:この記事は、パンの一種であるアメリカで知られているビスケットのレシピです。 あなたが通常デザートとして供される種類のビスケットを調理することについての指示を探しているなら、クッキーを作る方法をチェックしてください。

基本的なビスケットを作る

基本的なビスケットを作る
オーブンを450ºF(230ºC)に予熱します。
基本的なビスケットを作る
重曹をビスクイックに追加します。
  • これらの乾燥した成分を大きなボウルですばやくゆるく混ぜ合わせます—追加しようとしているウェット成分用に少し余分なスペースがあることを確認してください。
基本的なビスケットを作る
バターを混ぜ、牛乳を加えます。
  • 理想的なテクスチャーを得るには、「カットイン」と呼ばれる手法を使用して、混合物にバターを追加します。 バターがまだ冷えている間に、それを細かく刻み、各部分を別々に混合物に投げる。 各部分を乾燥した材料でコーティングし、次にペストリーミキサー、2つのナイフ、または指を使用してバターの部分をバラバラにします。
基本的なビスケットを作る
生地が柔らかくなるまで材料をかき混ぜます。
  • 乾燥した材料がうまく組み合わされたら、撹拌を止めます—過剰に撹拌することが可能で、ビスケットにタフで砕けやすい品質を与えます。[3] X研究ソース
基本的なビスケットを作る
生地を丸めてこねます。
  • ビスクイックまたは小麦粉を振りかけた表面に生地を向けます。
  • 生地を約10回こねます。 過度にこねないでください—攪拌と同様に、これはビスケットのテクスチャに影響を与える可能性があります。
  • 生地を約1/2インチの厚さにロールします。 生地がローラーにくっつかないようにするには、小麦粉やビスケットをふりかけます。
  • クランチークラストの場合は、混練とローリングをスキップし、ビスケットサイズのスプーン1杯を天板に直接ドロップします。
基本的なビスケットを作る
生地を直径約3インチの円に切ります。7.5センチメートル(3.0インチ)のカッター。
  • ビスケットカッターがない場合は、ナイフを使用して正方形を切り取るか、逆さまのコップで丸く切ります。
  • ナイフまたはガラスに少し小麦粉または余分なビスクイックを置くと、物がくっつかないようになります。
基本的なビスケットを作る
油を塗っていないクッキーシートの上に置きます。
  • クッキーシートの各ビスケットの周りに1〜2インチのスペースを残します。 これにより、ビスケットがすべての側面から均等に加熱されます。
基本的なビスケットを作る
8〜10分、またはきつね色になるまで焼きます。
  • 調理中にビスケットを確認します—使用するオーブンによって調理時間は多少異なる場合があります。
  • 高地では調理時間がわずかに長くなることに注意してください。[4] X研究ソース
基本的なビスケットを作る
少し冷まして、まだ暖かいうちに出してください。
  • ビスケットをオーブンから取り出したら、スパチュラでトレイから緩め、くっつかないようにします。
  • 約1分後、ビスケットを冷却ラックに移します。 ビスケットは、処理するのに十分なほど冷めたときにすぐに食べられます。

安っぽいビスケットを作る

安っぽいビスケットを作る
オーブンを450ºF(230ºC)に予熱します。
安っぽいビスケットを作る
ビスクイックとチーズを組み合わせる。
  • 大きなボウルで材料をゆるく混ぜます—ほぼ均一な混合物を探していますが、ここで時間をかけて多くの時間を費やす必要はありません。
安っぽいビスケットを作る
牛乳を混ぜる。
  • 材料を過度に混ぜ合わせる必要がない均一な混合物を得るために、最初にボウルの真ん中に乾燥材料を側面に押して「ウェル」を作ります。
  • 「ウェル」に牛乳を注ぎます。 よく混ぜるために、乾燥した材料をウェルに数回折ります。
安っぽいビスケットを作る
混合物全体がちょうど湿るまでかき混ぜます。
  • 上記のように、ビスケットの軽くてふわふわした食感を維持するために、必要以上にかき混ぜないようにすることをお勧めします。
安っぽいビスケットを作る
スプーン一杯を油を塗ったクッキーシートに落とします。
  • 上記のビスケットとは異なり、ここでは、少しカリッとした、より密度の高い製品を使用します。 生地を薄く巻く代わりに、スプーンを使って生地のボールをつかみ、それらを互いに数インチ離してシートに落とします。
  • 生地のボールのサイズはわずかに異なる場合がありますが、それぞれのボールに、大さじ1杯分の生地を使用することを目指しています。
安っぽいビスケットを作る
8〜10分、またはきつね色になるまで焼きます。
安っぽいビスケットを作る
溶かしバターとガーリックパウダーを混ぜます。
  • 時間を節約するために、ビスケットが焼いている間にこれらの材料を組み合わせます。
安っぽいビスケットを作る
ビスケットを冷まし、バター混合物で磨く。
  • 完了したらビスケットをオーブンから取り出し、冷却ラックに移します。 食べる前に、ブラシまたはペーパータオルを使用して、バター/ニンニクの混合物を薄く塗ります。
  • サーブする前に、ビスケットにパセリのフレークを振りかけます。

アップルドロップビスケットを作る

アップルドロップビスケットを作る
オーブンを450ºF(230ºC)に予熱します。
アップルドロップビスケットを作る
ビスクイック、砂糖、スパイスを混ぜ合わせます。
  • 上記のように、大きなボウルでこれらの成分をゆるく組み合わせるだけです—何度もかき混ぜる必要はありません。
アップルドロップビスケットを作る
リンゴ片とサイダー/ジュースを追加します。
  • ボウルの中央に乾燥した材料を入れて「ウェル」を作り、サイダーを注ぎます。混合物全体が湿るまで、乾燥した材料をウェットセンター部分の上に折ります。
  • りんごを一気に加え、生地を数回折りたたみます。
アップルドロップビスケットを作る
必要に応じて、クルミを追加します。
  • ビスケットにクルミを入れたい場合は、ここで加えて、生地を数回折り、リンゴの部分と同じように混ぜます。
アップルドロップビスケットを作る
スプーン一杯を油を塗ったクッキーシートに落とします。
  • 上記のように、「適切な」サイズはありませんが、スプーン1杯あたり、生地の大さじ1杯分を使用する必要があります。
アップルドロップビスケットを作る
10〜12分、またはきつね色になるまで焼きます。
  • ビスケットに目を離さず、パリッとした食感が得られるまで、必要に応じて焼く時間を調整してください。これらは通常、この記事の他のレシピよりも調理に少し時間がかかります。
アップルドロップビスケットを作る
提供する前に冷ましてください。
  • 焼きたてのビスケットをクッキーシートから冷却ラックに移します。 ビスケットは、約5分後、または処理するのに十分冷めたときにすぐに食べられるようになっているはずです。
  • 甘さのヒントを得るために、サービング前にビスケットにピンチか砂糖をふりかけてください。

簡単なソーダポップビスケットを作る

簡単なソーダポップビスケットを作る
オーブンを450ºF(230ºC)に予熱します。
簡単なソーダポップビスケットを作る
ビスクイックとサワークリームを混ぜます。
  • このレシピは、準備が簡単で、ほんの少しの成分を使用し、美味しく軽くてふわふわになるように設計されています。 ソーダの追加は奇妙に思えるかもしれませんが、それが作成する軽いテクスチャーは、これらのビスケットを多くの人に愛用しています。
  • まず、ビスクイックとサワークリームをボウルにゆるく混ぜます。 滑らかで均一に湿った混合物が生成されたら停止します。
簡単なソーダポップビスケットを作る
ソーダで混ぜます。
  • この時点で、生地はかなり柔らかくなります—上記のレシピの場合よりもはるかに柔らかくなります。 これはこのレシピでは正常です。
簡単なソーダポップビスケットを作る
生地を丸めてこねます。
  • この手順は、生地を少し厚くすることを除いて、上記の基本的なビスケットレシピの同等の手順とほぼ同じです。
  • ビスクイックまたは小麦粉を振りかけた表面に生地を向けます。
  • 生地を約10回こねます。 過度にこねないでください—攪拌と同様に、これはビスケットのテクスチャに影響を与える可能性があります。
  • 約1インチの厚さの生地をロールバックします。 生地がローラーにくっつかないようにするには、小麦粉やビスクイックをふりかけます。
簡単なソーダポップビスケットを作る
生地を約3インチの円に切ります。
  • 上記のように、クッキーカッターがない場合は、ガラスまたは瓶の縁を使用して完全な円を取得できます。
簡単なソーダポップビスケットを作る
溶かしたバターを9x9インチの鍋に注ぎます。
  • 底面と側面に沿って均等に広げます。 少し余分なバターを入れても大丈夫です。
簡単なソーダポップビスケットを作る
フライパンにバターの上にビスケットを置きます。
  • ビスケットは鍋の中で互いに接触することがあります。 このレシピの場合、これは問題ありません。ビスケットは、触れる場所で特に柔らかく、ふわふわになります。
簡単なソーダポップビスケットを作る
約8-10分、またはきつね色になるまで焼きます。
簡単なソーダポップビスケットを作る
冷ましてお召し上がりください。
  • ビスケットをフライパンで冷まします(必要に応じて、フライパンを冷却ラックに置いてもかまいません。)約5〜10分後、金属へらを使用して、ビスケットを端に沿って分離し、出します。
私のビスケットは軽くてサクサクしていませんでした。 どうして?
軽くてサクサクのビスケット(または焼き菓子)が必要な場合は、生地を混ぜすぎないことが重要です。 よく混ぜれば混ぜるほど良くなると人々はよく思っています。 これは完全に誤りです。 生地を混ぜすぎると、グルテンを活性化しすぎる危険があります。 活性化されたグルテンが多すぎると、高くはならない、タフで濃いビスケットになります。
ビスケットをよりふわふわにするためにどの成分を使用できますか?
少量の自炊小麦粉またはベーキングパウダーを使用して、ふわふわにします。
チェダードロップビスクイックレシピで、調理済みベーコンを追加できますか?
絶対に、ベーコンはビスケットにより多くの風味を与えるでしょう。
これは、大さじではなく小さじで測定する必要がありますか?
あなたはどちらかを使うことができます-あなたがたくさんのビスケットを作るつもりならティースプーン、そしてあなたがより少ない量を作るならテーブルスプーン。
なぜ私のビスケットは翌日もろくなりますか?
これらのビスケットはビスクイックミックスから作られているため、長持ちしません。 それらを長持ちさせるために、密閉容器に保管してください。
ビスケットを側面が接触するように配置し、柔らかなビスケットを作ります。
残り物がある場合は、冷ましてから、密閉バッグまたはコンテナに入れて室温で保管し、陳腐化しないようにします。
ストレートサイドプラスチックガラスは、ピンチのめん棒の代わりにもなります。
ビスケットの質感は、イギリスとオーストラリアの丸いスコーンとほぼ同じです。
酵母を含まない別のビスケット代替品については、 小麦粉自炊ビスケット
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