トルコを揚げる方法

揚げた七面鳥は美味しいですが、何をしているのかわからないとこのプロセスは危険な場合があります。 しかし、手順に注意深く従えば、家族や友人のためにおいしい七面鳥の夕食を準備することができます! 揚げる前に、七面鳥が揚げ油と接触したときに爆発を避けるために、七面鳥が完全に解凍されていることを常に確認してください。

トルコの調味料

トルコの調味料
約15ポンド(6.8 kg)の七面鳥を選択します。 ほとんどのフライヤーは最大18ポンド(8.2 kg)の鳥を扱うことができますが、フライヤーに収まる最大のサイズを使用すると、油を交換しすぎる危険があります。 また、小さい鳥はより均一に調理する傾向があります。 [1]
  • 1ポンド(0.4 kg)の鳥に対して約1サービングの七面鳥を見積もることができるので、15ポンド(6.8 kg)の七面鳥は最大15人まで使用できます。
トルコの調味料
揚げる前に七面鳥を完全に解凍します。 七面鳥は解凍されるまで冷蔵庫に入れておきます。 七面鳥を揚げる前に、完全に解凍することが非常に重要です。 氷の結晶は油を飛散させたり爆発させたりする可能性があり、近くに立っている人に深刻な火傷を引き起こす可能性があります。 [2]
  • 体重5ポンド(2.3 kg)ごとに、七面鳥を24時間解凍します。 たとえば、15ポンド(6.8 kg)の七面鳥は、冷蔵庫で3日間解凍する必要があります。
  • 七面鳥が完全に解凍されたことを確認するには、内側と外側を感じて、肉に冷たい部分や固い部分がないことを確認します。 これはしばしば解凍する最後の場所なので、トルコの空洞の内側の肋骨の間を必ず確認してください。
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ジブレットを取り外します 七面鳥が新鮮な場合は首。 食料品店で購入するほとんどの七面鳥は、首がすでに取り外されていますが、新しいものをお持ちの場合は、まだ付いている可能性があります。 [3]
トルコの調味料
首の空洞を開き、七面鳥の脚が胸に接するところに小さなスリットを作ります。 これにより、油が鳥の中を自由に流れるようになり、鳥がより均一に調理されるようになります。 [4]
  • ほとんどの冷凍七面鳥はすでにこれを行っていますが、新鮮な七面鳥はしていません。
トルコの調味料
七面鳥をフライヤーに入れて水で覆い、必要な油を測ります。 七面鳥は約で覆われる必要があります インチ(1.3 cm)の水、および水位とフライヤーの上部との間に5インチ(13 cm)が必要です。 鍋に水を入れるとき、または七面鳥を取り出した後で、水を測定できます。 [5]
  • 水とフライヤーの間に十分なスペースがない場合、七面鳥の調理中に油が飛び散る危険があります。
  • 水を入れたらフライパンを完全に乾かします。
  • 七面鳥を乾燥して味付けする前に、必ずこの手順を実行してください。
トルコの調味料
七面鳥が完全に解凍され、乾いていることを再確認してください。 空洞の内側と肋骨の間に感じて、氷の結晶が残っていないことを確認してから、ペーパータオルを使って七面鳥の内側と外側を完全に乾かします。 [6]
トルコの調味料
乾いた摩擦で鳥に味を付けます。 調味料を購入するか、お気に入りの調味料から独自のブレンドを作ることができます。 鳥の肉から皮膚を注意深く分離し、皮膚の下にこすりのほとんどを置きます。 空洞の内部や皮膚に残っている摩擦を使用できます。 [7]
  • 一部の人々は、七面鳥を塩水でブラインにするか、液体調味料を注入することを好みます。 余分な液体がフライヤーの油を飛散させる可能性があるため、これらの方法はお勧めできません。

フライヤーのセットアップ

フライヤーのセットアップ
フライヤーをチェックして、正常に機能していることを確認します。 フライヤーには、バーナー、頑丈なスタンド、ハンガーまたはバスケット、および温度計が必要です。 また、プロパンタンクとグリース火災に対応した消火器も必要です。 [8]
  • 七面鳥専用のフライヤーは必要ありませんが、鳥を収容できる大きさである必要があります。
フライヤーのセットアップ
フライヤーを建物から少なくとも10フィート(3.0 m)離して設置します。 これには、張り出し、ガレージ、カーポートが含まれます。 あなたが非常に注意していても、油の火はすぐに燃え上がり、近くの建物に火をつけます。 [9]
フライヤーのセットアップ
フライヤーとプロパンタンクのコンクリートまたは汚れの平らな場所を選択します。 油だれはバーナーから簡単に燃えるため、フライヤーを木の表面に置かないでください。 プロパンタンクは、タンクからバーナーにつながるラインを伸ばさずに、フライヤーからできるだけ離して配置してください。 [10]
フライヤーのセットアップ
フライヤーに決められた量の植物油を入れます。 ピーナッツオイルは、煙点が低いため、フライで最もよく使用されるオイルです。 ただし、ベニバナ油やトウモロコシ油など、煙点が450°F(232°C)以上の他の植物油を使用できます。 [11]

トルコを揚げる

トルコを揚げる
バーナーに点火し、オイルが350°F(177°C)に達するまで監視します。 リーチの長いライターや長いマッチを使用することもできます。 温度計を使用して、オイルが熱くなりすぎないように、オイルを加熱しながら温度を注意深く監視します。 [12]
  • オイルが熱くなりすぎると、七面鳥の外側が内側よりも速く調理され、調理不足の鳥になります。 また、グリース火災のリスクが高まります。
トルコを揚げる
七面鳥をバスケットに入れるか、ハンガーに取り付けます。 ハンガーがある場合は、長い方の端を七面鳥のくぼみに押し込み、フックが七面鳥の底にしっかりと固定されるようにします。 ハンドルを取り付け、七面鳥を持ち上げて、しっかりと固定されていることを確認します。 [13]
  • バスケットがある場合は、七面鳥の胸側を下に向けます。[14] X研究ソース
トルコを揚げる
ゆっくりと七面鳥を油に入れます。 油がつぶれ始めたら、ゆっくりと七面鳥を持ち上げて戻します。 七面鳥を油に落とさないでください! [15]
  • 七面鳥を取り出す必要がある場合は、オイルの温度が正しいことと、七面鳥が完全に取り除かれ、乾燥していることを再確認してください。 通常、スピッティングオイルは湿気が高温のグリースと接触した結果です。
トルコを揚げる
七面鳥を165°F(74°C)の温度に調理します。 これにかかる時間の一般的なガイドラインは、1ポンド(0.4 kg)の鳥について約3分ですが、調理時間ではなく、七面鳥の内部温度を常に確認する必要があります。 [16]
トルコを揚げる
チェックする時期になったら、七面鳥をゆっくりと油から取り出します。 バスケットがある場合は、オーブンミットを使用してハンドルで持ち上げます。 ハンガーを使用している場合は、フライヤーから七面鳥を慎重に釣ります。 鳥を持ち上げるときに、油を排出させます。 [17]
トルコを揚げる
太ももの両方と胸の両側の温度をテストします。 インスタント読み取り温度計を使用して、正確な読み取り値を取得します。 七面鳥の温度は最低165°F(74°C)でなければなりません。 [18]
トルコを揚げる
彫刻する前に七面鳥を20分間休ませます。 最高の結果を得るには、七面鳥のジュースを肉全体に再分配する時間が必要です。 七面鳥はペーパータオルまたはラックに水を切ります。 [19]

油をきれいにする

油をきれいにする
廃棄する前にオイルを冷ましてください。 油が完全に冷めるまで、油をフライヤーに入れておきます。 フライヤーから注ぎ出す前は、ほぼ室温になっている必要があります。 [20]
油をきれいにする
使い捨ての容器に油を注ぎ、捨てます。 容器からオイルがこぼれるのが心配な場合は、それらを冷凍庫に入れ、オイルを凝固させてから、容器を廃棄します。 [21]
油をきれいにする
フライヤーとバーナーからグリースを拭き取ります。 使用したグリースの残りは、フライヤーを使用するたびに完全に掃除しないと、フライヤーを次回使用するときに火災の原因となる可能性があります。 [22]
これは鶏と一緒に使えますか?
はい、しかし鶏の体重に基づいて測定を調整します。
七面鳥をどうやって食べるの?
フォークとナイフで七面鳥を食べる。
前回注入したバターボールターキーを使用したとき、黒くなりましたが、それでも非常に良好でした。 私は注射されていないものだけを使うべきですか?
はい。
油を水で置き換えるだけで、さらに長く調理すれば、電気キッチンストーブの5ガロンのストックポットでこれを行うことができますか?
いいえ、多くの理由で。 水は100 C / 212 Fにしか到達できず、十分に熱くありません。 肉を水で沸騰させると、美味しくない。 最後に、家を燃やしたくない場合を除き、室内で油を使用しないでください。
16ポンドの七面鳥はどれくらい揚げるべきですか?
350ポンドで3分半フライします。
30ポンドの七面鳥を揚げる方法は何ですか?
30ポンドの七面鳥を揚げようとすると、乾燥して焼けた外面と生の内面になります。 あなたはそれを半分にして、一度に片側で揚げることができると思います。
ピーナッツオイルをろ過して再利用できますか?
はい。 冷めたら、大きな塊を取り出します。 次に、清潔な漏斗(ガレージで使用しているものではありません)を入手し、内側にコーヒーフィルターを配置し(端がテープで留められるようにテープを留めるのに役立ちます)、元の容器に一種の清潔な油を戻しますフィルター/漏斗を通して。 次回まで冷蔵庫に保管してください。 3匹の七面鳥に良いでしょう。 次回、オイルが臭いや泡になった場合は、廃棄してください(ゴミ箱に入れるか、リサイクルしてください)。 オイルを燃やす場合は、それを保存しようとしないでください。
2つの小さな七面鳥(それぞれ8ポンド)を同時に揚げることはできますか? 調理時間は何ですか?
いいえ、事故の原因になります。 余分な26分を取り、裾を両方正しく行います。 次から次へと調理し、最初の油が終わったら油を少し加えます。
揚げた七面鳥が乾燥しないようにするにはどうすればよいですか?
七面鳥を注入し、ポンドあたり3分調理します。 油を325〜350度に保つようにしてください。
七面鳥を深く乾燥させるとき、脚は上向きまたは下向きですか?
七面鳥が油と接触したときに爆発を回避するために、揚げる前に七面鳥が完全に解凍されていることを確認してください!
天ぷら鍋に付属の説明書をすべて読み、それに応じて方法を調整してください。
お子様やペットを傷つけないように、天ぷら鍋から遠ざけてください。
屋外のフライヤーを屋内で、または屋内のフライヤーを屋外で使用しないでください。
七面鳥をフライヤーに降ろすときは、重いオーブンミット、つま先の開いた靴、および長ズボンを着用してください。
食用油を下水に流さないでください。
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