グルーエイマッシュポテトを修正する方法

マッシュポテト さまざまな食事に最適なサイドディッシュですが、粘り気があり、粘着性がある場合は少しおいしくありません。 残念ながら、ジャガイモをふわふわの状態に戻す魔法の成分はありませんが、それは現在のバッチが無駄にならないという意味ではありません。 代わりに、ふわふわのマッシュポテトの新しい、より小さなバッチを作成し、のりと混ぜ合わせます。 時間がかからないプロセスを探している場合は、マッシュポテトの糊をグラタン皿に移し、材料をいくつかふりかけてグラタンを作ります。 少し時間と創造性をもって、おいしいジャガイモのおかずを提供する準備が整います!

ふわふわマッシュポテトとの混合

ふわふわマッシュポテトとの混合
新しいバッチを作成するときは、ラセットとユーコンゴールドのジャガイモを混ぜて使用します。 ワキシーとでんぷん質のポテトの組み合わせを選択して、料理に優れた一貫性と味を与えます。 ワキシーポテトはその風味で知られていますが、マッシュアップしないので、レシピで唯一のポテトにしたくはありません。 のりマッシュポテト2ポンド(0.91 kg)あたり約1ポンド(0.45 kg)のジャガイモを使用します。 [1]
  • 多くの場合、のりのマッシュポテトは、調理過程で大量のろう状のポテトが働きすぎて、つぶされることによって引き起こされます。
ふわふわマッシュポテトとの混合
ジャガイモを水で煮て柔らかくします。 すすぎ、スクラブ、そして じゃがいもを鍋に入れます。 約2カップ(470 mL)の冷水をジャガイモに注ぎ、コンロを高熱にします。 ジャガイモの調理不足または調理過剰を防ぐために、すべての部分が均一かつ同時に調理されることを確認してください。 水を沸騰レベルにしないでください。代わりに、煮立った状態で休ませるようにしてください。 [2]
  • 事前に水を温めることは時間の節約に思えるかもしれませんが、ジャガイモに一貫性のないテクスチャーを作ることになるかもしれません。
ふわふわマッシュポテトとの混合
ジャガイモがグミになるのを防ぐために、ジャガイモを手でつぶします。 ジャガイモマッシャーを使用して、ジャガイモを穏やかにしかし効果的に準備します。 フードプロセッサを使用すると、澱粉がジャガイモに過剰に放出され、糊と粘着性が増します。 代わりに、ゆっくりと整然とした動きでジャガイモを手でつぶして、ジャガイモを分解してみてください。 [3]
ふわふわマッシュポテトとの混合
ジャガイモが室温になったら、クリームとバターを加えます。 マッシュポテトに混ぜる前に、バター1杯(15 mL)と0.5カップ(120 mL)のクリームまたは牛乳を冷蔵庫の外に置いておきます。 まだ冷たい状態で材料を加えると、ジャガイモの温度が下がり、乳製品が吸収されにくくなります。 代わりに、15〜30分待って、これらの材料を室温になるようにしてから、皿に混ぜます。 [4]
  • マッシュポテトに追加する前に、コンロでバターとクリームを温めることもできます。
ふわふわマッシュポテトとの混合
新しいマッシュポテトを糊状のバッチに混ぜて、テクスチャーを均一にします。 新しくふわふわしたマッシュポテトを既存のバッチにかき混ぜます。 へらを使用して両方のバッチを組み合わせ、ゆっくりと注意深く動かしながら一緒に攪拌します。 それらを提供する前に、ジャガイモを完全に混ぜ合わせたことを確認してください。 [5]
  • じゃがいもをかき混ぜすぎると、再び粘り気が出てしまうかもしれません。
  • マッシュポテトで過負荷になりたくない場合は、のりとふわふわのマッシュポテトを2:1の比率で混ぜてみてください。
  • 余分なジャガイモを用意しても問題がなく、粘り気のある一貫性の痕跡を取り除きたい場合は、2つのバッチを1:1の比率で混合してみてください。 好みの一貫性が見つかるまで試してください。

マッシュポテトグラタンの作成

マッシュポテトグラタンの作成
オーブンを350°F(177°C)に予熱します。 残りの材料を一緒にする間、オーブンを暖めます。 さらに、オーブンラックを中央に置いて、料理が焦げずに適切に調理できるようにします。 [6]
  • ラックが高すぎると、ポテトディッシュが過熱する可能性があります。
マッシュポテトグラタンの作成
オーブンで安全なキャセロール皿全体に糊状のジャガイモを薄層で滑らかにします。 大きなスプーンまたはゴムへらを使用して、ジャガイモをグラタン皿の底に広げます。 ジャガイモが均等に層になるようにして、正しく調理できるようにして、テクスチャに一貫性を持たせてください。 [7]
  • 少なくとも1インチ(2.5 cm)の深さの鍋を使用してみてください。
マッシュポテトグラタンの作成
料理にパン粉をまぶして、味を付けます。 ブレッドクラム¼カップ(25 g)を取り、マッシュポテトの上に重ねます。 あなたはそれらが圧倒されることを望まない一方で、グラタンの上に均一な層があるように追加されるのに十分なことを望みます。 時間を節約するために、プロセスのこの部分では、ストアで購入したブレッドクラムを使用してみてください。 [8]
  • 使用する大きなジャガイモ2個ごとに、パン粉の1/2カップ(25 g)を使用します。[9] X研究ソース
  • 時間が余っている場合は、独自のパンくずリストを作成することを検討してください。
マッシュポテトグラタンの作成
マッシュポテトをチーズの薄層で覆う。 すりおろしたロマーノまたはパルメザンチーズの½カップ(50 g)を取り、ジャガイモとパン粉の上に広げます。 グラタンのすべての部分が均等にチーズになるように、チーズをできる限り均等にまぶすようにしてください。 [10]
  • ジャガイモ2ポンド(32オンス)ごとに、すりおろしたチーズ½カップ(50 g)を使用します。[11] X研究ソース
  • 別の味を好む場合は、チェダーのような別のすりおろしたチーズの½カップを使用してみてください。
マッシュポテトグラタンの作成
ジャガイモの上にバターの1/2カップ(55 g)を均等にかける。 ジャガイモ、パン粉、そしてチーズの上に室温のバターのいくつかのチャンクをスライスします。 0.5インチ(1.3 cm)のバターの小片を切り取り、グラタンの表面に散らします。 皿全体を覆うことはしませんが、バターのこれらの斑点を広げて、皿がより均一に覆われるようにしてください。 [12]
  • 使用するジャガイモ2ポンド(0.91 kg)ごとに、バター¼カップ(55 g)を使用します。
  • バターをより簡単に広げたい場合は、バターを溶かすこともできます。[13] X研究ソース
マッシュポテトグラタンの作成
少なくとも10〜15分、またはトップが黄金色になるまで皿を焼きます。 オーブンの真ん中のラックにグラタンをセットし、調理させます。 可能な場合は、オーブンのライトをオンにして、料理の具合がわかるようにします。 グラタンが10〜15分のベーク時間後に黄金色に見えない場合は、オーブンにさらに5分間置きます。 皿の表面がカリカリになったら、オーブンから取り出して冷まします。 [14]
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