サフランを育てる方法

サフランはユニークでおいしいスパイスで、スペインのパエリアやブイヤベースなど、多くの料理に特徴的な風味を生み出しています。 サフランは、耐寒性ゾーン6〜9で栽培しやすいクロッカスの花によって生産されます。 残念ながら、クロッカスの花が咲くたびに、ごくわずかな量のサフランしか毎年生産されず、サフランは世界で最も高価なスパイスになります。

適切な条件の育成

適切な条件の育成
クロッカスの球茎を購入します。 紫色の花のサフラン植物はクロッカス球茎(球根に似ています)から生えます。 これらの球茎は、植える直前に新鮮に購入する必要があります。 オンラインで注文するか、地元の保育園で購入できます。 [1]
  • クロッカスの球茎は、耐性ゾーン6〜9で最もよく成長します。
  • これらのゾーン内の地元の苗床はクロッカス球茎を運ぶ可能性が高いです。
適切な条件の育成
水はけの良い土壌と日光の当たる植栽場所を見つけます。 直射日光が十分当たる土地を選びます。 土を掘り下げて、固すぎたり詰まりすぎていないことを確認します。 クロッカスの球根は浸水すると死ぬ可能性があるため、効果的に排水できる土壌が必要です。 [2]
  • 植える前に、土を整えて土をほぐすことができます。
適切な条件の育成
有機物で土壌を整えます。 あなたが球茎を植える場所まで、そして有機物を土壌に深さ10インチ(25cm)で作業してください。 堆肥、泥炭、細切りの葉を使用できます。 これは、クロッカスの球根が冬の間生き残るための栄養素を提供します。 [3]
適切な条件の育成
別の方法として、球茎をコンテナに植えます。 げっ歯類やその他の害虫が庭でよくある問題である場合は、コンテナに植えるのが良い選択肢かもしれません。 プラスチック製の牛乳箱、雑草布、ダクトテープ、表土が必要です。 [4]
  • 排水穴のあるコンテナを選択するか、それがない場合は追加してください。
  • 雑草の布でプラスチック製の牛乳箱を並べ、ダクトテープで固定します。
  • 牛乳箱を約5インチ(13 cm)の表土で満たします。
適切な条件の育成
地面が凍る前にクロッカス球茎を植えます。 最良の結果を得るには、シーズンの最初の深い霜の6〜8週間前に球茎を植える必要があります。 気候(および半球)に応じて、これは10月または11月頃になる場合があります。 [5]
  • 農家のアルマナックを確認するか、地域の深い霜が予想される時期を判断するのにサポートが必要かどうか、地元の庭師に尋ねてください。

あなたの球茎を植える

あなたの球茎を植える
クロッカスの球茎をクラスターに配置します。 それらを列に植えるのではなく、あなたのクロッカスの花は房でよりよく成長します。 クロッカスを互いに約3インチ(7.6 cm)離して植え、10〜12のグループにまとめます。 [6]
  • コンテナを使用している場合、各牛乳箱には10〜12個の球茎の1つのグループを保持できます。
あなたの球茎を植える
球茎を3〜4インチ(7.6〜10.2 cm)の深さに植えます。 こてを使用して、約3〜4インチ(7.6〜10.2 cm)の深さの小さな穴を掘ります。 とがった端を上にして各球茎を配置し、各穴に1つの球茎を配置します。 各球根を土で覆います。 [7]
  • コンテナーを使用する場合は、コンテナーに既に追加した5インチ(13 cm)の土の上に球茎を置きます。 次に、球根を別の2インチ(5.1 cm)の土で覆います。
あなたの球茎を植える
秋を通して球根に水をやります。 秋はクロッカス球茎の成長期です。 この間、土壌を湿らせておくことが重要ですが、浸水させないでください。 [8]
  • 週に1〜2回、球茎に水をまきます。
  • 週に数回、2本の指を土壌に挿入して、湿気を測定します。
  • 散水してから1日以上経過している場合は、週に1回だけ散水を開始してください。
  • 1日以内に土壌が完全に乾いた(湿っていない)場合は、週に3回水やりを始めます。
あなたの球茎を植える
肥料は季節ごとに1回適用します。 暖かい春が短い地域に住んでいる場合は、初秋に球茎に肥料を散布します。 温帯の長い春のある地域に住んでいる場合は、球根が開花した直後に球根に肥料を塗ります。 これは、クロッカスの球茎が炭水化物の強力な貯蔵庫を構築し、翌年まで生き残るのに役立ちます。 [9]
  • 肥料、堆肥、または熟成肥料は、適切な肥料の選択肢です。

サフランの収穫

サフランの収穫
我慢して。 クロッカスの花は栽培が簡単です。 彼らは自然に丈夫で、昆虫や病気に自然に耐性があります。 問題は、各球茎が1つの花しか生成せず、各花が3つのサフランの柱頭しか生成しないことです。 収穫の終わりには、使用可能なサフランのほんの少しだけが巻き取られます [10]
  • クロッカスの花は球根を植えてから6〜8週間後に出現するはずですが、球根を植えてから1年間、次の秋まで花が咲かない場合があります。
  • 場合によっては、春に植えると秋に花が咲くことがあります。
サフランの収穫
各クロッカスの花から柱頭を摘み取ります。 各紫色のクロッカスの花の中央に、3つのオレンジ赤の柱頭があります。 花が完全に開いている晴れた日を待ち、指を使ってクロッカスの花からこれらの柱頭を注意深く取り除きます。 [11]
サフランの収穫
サフランを乾燥させて保管します。 すべてのサフラン柱頭を注意深く取り除いたら、温かく乾燥した場所でペーパータオルの上に置きます。 完全に乾くまで、1〜3日放置します。 [12]
  • 乾燥したサフランは涼しく乾燥した場所に保管してください。
  • サフランは密閉容器に最大5年間保管できます。
サフランの収穫
レシピでサフランを使用します。 サフランを使用する準備ができたら、乾燥した柱頭を熱い液体(牛乳、水、ブロスなど)に15〜20分間浸します。 レシピに液体と柱頭の両方を追加します。 サフランはのために使用することができます ご飯 、スープ、ソース、ジャガイモ、焼き菓子、その他の料理。 [13]
  • 液体と一緒に柱頭を追加すると、食べ物に色と風味をより多く放出することができます。
私は暑くて晴れた夏のある場所に住んでいます。 夏に球根を保護するにはどうすればよいですか?
半日陰で日光が当たる場所に保管してください。 また、毎日多量の水を与えてください。
マハラシュトラ出身です。 ここでサフランを栽培できますか、どこで販売すればよいですか?
いいえ、マハラシュトラではサフランを収穫できません。 マハラシュトラ州は高温のため、サフランの栽培には適していません。
カルナータカ州にビンロウジュの庭があります。 最高気温は40〜42度です。 ビンロウジュの植物の間に成長できますか?
はい、それは成長しますが、カルナタカでは湿度のパーセンテージが低いため、湿度を維持するために定期的に植物に水を噴霧する必要があります。
毎年植物を植える必要がありますか、それとも私が柱頭を拾うだけの場合、それは再び現れますか?
はい、植物の影響は減少します。 たとえば、サトウキビを植えると、サトウキビが成長し、根がまだ残っていれば再び成長します。 しかし、このように収穫するたびに、植物はその甘さを失い始めます。
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