プレーンなケーキの作り方

あなたが作ったことがない場合 ケーキ 派手すぎないおやつの前に、またはお菓子が欲しいなら、プレーンなケーキを焼いてみてください。 小麦粉、砂糖、卵、バター以外は、それだけで美味しい、またはお気に入りのアイシングをトッピングしたシンプルなケーキを作るのに必要なものはありません。 次に、ベーキングに慣れたら、代替品を作成したり、フレーバーを追加したりできます。

打者を混ぜる

打者を混ぜる
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立てます。 汎用ボウルに1 3/4カップ(218 g)の小麦粉をミキシングボウルに入れ、1ティースプーン(4 g)のベーキングパウダーと1/2ティースプーン(3 g)の重曹と塩を加えます。 約10秒間泡立てて乾いた成分を混ぜ合わせます。 [1]
打者を混ぜる
クリームバター 別のボウルに砂糖を4〜5分入れます。 大きなボウルから取り出し、室温バター3/4カップ(170 g)とグラニュー糖1 1/2カップ(300 g)を入れます。 スタンドまたはハンドミキサーの電源を中速にして、軽くふわふわになるまで泡立てます。 [2]
  • 室温のバターを使用することが重要です。これは砂糖とスムーズに結合します。 これにより、ケーキの密度が高くならず、ふわふわになります。
  • ミキサーを停止し、ボウルの側面を数回こすって、すべてのバターを入れます。
打者を混ぜる
低速で2つの卵をバターシュガーの混合物に、一度に1つの卵を加えます。 ミキサーを低くし、室温の卵を1個追加します。 卵が混ざるまで混ぜ続け、次に他の卵を加えます。 卵黄や白が見えなくなるまで混ぜ続けます。 [3]
  • 室温の卵で叩くとバッターに空気が閉じ込められ、プレーンなケーキがオーブンで上昇します。
打者を混ぜる
乾燥した材料とバターミルクを混ぜて、滑らかな生地を作ります。 ミキサーを低速に保ち、乾燥成分の約1/3をかき混ぜます。 その後、外に出る バターミルクまたは全乳のカップ(180 ml)をボウルに注ぎます。 液体が混ざったら、乾燥成分の1/3を追加します。 残りのバターミルクで攪拌し、残りの乾燥成分を加えてバッターを作ります。 [4]
  • 最後の乾燥成分が混ぜられたらすぐに攪拌を停止します。バッターを混ぜすぎると、ケーキが固くなったり、濃くなったりすることがあります。

ケーキを焼く

ケーキを焼く
オーブンを350°F(177°C)に予熱し、9インチ(23 cm)の鍋に並べます。 9インチ×9インチ(23 cm×23 cm)の正方形パン、9 x 5インチ(23 cm×13 cm)のローフパン、または9インチ(23 cm)の円形パンにベーキングスプレーをスプレーしてから、ピースを切りますパンの底に合うように羊皮紙の。 [5]
  • これはガラスやセラミックよりも熱を伝導するため、金属製のケーキパンを使用してみてください。
  • プレーンカップケーキを作りたい場合は、マフィンライナーをマフィン缶の16〜18個取りに入れます。
ケーキを焼く
ねり粉をフライパンに広げます。 プレーンなケーキの生地をすくい取り、準備したケーキのフライパンに入れ、ナイフの裏またはへらを使って、生地を水平にします。 これは、ケーキが焼くときにドーミングするのを防ぎます。 [6]
  • ケーキではなくプレーンなカップケーキを焼いている場合は、クッキースクープを使用してバッターを分けてみてください。
ケーキを焼く
プレーンケーキを45〜60分間焼きます。 予熱したオーブンの中央ラックにケーキを置き、45分間焼きます。 ケーキは豊かな黄金色になり、焼くと端から離れ始めます。 オーブンは少し違いますので、オーブンで焼くのに時間がかかるかもしれませんので、あと15分ほどでもかまいません。 [7]
  • つまようじや串をケーキの中心に挿入して、完成したかどうかを確認することもできます。 テスターはきれいに出てくるはずです。汚れていない場合は、もう一度チェックする前に、ケーキをさらに数分間焼いてください。
  • プレーンなカップケーキを作る場合は、20分後に確認してください。
ケーキを焼く
ケーキを取り出し、ワイヤーラックで1時間冷却します。 オーブンをオフにし、オーブンミットを着用してケーキを取り出します。 ワイヤーラックに鍋を置き、鍋から取り出す前にケーキを完全に冷ましておきます。 [8]
  • 羊皮紙が下にあるので、パンがケーキにくっつく心配はありません。
ケーキを焼く
フライパンからケーキを裏返します。 ケーキが完全に冷めたら、ケーキとフライパンの側面の間にバターナイフをかけます。 カウンターに鍋をセットし、逆さまのワイヤーラックをケーキの上に置きます。 次に、ワイヤーラックと鍋の底を持ち、ケーキをすばやくラックにひっくり返します。 [9]
  • この時点ではケーキが冷たいので、オーブンミットを着用する必要はありません。
ケーキを焼く
羊皮紙の皮をむき、プレーンケーキを提供します。 羊皮紙のライナーをゆっくりはがして捨てます。 ケーキをひっくり返して、スライスしてサーブにします。 ケーキを少し飾りたい場合は、粉砂糖をまぶすことを検討してください。 つや消し バタークリーム、または簡単な 釉薬 その上。 [10]
  • 残ったケーキを密閉容器に入れ、室温で最大2日間保管します。 ケーキは最長7日間冷蔵できますが、これにより乾燥する可能性があります。

バリエーションを試す

バリエーションを試す
小麦粉の一部をココアで置き換えて、チョコレートケーキを作ります。 プレーンケーキをリッチなチョコレートケーキにするには、1/2カップ(65 g)のココアパウダーを1/2カップ(65 g)の万能粉に交換します。 ほろ苦いチョコレートチップ1カップ(175 g)を追加して、ダブルチョコレートケーキを作ることもできます。 [11]
  • クリームチーズのフロスティングまたはチョコレートバタークリームでチョコレートケーキをフロスティングすることを検討してください。
バリエーションを試す
小さじ1〜2杯(4.9〜9.9ml)の抽出物をかき混ぜて、風味を加えます。 ねり粉に卵を加えるとき、少しの香味料抽出物をかき混ぜることにより、プレーンなケーキの味を調整します。 バニラ、レモン、アーモンド、コーヒー、ココナッツ、またはオレンジの花の抽出物をバッターに使用することを検討してください。 [12]
  • 柑橘系のフレーバーケーキを作る場合は、バターでクリームを塗る前に、レモンのレモン、オレンジ、またはグレープフルーツの1/2の皮をケーキの砂糖にこすりつけてみてください。 これは砂糖に柑橘油を放出します。
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温かいスパイスケーキの乾燥した材料にスパイスを追加します。 挽いたシナモン小さじ1杯(2g)、挽いたカルダモンまたはオールスパイス小さじ1/2(1g)、および挽いた黒コショウをつまみ、プレーンなケーキの乾燥成分に加えます。 香辛料のきいたねり粉を作り、ケーキを焼いたら、クリームチーズバタークリームでフロストしたいと思うかもしれません。 [13]
  • スパイスを追加するには、すりおろしたショウガ1杯(7 g)をバターと砂糖の混合物に混ぜます。
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あなたがそれを焼く前に、プレーンケーキの上にトッピングを散らしてください。 ケーキに少し余分な色やクランチを与えるには、アーモンドやペカンなどのチョップまたはスライバーナッツを少し追加します。 また、お祝いのバースデーケーキや砕けやすいシュトロイゼルにカラフルなスプリンクルを散らして、シンプルなコーヒーケーキを作ることもできます。 [14]
  • 歯ごたえのある食感のために、生のナッツの代わりにトーストしたナッツを使用してください。
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卵のないケーキを作りたい場合は、卵の代替品を使用してください。 卵と一緒に焼きたくない場合は、2つの卵の代わりに、ビーガン卵の代替品または3液量オンス(89 ml)の牛乳、バターミルク、またはサワークリームを使用してください。 普通のケーキは卵で作ったケーキより少し乾燥していることを覚えておいてください。
  • 完全にビーガンのプレーンケーキを作るには、ビーガンバター製品を使用し、バターミルクの代わりにアーモンドやオート麦などの代替ミルクを使用する必要があります。
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小麦粉を調整してグルテンフリーのケーキを作ります。 万能粉の代わりに使用するように設計されているグルテンフリーのベーキング粉を購入します。 レシピで必要な万能粉と同じ量のグルテンフリーのベーキング粉を代用できるので、使いやすいです!
  • アーモンドやひよこ豆などのグルテンフリーの小麦粉を使用する場合は、製造元の指示に従って焼いてください。 万能粉で焼く場合よりも、ケーキのテクスチャーがぼろぼろになる可能性があることに注意してください。
プレーンなケーキを作るのにどれくらい時間がかかりますか?
生地を作るのに約15分、摂氏160度(華氏320度)に予熱されたオーブンで調理するのに25〜30分。
バニラエッセンスとは?
バニラエッセンスはバニラエキスとも呼ばれます。 バニラビーンズを漬け込んだのが食品安全なアルコールです。 通常は希釈されないため、ほんの少しだけ必要です。 オーブンでアルコールが焼けるのでお子様にも安心です。
電子レンジでこのケーキを作ってもいいですか?
特別なレシピがなければ、電子レンジでケーキを作ることはできません。 そうしないと、ケーキが適切に焼かれません。 ホットスポットなど、ケーキが生である場所や、電子レンジで爆発してひどい混乱を引き起こす可能性もあります。
5層のケーキを作るにはどうすればよいですか?
このプロセスを5回繰り返し(5つの個別のケーキレイヤーを作成するため)、ケーキを互いの上に薄いアイシングの広がりで重ねます。 次に、ケーキをフロストして飾ります。
オイルの代わりにバターをどれだけ使用できますか?
室温でバターから大さじ2杯で十分です。
このようなケーキをアイスにしてもいいですか?
はい、このケーキはアイスにするかフロストにすることができます。
グラニュー糖は粉砂糖と同じですか?
いいえ。アイシングシュガーは細かく粉砕されており、グラニュー糖とは働きが異なります。 それらを互いに置き換えないでください。
内部でケーキを白くするにはどうすればよいですか?
真ん中を切り、中央にホイップクリームを加えてから、上のビットを元に戻します。 または、白いバニラケーキを作ることもできます。
チョコレートケーキを焼くのにどれくらい時間がかかりますか?
レシピ次第です。 各レシピにはベーキング時間が含まれます。
プレーンなスポンジケーキを作る場合、バニラエッセンスを使用することは重要ですか?
必ずしもそうとは限りませんが、スポンジは味が欠けます。 ただし、ケーキに任意のフレーバーを追加できます。
より大きなケーキを作るにはどうすればよいですか?
スタンドやハンドミキサーがない場合は、バッターを木のスプーンで手で混ぜることができます。
プレーンケーキバッターにドライフルーツ、チョコレートチップ、またはトーストしたナッツを少し加えて遊んでみてください。
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