トルティーヤの折り方

不用意にトルティーヤを折りたたむと、すべての詰め物がこぼれる可能性があります。 トルティーヤを折り畳んだり巻いたりする方法はいくつかありますが、一般的な考え方は、シェルの他の部分でそれらを覆うことによって開いた端を固定することです。

トルティーヤを準備する

トルティーヤを準備する
トルティーヤを温めます。 詰め物を入れたり、折り目をつける前に、トルティーヤをオーブン、ストーブ、または電子レンジで少し加熱する必要があります。 暖かいトルティーヤは、冷たいトルティーヤまたは室温のトルティーヤよりも割れにくいです。 [1]
  • オーブンでトルティーヤを温めるには、まずオーブンを華氏375度(摂氏190度)に予熱します。 8枚のトルティーヤをアルミホイルで包み、予熱したオーブンで10〜15分間加熱します。
  • ストーブのトルティーヤを温める場合は、バーナーを1つ高くします。 トングのペアで1つのトルティーヤをつかみ、バーナーの上で数秒間保持し、時々側面を入れ替えます。 柔らかくなり、茶色に変わったら取り除きます。
  • 電子レンジでトルティーヤを温めるには、8枚のスタックをきれいな、半湿らせたペーパータオルまたは皿タオルで包みます。 スタックをフルパワーで30〜45秒間電子レンジで加熱します。
トルティーヤを準備する
詰め込みすぎないでください。 フィリングはトルティーヤの総面積の4分の1以下を占める必要があります。 トルティーヤをいっぱいに入れすぎると、どのように折り畳んだとしても、破裂して破裂する可能性があります。
  • フィリングの配置は、トルティーヤの折り方によって異なりますが、どの折り方を使用する場合でも、この原則に従う必要があります。
  • 充填配置の詳細については、個々の方法の説明を確認してください。

標準ロール

標準ロール
中心近くのトルティーヤを埋めます。 トルティーヤの中心のすぐ下のフィリングをスプーンでくるむ。 [2] まっすぐに並べ、1つの山にまとめないでください。
  • 両端に十分な余地があることを確認してください。[3] X研究ソース小さなトルティーヤの場合、1インチ(2.5 cm)がおそらく機能します。 より大きなトルティーヤの場合、両端に2インチ(5 cm)を残す必要がある場合があります。 トルティーヤを最後まで満たすと中身がこぼれてしまいます。
標準ロール
底を上に折ります。 底部を静かに上に、そして詰め物の下端の上に折ります。
  • 折りたたみをより安全にするには、トルティーヤを上に向けて、フィリングが先ほど作成した新しい折り目にスライドしてきつくなるようにします。 中身が落ちないように注意してください。
標準ロール
側面を折ります。 トルティーヤの片側を中央に向けて折り、次に反対側を折ります。 双方が出会う必要はありません。
  • トルティーヤの中央に折りたたんで、これら2つの折りたたまれた端が折りたたまれた底と同じ側に折りたたまれるようにする必要があることに注意してください。
標準ロール
巻き上げる。 トルティーヤを詰め物に下から上に巻き、その過程で前の3つの縫い目を覆います。
  • 詰め物が落ちるのを防ぐために、少なくとも折り畳まれたトルティーヤでその部分が覆われるまで、詰め物に出会う場所で折り畳まれた下端の上に指をそっと置く必要があるかもしれません。
  • すべてが使用されるまでトルティーヤを巻き続けます。
標準ロール
サーブ。 あなたのトルティーヤはそのまま楽しむのに十分安定している必要があります。 ただし、必要に応じて、つまようじでトルティーヤを固定することもできます。

封筒ロール

封筒ロール
中心近くのトルティーヤを埋めます。 詰め物はトルティーヤの実際の中心の少し下、中心からわずかにずれて配置する必要があります。
  • 詰め物は、大きな塊やパイルではなく、太い線で広げる必要があります。
  • トルティーヤの両端に詰め物が落ちないように十分な余地があることを確認してください。 トルティーヤが小さい場合は、1インチ(2.5 cm)で十分です。 より大きなトルティーヤの場合、両端に最大2インチ(5 cm)が必要になる場合があります。
封筒ロール
側面を折ります。 [4] 両側を同時に中央に向けます。 彼らはほとんど触れてはならないがほとんど触れるべきではない。
  • 折りたたむと、フィリングの一部がトルティーヤの下部または中央のマークの上にスライドする場合があります。 充填物が下端から滑り落ちない限り、これは問題ありません。
封筒ロール
トルティーヤを下から上に転がします。 親指を使ってトルティーヤの底を持ち上げ、詰め物と折りたたみ側面の下部だけでなく、トルティーヤを包み込みます。 同じ一般的な動きを使用して、トルティーヤを巻き上げ続けます。
  • トルティーヤを丸めるときに作る折り目ができる限りタイトになるようにしてください。 毎回少し手前にロールバックを絞って、しっかりとロールする必要があります。
  • シェル全体が使用されるまで、トルティーヤをこのように丸め続けます。
封筒ロール
サーブ。 この時点で、問題なくトルティーヤを提供し、楽しむことができるはずです。 トルティーヤがほどけることなく、半分にカットすることもできます。
  • それでも少し緩んでいる場合は、爪楊枝を数本入れてトルティーヤの安全を確保することもできます。

シリンダーロール

シリンダーロール
詰め物を端まで広げます。 [5] スプーン2杯(30 ml)程度のトルティーヤの中央に詰め、それを表面に均等に広げ、端から約1/2インチ(1.25 cm)のところで止めます。
  • この折りたたみテクニックは、スライスしたデリミート、フラットグリーン、ソフトチーズ、チャツネ、または厚いスプレッドを使用している場合にのみ機能することに注意してください。 牛ひき肉や細切りチーズのようなもろい詰め物には使えません。
シリンダーロール
詰め物の上にトルティーヤを転がします。 トルティーヤを下から上に向けて、きつく巻いて包みます。
  • 底をゆっくりと上に折り、直径約1/2インチ(1.25 cm)のシリンダーに入れます。 上端に到達するまで、この最初の円柱の上に残りのトルティーヤを転がし続けます。
  • ゼリーロールを巻いたことがある場合、プロセスは非常に似ています。
シリンダーロール
サーブ。 この方法では、トルティーヤを提供するための良い方法は、それを対角線上で3分の1に切ることです。
  • 対角線のラップを4〜6個にカットして、前菜サイズの小さな部分を作成することもできます。

二つ折りロール

二つ折りロール
中央に詰め物を配置します。 トルティーヤの中央3分の1に詰め物をまっすぐに広げます。
  • 円形のトルティーヤを垂直方向に均等に3等分する。 フィリングを最後の3分の1をマークする1行下に広げます。
  • 正方形のトルティーヤで作業している場合は、シェルの対角線を1つのコーナーから反対側の対角線に向かって埋める線を引く必要があります。
  • トルティーヤを折りたたんで詰め物が落ちないように、両端に少なくとも1/2〜1インチ(1.25〜2.5 cm)のスペースを空けてください。
  • この折りたたみは他の折りたたみほど安全ではないことに注意してください。スライスしたデリ肉やソテーした野菜などの大きなフィリングにはこぼれにくいので、一般的に使用するのが最適です。
二つ折りロール
ラップの片側を折ります。 詰め物に最も近い側を中央に向けます。 側面の端はトルティーヤの中心をちょうど越えて伸びるはずです。
  • フィリングがラップのこちら側で完全に覆われていることを確認してください。
二つ折りロール
反対側で折ります。 ラップの反対側を詰め物とトルティーヤの最初の側に重ねます。 この側を前に折りたたまれた端と周りに巻き、トルティーヤの下部の下に押し込み、定位置に保持します。
  • トルティーヤを壊さず、できるだけしっかりと折ります。 最初に作成した密封された折り目に対して2番目の面を折りたたむときに、詰め物をそっと押し付けることにより、折り目をよりきつくすることができます。
二つ折りロール
サーブ。 トルティーヤはそのままお召し上がりいただけます。 ただし、巻きすぎたトルティーヤは、緩すぎるように見える場合は、つまようじで固定することをお勧めします。

コーヌコピアロール

コーヌコピアロール
縁の近くに詰め物を広げます。 トルティーヤの上に詰め物をスプーンでかけ、端のすぐ手前で、およそ1/2インチ(1.25 cm)止まるようにします。
  • これは、さいの目に切ったまたはスライスした野菜、スプレッド、スライスしたデリミート、フルーツ、または肉や魚の大きなチャンクなど、かなり固い詰め物でうまく機能することに注意してください。 この方法は、水っぽいソースや簡単に抜ける可能性のある小片が入っている詰め物には使用しないでください。
コーヌコピアロール
トルティーヤをくさび形に切ります。 トルティーヤを4つに分けます。 垂直方向の中心と水平方向の中心を1回ずつ切ります。
  • これを行う前にトルティーヤを折り畳まないでください。
  • 同様に、フィリングを完全に切り取ってください。 各くさびのサイズと形状は等しく、フィリングはすべて明確に分離されている必要があります。
コーヌコピアロール
各くさびを円錐形に折ります。 1つの丸みを帯びた角から他の角へと詰め物をトルティーヤで包みます。
  • 2つの丸みを帯びた角は、片側の1つの平らなエッジと反対側のトルティーヤの丸みを帯びたエッジに接続されたコーナーです。
  • 丸い角を結ぶ対角線を想像してみてください。 1つの角をトルティーヤに折り、想像上の対角線に沿ってもう一方の角に向かって徐々に回転させます。 完了したら、1つの閉じたポイントと1つの開いた端を持つ円錐形のトルティーヤが必要です。
  • または、これらの丸みを帯びた角の1つを折り畳んで、他の丸​​みを帯びた角に合わせることができます。 エッジを一緒に押してシールします。
コーヌコピアロール
サーブ。 トルティーヤとその詰め物はこの時点で楽しむ準備ができているはずですが、トルティーヤの殻が緩んでいるように見える場合は、つまようじで固定しておくことをお勧めします。

半月折り

半月折り
トルティーヤの片側に詰め物を広げます。 トルティーヤを半分に精神的に分割します。 これらの半分のいずれかにフィリングを広げ、想像上の中心線で停止し、半分はそのままにしておきます。
  • 丸みを帯びた端から約1/2インチ(1.25 cm)だけ手前で止まるように、この半分にスプーンをスプーンで塗ります。
  • 正方形のトルティーヤシェルを使用する場合は、横方向または縦方向ではなく、対角線上でシェルを半分に分割します。
  • これは半月のケサディーヤに通常使用される方法であることに注意してください。[6] X研究ソース
半月折り
カバーされていない半分を折ります。 トルティーヤシェルの手つかずの半分を持ち上げて、フィリングを完全に覆います。 2つのエッジは均等に重なり合う必要があります。
  • 端をしっかりと押すと、特にピンチをする前に水でやさしく湿らせたり、後でトルティーヤを焼いたり、炒めたり、揚げたりする場合に、端を所定の位置につまむのに役立つ場合があります。
半月折り
サーブ。 満たされたトルティーヤは楽しむ準備ができているはずです。
  • ケサディーヤやその他の類似の料理の場合は、折りたたんだトルティーヤを4つのくさびに切ります。それぞれの切り口は、折りたたんだ端に沿った中心点から始まり、開いた端に向かって外側に向かっていきます。
  • トルティーヤはかさばるべきではありませんが、かさばる場合は、つまようじで固定してからお楽しみください。
自分やテーブルに大きな混乱を起こさずにハードシェルタコスを食べるにはどうすればよいですか?
それは不可能だ。 あなたの皿の上に傾いて、代わりにパン粉がそこに落ちるようにしてください。
電子レンジなしでトルティーヤを温めるにはどうすればよいですか?
ガスコンロの上で直接、または鍋を使って温めることができます。 どちらの方法でも問題ありません。 オーブンオーブンがある場合は、数秒間オーブンに入れます。
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