クリームを凍結する方法

クリームは通常最高のフレッシュですが、長期間保存するために凍結する必要がある場合があります。 それをよく凍結し、使いやすい方法で再構成することが可能です。

ただのクリーム

ただのクリーム
クリームを側面が硬い容器に注ぐ。 冷蔵庫の臭いが入らないように、密閉できる丈夫なビニール袋(実際には2袋を推奨)で覆います。
  • ふたとクリームの上部の間に少なくとも1.5cm / 1/2インチのスペースを残します。 これにより、フリーズしたときに拡張できます。
ただのクリーム
冷凍庫に入れます。

甘味クリーム

甘味クリーム
クリームを適切なボウルに注ぎます。
甘味クリーム
クリームを軽く泡立てます。 固くなるまで泡立てます。
甘味クリーム
小さじ1杯の砂糖をクリームに混ぜる。 125ml / 1/4パイントのクリームごとに、さらに1レベルのティースプーンを追加します。
甘味クリーム
クリームを側面が硬い容器に注ぐ。 冷蔵庫の臭いが入らないように、密閉できる丈夫なビニール袋(実際には2袋を推奨)で覆います。
  • ふたとクリームの上部の間に少なくとも1.5cm / 1/2インチのスペースを残します。 これにより、フリーズしたときに拡張できます。
甘味クリーム
冷凍庫に入れます。

ホイップクリームダレ

ホイップクリームダレ
ベーキングシートを羊皮紙またはシリコンシートで裏打ちします。
ホイップクリームダレ
クリームを泡立てます。
ホイップクリームダレ
準備した天板にクリームの小さじを置きます。 密封する厚い冷凍バッグで覆います。 [1]
ホイップクリームダレ
氷結。 凍結したら、取り出して保管容器またはバッグに入れます。 [2] ぶつからないようにするには、硬い側面のコンテナが最適です。
ホイップクリームダレ
密封して冷凍庫に戻します。

解凍

解凍
ちょうどクリーム: 冷蔵庫で一晩解凍します。 [3] または、食品がすでに泡立っている場合は、生クリームを追加するように、調理皿(スープやシチューなど)に直接追加し、熱をかけて溶かします。 クリームは液っぽくなり、凍結後に泡立たないことに注意してください。
解凍
甘いクリーム: ケーキやデザートの詰め物やトッピングとして使用するには、最初に冷蔵庫で一晩解凍します。 以前のクリームと同様に、この冷凍クリームはホイップできません。 それとは異なり、ベーキングやデザートへの追加に適した、すでにホイップされたテクスチャを維持する必要があります。 さらに、ホイップしたてのクリームと組み合わせて、フィリングをさらに発展させることもできます。
解凍
分離したクリームの固定: 分離が多すぎる場合は、コンテナ内のクリームを揺らしてください(蓋をしてください)。 これは、脂肪固形分と水固形分を再び混合してクリームを再構成するのに役立ちます。
  • それが簡単であれば、それはまた、密封可能なバッグの中で振とうすることができます。
解凍
ホイップクリームの小片: キッチンのカウンターを解凍します(約10分かかります)。 [4] ホイップクリームを使用するのとまったく同じように使用します。 小さじは、使用可能な小さな部分にすでに分割されているホイップクリームのように振る舞う必要があります。
冷凍解凍したクリームからバターを作ることはできますか?
はい。 冷凍はクリームに影響を与えません、そして、多くのプロのパン屋はこのテクニックを使います。
冷蔵庫で解凍した後、クリームはどれくらいの期間保管されますか?
15分。 凍結プロセスはクリーム中のバクテリアの量を増加させるので、それを解凍すると非常に速く腐敗する可能性があります。 完全に解凍してから15分以内に沸騰させれば問題ありません。
生クリームを冷凍できますか?
凍結すると一貫性に影響を与える可能性があるため、お勧めしません。
ホイップクリームはどのくらいの期間凍結できますか?
最長6ヶ月冷凍できます!
元の密閉ポットでダブルクリームを凍結できますか?
はい、ポットの上部にギャップがある限り。 冷凍する前に、ダブルクリームを2つの厚くて密封された冷凍バッグに入れます。
解凍後どのくらいで低温殺菌されますが、ダブルクリームを冷蔵庫に保管した場合、ダブルクリームは密閉容器に入れておくと新鮮です。
この方法には、乳糖を含まないホイップクリームが含まれていますか?
クリームを混ぜたものを冷凍できますか?
クリームは最長2ヶ月まで冷凍できます。
低脂肪または単一のクリームはよく凍結せず、かなり水っぽくなります。
一部の人々は、アイスキューブトレイに冷凍クリームを提案します。 [5] これは便利に聞こえるかもしれませんが、クリームが1つの固い固まりで凍結されるときよりもクリームが分離する原因になります。
冷凍クリームは生クリームほど良くはありません。 この方法は、有効期限が切れたり無駄になったりするためにクリームを回収することを目的としており、ほとんどの場合、クリームで行うものではありません。
クリームはそれが接触する臭いをすぐに吸収します。 保管が不適切だと、今までさらされてきたにおいと全く同じ味がします。 これはかなり不快なことです。 密閉容器に保管してください。
低温殺菌されたクリームのみを凍結することをお勧めします。
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