コリアンダーを新鮮に保つ方法

コリアンダーを大量に購入または収穫した場合、鮮度が失われる前に使い切るのは難しい場合があります。 理想的な状態で保管すれば、コリアンダーをより新鮮に保つことができます。

しっとりペーパータオル

しっとりペーパータオル
両端をトリミングします。 コリアンダーの各茎から乾燥した先端を切り取るためにキッチンばさみを使用してください。 この時間を取って、損傷した葉や枯れた葉も取り除きます。
  • 端をより新鮮に保ち、植物への衝撃を少なくするために、冷たい流水の下で茎を整えます。
しっとりペーパータオル
コリアンダーを浸す。 コリアンダーを皿に入れ、茎を冷たい水で覆います。 5〜10分間浸します。 [1]
  • コリアンダーを浸すと、葉からすべての汚れや破片が取り除かれます。 この方法では葉や茎がしっとりするので、事前に葉をきれいにすることは問題ではありません。 ただし、葉を乾燥したままにする必要がある方法を使用している場合は、ハーブを使用する準備ができるまで待ってから、ハーブをクリーニングします。
しっとりペーパータオル
余分な水分を取り除きます。 水からコリアンダーを取り出し、束をサラダスピナーに移します。 このデバイスを使用して、湿ったハーブを触って比較的乾くまで回転させます。
  • コリアンダーは、清潔で乾いたペーパータオルの層の間、または清潔なキッチンタオルで軽くたたくこともできます。 葉がほぼ完全に乾いていることを確認してください。少なくとも、目立つ水滴が滴り落ちるのが見えない程度にしてください。
  • ただし、この方法では、コリアンダーを十分に風乾させる必要はありません。 後でハーブを湿ったペーパータオルで包むことになるので、とにかく少し湿気にさらされます。
しっとりペーパータオル
湿らせたペーパータオルでコリアンダーを包みます。 コリアンダーを少し湿った清潔なペーパータオルの上に広げます。 ハーブの束をペーパータオルで慎重に包み、すべての側面が覆われるようにします。 [2]
  • ペーパータオルは少し湿らせてください。 ペーパータオルを垂らさないでください。
しっとりペーパータオル
コリアンダーを密閉容器に入れます。 ラップしたコリアンダーを気密シールのあるビニール袋またはプラスチック容器に移します。 コンテナを閉じて、現在の日付と内容でラベルを付けます。
  • コリアンダーをビニール袋に入れる場合は、上部のシールを閉じ、1インチ(2.5 cm)の空きスペースを残します。 袋の密閉が完了する前に、空気を静かに絞ります。
  • コリアンダーを密閉容器に入れる場合は、蓋がしっかりとはまり、空気が出入りするスペースがないことを確認してください。
しっとりペーパータオル
冷蔵庫で保管してください。 コリアンダーの容器を冷蔵庫に1週間ほど保管します。
  • コリアンダーはかなりデリケートなハーブです。 そのため、この方法を使用して新鮮なコリアンダーを保存することは、他の方法ほど効果的ではない可能性があります。 湿ったペーパータオルとビニール袋は、ミントやパセリなどのより丈夫なハーブに適していますが、コリアンダーは早くしおれます。 多くの家庭料理人の経験によると、葉を乾燥したままにすることができる方法は、実際にハーブの鮮度をより長く持続させることができます。
  • ただし、コリアンダーを5日間ほどフレッシュに保つだけの場合は、この方法が非常に効果的です。 湿気と低温の組み合わせにより、コリアンダーを数日間最適な鮮度とカリカリに保つことができますが、長期間新鮮な状態に保つ必要がある場合は、別の方法をお勧めします。

乾いたペーパータオル

乾いたペーパータオル
両端をトリミングします。 束のコリアンダーの茎から乾いた先端を切り取ります。 この時点で、古い葉や損傷した葉もすべて削除する必要があります。
  • この方法では、丈夫な茎を完全に切断することもお勧めします。 茎は水分を吸収しないため必要ありません。茎を取り除くと、コリアンダーを密閉容器に簡単に収めることができます。
乾いたペーパータオル
コリアンダーを完全に乾かします。 コリアンダーが少しでも湿っている場合は、きれいなペーパータオルで乾かすか、サラダスピナーで脱水します。 [3]
  • 葉がまだ湿っている場合、コリアンダーはずっと早く腐るので、できるだけ多くの水を取り除くことが重要です。 安全のために、最良のオプションは、コリアンダーをサラダスピナーで回転させ、茎を乾いたキッチンタオルで単層に広げることです。 コリアンダーをさらに乾燥させるために、タオルを数時間直射日光に当てます。
乾いたペーパータオル
乾燥したペーパータオルの層の間にコリアンダーを重ねます。 [4] 密閉したプラスチック容器の底に乾いたペーパータオルを敷きます。 その上にコリアンダーの単層を配置し、別のペーパータオルでコリアンダーを覆います。 このパターンを繰り返し、コリアンダーとペーパータオルのレイヤーを交互に繰り返します。
  • 可能であれば、コンテナにはコリアンダーを1層だけ入れます。 ハーブが多すぎるコンテナを混雑させると、実際に問題が発生する可能性があります。
  • レイヤーの数に関係なく、最下層と最上層はどちらもペーパータオル層でなければなりません。
  • 完了したら、コンテナを閉めます。 シールが気密であることを確認してください。
  • この方法では、プラスチック製の食品保管容器の代わりにビニール袋を使用しないでください。
乾いたペーパータオル
冷蔵庫で保管してください。 容器に蓋をして冷蔵庫に入れます。 2〜3週間は新鮮なままである必要があります。
  • この間、コリアンダーを定期的にチェックしてください。 透明なプラスチックを使用している場合はコンテナの側面に目を通し、色付きのプラスチック製のコンテナを使用している場合は蓋をすばやく外して中を覗きます。 しおれたり変色したコリアンダーを取り除く。 湿気に気づいたら、容器を乾燥させ、コリアンダーを送ってサラダスピナーでもう一度回転させます。

水の入れ物

水の入れ物
両端をトリミングします。 乾いた、または損傷した茎の端を、鋭いペアのキッチン鋏で切り取ります。 このとき、葉の損傷やしおれがないかどうかも確認する必要があります。 同様にこれらの葉を削除します。
  • 冷たい流水で茎をトリミングすることを検討してください。 そうすることで、ハーブへの衝撃が少なくなり、端がとにかく水に浸かるので、心配なく濡れることができます。 それらがそのようにより多くの水を吸い上げることができるので、端をできるだけ新鮮に保つことは実際に好まれます。
水の入れ物
必要に応じて、葉を乾燥させます。 葉に湿気が目立つ場合は、清潔な乾いたペーパータオルで拭くか、サラダスピナーに通して乾かしてください。
  • この方法では茎が濡れても、葉が乾いたままであることが重要です。 葉を湿らせたままにしておくと、コリアンダーははるかに速く枯れます。
  • この方法の場合、新鮮な状態を維持するだけの場合は、今ではなく、使用する前にコリアンダーをクリーニングすることをお勧めします。 待機することで、葉に触れる水の量を最小限に抑えることができます。
水の入れ物
グラスに水とコリアンダーを入れます。 冷たい水で頑丈なガラス瓶の下部を満たします。 その後、コリアンダーをグラスの内側に配置し、切り取った茎の端がすべて水没するようにします。 [5]
  • 切り口は水没する必要がありますが、葉は水面より上に留まる必要があります。 数枚の葉が水に浸る場合は、瓶の中の水の量を減らすか、下の葉を切り落とします。
水の入れ物
ビニール袋で覆います。 コリアンダーの上に再封可能なビニール袋を置きます。 バッグの開口部は緩めておきます。
  • 輪ゴムなどでジャーにバッグを固定しないでください。
  • バッグの開口部がグラスの口より下になるはずです。 言い換えれば、コリアンダーの葉の部分はバッグで完全に覆われている必要があります。
水の入れ物
定期的に水を交換してください。 数日おきに水を交換する必要があります。 いつ水を交換するかを知ることは、グラスを見るだけで簡単です。 水が変色し始めたらすぐに、新しい水に交換する必要があります。 [6]
  • 水を交換するときは、コリアンダーの状態を確認してください。 コリアンダーを新鮮な水の瓶に戻す前に、乾燥した端やしおれた葉を切り取ります。
水の入れ物
冷蔵庫で保管してください。 ガラスのコリアンダーを冷蔵庫に保存します。 この方法を使用する場合、コリアンダーは、最長2週間ではなくても、2週間は新鮮な状態を保つことができます。
  • 低温は、この方法にとって水自体と同じくらい重要ですが、重要ではありません。 コリアンダーを室温で放置すると、せいぜい1週間しか持続しません。 この方法で保存されたコリアンダーは、冷蔵庫で保存した場合、4週間強新鮮であることが知られています。 X研究ソース
水の入れ物
完成しました。
植物の茎と葉のどちらを使用するべきですか?
料理には通常、葉だけを使用しますが、本当に必要な場合に茎を使用できない理由はないと思います。
コリアンダーを油で保存できますか?
はい。 それをさいの目に切って、アイスキューブトレイに入れ、次にEVOOを加えてトレイを凍結する。
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